黄岩论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

搜索

编辑推荐

查看: 8994|回复: 31

舌尖上的粽子——陈记香粽(黄岩二桥菜场)

  [复制链接]
发表于 2015-10-25 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享到:
本帖最后由 黄岩洞天路 于 2015-10-25 21:59 编辑

         粽子外形独特呈四角形,把绿色粽叶弯成漏斗状,抓把糯米,散放在叶子底部,挑选半肥瘦猪肉和蛋黄或蜜枣、豇豆放置中间,轻拍一下粽身,往中间一放按两下,好让米厚实些,再将粽叶往左向下相折,拿绳子紧紧绕上两三圈打结缠绕束裹住,不同馅料口味各有不同,色泽也呈多样,煮熟后绵软,有的甜腻、有的咸香,沏人心脾。

       如今粽子不只作为传统节日美食了,每天都可以尝鲜。在黄岩西江二桥菜场可以看到,每天前来购买粽子的顾客络绎不绝,有的还对比多家之后再来这里购买。因为新鲜粽子与真空包装过后的粽子明显不同,口感清新,散装价格更加实惠,而且陈家阿婆卖得都是良心价,并不因为防台备粮需求,端午买食送粽子的人多而价格上涨。
粽3.jpg
      
      现代消费者的口味越加挑剔,陈记粽子卖得一天比一天火,口碑也就越做越好,连椒江的美食客也特地过来带袋回去。尤其是端午节、过年那段热销时间,顾客晚上直接上门排队拿货。
粽2.jpg
      
      陈记粽子目前销售的主打有大肉粽、蛋黄肉粽、板栗鲜肉粽,蜜枣粽、豇豆粽、番薯桂花粽。其中大肉粽最为畅销,按照特制秘方和黄岩传统手工工艺加工,确保了粽子的口味,香糯可口,肥而不腻。由于陈记粽子的整个流程都是有陈家阿婆一人亲自制作,所以都是新鲜个大,但制作数量不会太多,一闻到粽香,让人联翩,儿时外婆的记忆、黄岩家乡的味道。据说每天粽子一上市,通常每位顾客来都会买上好几袋,九点钟就差不多卖光,特别是节假日,很多人带上作为早出门自驾或火车上的早点中餐,可见消费者对陈记粽子青睐有佳。


1.jpg
回复

使用道具 举报

发表于 2015-10-26 10:46 | 显示全部楼层
听都没听说过
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-10-26 19:26 | 显示全部楼层
价格清单传上来让网友们瞧瞧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2015-10-26 21:31 | 显示全部楼层
大肉粽3.5元/个
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-10-27 10:23 | 显示全部楼层
听都没听过....看位置是二桥的菜场,二桥的菜场建起来也没多久....刚开的吧....楼主说的好像这家的粽子很有名似的......每年淘宝上嘉禧源、润之禧、荣庆和、真真老老之类的活动多的是,蛋黄肉粽(我只吃蛋黄肉粽)5个也就9.9元包运费....每个100克-130克。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2015-11-13 16:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 黄岩洞天路 于 2015-11-13 16:36 编辑

楼上的朋友,要看粽子的大不大,包得实不实,米质好不好,粽叶是什么时候采摘的,肉是哪个部位的肉,一个人一天从洗米烧水包粽全部下来能做多少个,材料成本算算看,你不花人工费,是不是除了邮费,1块钱呢能不能做?做完了放了多长时间的粽子,吃了安不安全?
陈家香粽是阿婆从小从她奶奶开始做传下来的,以前一直在做满月粽,忙起来还订不到。只从二桥菜场针对自产自销开放后,才搬进来的,想想一间店面和第一第二菜市场摊位费要多少,卖3.5元/个的自己一个人包得大肉粽经营得起来吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-11-14 10:17 | 显示全部楼层
顶个
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-11-15 16:10 | 显示全部楼层
几时去买两只尝尝香
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-11-19 12:27 | 显示全部楼层
大白 发表于 2015-10-27 10:23
听都没听过....看位置是二桥的菜场,二桥的菜场建起来也没多久....刚开的吧....楼主说的好像这家的粽子很有 ...

