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[台州城事] 吃了隔夜菜,让他腹泻到休克

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发表于 2017-8-16 10:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:浙江省台州市
家里老人多数勤俭节约,吃剩的菜下顿总要继续吃,这个习惯在夏季可是要出大问题的

    近日,玉环一老人将夜里吃剩下的南瓜汤放入冰箱,第二天中午不加热继续吃,患上急性胃肠炎,一晚跑10多趟厕所,严重脱水,差点丧命。
    还有一位老人,将前一晚吃剩下的花蛤放进冰箱,第二天没加热又直接吃了,腹泻脱水,出现休克,被家人抬进了医院。
    夏季气温升高,食物更容易变质。虽然放入冰箱可以延长保存时间,但也易滋生细菌。医生提醒市民:夏季最好不要吃隔夜菜,容易导致胃肠炎。
    隔夜南瓜汤,阿婆喝了又吐又拉
    玉环的潘阿婆今年65岁,在农村生活的她一向勤俭节约,吃剩的菜下顿总要继续吃。孩子们都劝她不要太节省了,但她总是说放冰箱里,没坏又没馊,倒掉实在太浪费。
    几天前,潘阿婆又将前一天剩下的南瓜汤放进冰箱。第二天上午,顶着烈日干农活回家的老人家,又饥又渴,打开冰箱看见南瓜汤,立马倒了一碗,几分钟内咕噜下肚。
    冰冰凉凉的南瓜汤喝下去后,满口生津,潘阿婆感觉全身暑气都散去了。谁知到傍晚,开始出现上吐下泻的情况。从晚上到第二天早晨,狂泻10多次,直接瘫倒在床上。
    拉了一夜,潘阿婆本来想熬熬就好了,可第二天上午,还是上吐、下泻、发热、头晕,全身乏力。
    “实在熬不住了!”感觉情况不妙的潘阿婆,才求助家人,被紧急送到玉环市人民医院。
    隔夜花蛤,让阿公腹泻到休克
    潘阿婆被送到医院时,面色苍白,双腿发软,连路都走不动了,是被子女们架着进来的。
    62岁的老林,情况更严重,已经腹泻到休克,被家里人抬着进医院的。
    老林在玉环城关生活,平时最大的爱好,是就着海鲜,喝点小酒。现在禁渔期结束了,菜场里的海鲜是又多又便宜。那天晚上,老伴烧了一大桌,一家人团团圆圆,老林吃得眉开眼笑。
    没吃完的花蛤,被老林放进冰箱。第二天中午,老林从冰箱里拿出来,倒了一碗酒,又准备开吃。
    “昨天晚上的,热一下再吃吧!”老伴阻拦,老林大手一挥,“放冰箱里呢,有什么关系。现在是夏天,冰冰凉凉的正好。花蛤再加热,肉老了不好吃。”拗不过老林,老伴也不再管他。
    一口冰啤酒,一口花蛤,这顿午餐,老林一直吃喝到一点多,很是惬意。但下午,情况就不妙了,他又吐又泻。老伴让他吃药,或者到医院去看看,但固执的老林坚持说自己没事,最后休克倒在厕所。
    急坏了的老伴,喊来儿女,将他抬进了医院。
    经过检查,不管是潘阿婆还是老林,都是发热、血压低、脱水、电解质紊乱,确诊为“急性胃肠炎”,是隔夜菜吃坏了肚子。
    医生:冰箱不是保险箱
    记者从全市各大医院了解到,夏天像潘阿婆和老林这样,因为吃了隔夜菜,得了急性肠胃炎的病例明显增加。
    玉环人民医院感染科副主任医师肖献洪说,夏季气温高,食物容易变质。虽然将食物放入冰箱可以延长它的保存时间,但也易滋生细菌而变质。
    因此,他特别提醒,夏天人体胃液分泌较少,消化功能减弱,人易患胃肠道疾病。剩饭剩菜最好不要吃,就算放在冰箱里的最好也要少吃。吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热沸腾3分钟以上。还有,要记得定期清理冰箱,这样才能有效减少细菌的滋生。
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    有些隔夜食物最好不要吃
    营养专家提醒,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。
    由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。
    一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。
    鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

来源:台州晚报
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