我喜欢吃真真老老牌子的肉粽,价廉物美。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2015-11-28 13:54 | 显示全部楼层
是啊,尝过推荐,所以才能称之为美食啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2015-12-2 09:03 | 显示全部楼层
黄岩洞天路 发表于 2015-11-28 13:54
是啊,尝过推荐,所以才能称之为美食啊。

王婆卖瓜,自卖自夸
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2015-12-13 23:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 黄岩洞天路 于 2015-12-14 00:07 编辑

舌尖上的油葱饼——赵林油葱饼
        在台州市黄岩区新前街道石捣臼村卖“葱油饼”为生的作家赵林大姐,如今在天长南路57号,城东派出所对面开了家“赵林油葱饼美食坊”。
129797329889218750_sy.jpg
       油葱饼,也有人叫葱油饼。庶民百姓喜爱的佳肴。 黄岩椒江路桥人,都喜欢加料,在油葱饼上加个鸡蛋,加点肉 ,就这样油葱饼形成台州人颇受宠爱的一道美食,为大众所共享。
       原料要选上好猪油、软葱,精面粉。做油葱饼最难的部分是控制面粉的柔软度和煎饼的火候。面粉太软或者太稀了做不成饼,太硬了煎的饼硬不好吃。软硬适度的粉团,切取一块一两左右,放一层葱花,浇上化好的猪油、做好的梅干菜,包成团。之后,然后用擀杖擀成薄饼。放在平底锅上煎,先直接煎,当煎到一定程度的时候就涂上均匀的猪油,渐渐的由于热的作用,饼就鼓起来了,此时加入有料酒与精盐等佐料、事先打好的蛋,再翻辗煎,煎到蛋熟后就好。
600_87bf1ab3ea25fd07424766e77fd961aa.jpg
       自从百货商场对面油葱饼老头老太很久没开之后。现在又找到了一家晚上能吃到油葱饼这一美食的地方了。还有有意思的事是,过来吃的,很多都会坐在这里边说说黄岩美食,又谈论文学创造,诺贝尔,莫言,诗歌,创业互联网+。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-23 09:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 wy1330652012 于 2016-1-23 09:05 编辑

过年粽已经开始预订
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-25 09:54 | 显示全部楼层
黄岩洞天路 发表于 2015-12-13 23:58
舌尖上的油葱饼——赵林油葱饼
        在台州市黄岩区新前街道石捣臼村卖“葱油饼”为生的作家赵林大姐, ...

赵林的葱油饼楼主吃都没吃过就来吹了,虽然我佩服她写书,但是她的葱油饼真的不好吃...赵林的葱油饼跟你图片上的完全不一样,你这个图片根本就不是赵林的葱油饼的照片....另外她店面已经贴着 店面转让 了....
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-1-25 10:07 | 显示全部楼层
大白 发表于 2016-1-25 09:54
赵林的葱油饼楼主吃都没吃过就来吹了,虽然我佩服她写书,但是她的葱油饼真的不好吃...赵林的葱油饼跟你 ...

美食跟写书完全是两码事,赵林的东西真的不好吃,网上一些帖子的评论和吃货群的评论基本上都是一面倒的,赵林开店之初媒体就过于捧她了,捧得越高摔的越狠,赵林背后的推手只顾着推销但是完全忘记了美食的根本---好吃。只能说太心急了,如果给赵林1-2年的时间对店里卖的东西进行磨合再根据食客的口味调整再由媒体推结果会完全不一样...
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-2-2 18:42 | 显示全部楼层
口味有不同也难免,赵林每次在顾客吃的时候都要请你评价合不合胃口,希望怎么样的,她会努力改良。
我们看到这些普通人讨生活的不易,也因为她在文学上的艰辛努力,眼睛看书打字都看花了,所以在去光顾的时候多了一份感动。
其实比起那些生意好得不得了,价格很贵,大家又黄岩斜一窝蜂去买的店铺还要用死猪肉地沟油,
而对这些靠手工作的底层人仅凭卖3、4块钱的食品辛苦养活自己的人给予些人性的关怀是不是更恰当一点。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-3-28 23:18 | 显示全部楼层
新品桂花粽吃过吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-5-31 20:17 来自手机 | 显示全部楼层
端午到了可预订了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-5-31 21:23 来自手机 | 显示全部楼层
蛋黄肉粽多少钱一个。买的多有优惠吗
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-5-31 21:24 来自手机 | 显示全部楼层
蛋黄肉粽多少钱一个,买的多有优惠吗
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

浙公网安备 33100302000015号

快速回复 返回顶部 返回列表