粽子飘香时 台州人多了浓浓的乡愁

乘风

    农历五月，是个飘香的季节，是个五彩缤纷的季节。
    当你惊喜地看到水田里嫩绿的秧苗，地里浓绿的蔬菜和早熟的瓜果以及满街飘香的粽子味，肺腑之中满溢的浓浓乡情，你才发觉端午节悄然临近。
    小伙伴们“撞”鸡蛋
    对于久居城市的人们来说，端午节只是一个煮几个鸡蛋、买两个粽子便可应付的比较淡漠的一个节日。而农村乡下的端午节，倒是个隆重的节日呢！记得儿时那是一个充满童趣的端午节！
    过了正月，孩子们最盼望的就是端午节了。
    山上长着一簇簇绿白的艾蒿，那正是我们所要的东西，采一大把艾蒿下得山来，兴高采烈地回家分送给邻居。
    而此时，太阳刚刚露出笑脸。大人们忙着把艾蒿插到房檐和门楣上，而我们则急不可待地冲进灶房，大吃粽子，然后和伙伴们一起“撞”鸡蛋。
    选好上等原料，母亲包粽子
    端午节，节前最忙碌的母亲，早在前一个月，母亲就开始盘算起来，准备包粽子的原料。首先是腌制一块上好的猪肉，再选糯米，要选粘性好厚实的米粒儿；其次是枣，要选个大肉厚的；一般选叶子厚实宽大，没有褶皱就可以。包粽子一般是在节日的前一天进行的。上午就把米晾一晾，拣一拣，淘一淘，然后把花生、红豆之类的配料用温水泡上，枣子也洗干净晾着。粽叶用开水焯一下，再用清水洗洗，就泡在在大盆里备用了。
    吃过午饭，母亲就在家里敞亮的地方摆开了阵势，叶、米、枣、豆、咸肉和花生之类的分列在大大小小的盆里，再准备一个盛粽子用的大笸箩，每人一双筷子就可以包了。
    粽子包好后已是黄昏，母亲把粽子结结实实地摁在锅里，之后注满水，盖严锅，就可以烧火煮了。大火烧上两三个小时，再让余火慢慢煨，一般要煨上一夜的。
    第二天，家家户户揭开了焖了一夜的粽锅，香气也随着晨风飘散，沁人心脾，使人胃口大开。那粘粘的甜甜的粽子的美味就显得特别的好，让人吃了还想吃。这就是我儿时的端午节，充满了浑然天趣，至今仍令人回味不已。
    一家人大团圆，围桌吃粽子
    如今端午节，我们还是早早起床，打扫好环境卫生，在家门挂上艾叶和菖蒲，驱蚊避邪。然后我们去母亲家帮助母亲蒸粽子。母亲包的粽子不仅是一流的，且烹调技术在我们眼里也是一流的，那桂花的清香飘满大街小巷。
    中午，一家人大团圆，围在桌子旁吃粽子，享受美味家肴，其乐融融。常常，在上海工作的小妹会打来电话，说在超市买来一大堆各类粽子，但吃起来总不如母亲亲手做的好吃，小妹说她非常想念家乡的粽子。
    不曾改变的避邪物：
    艾叶与菖蒲
    下午或晚上，我们会用艾叶和菖蒲煮水，让大人小孩都要洗个药水澡，防止生疮害病。这些是地方风俗，也是一种地方文化。我们的端午节，应该是农耕文化和文明最自然的表现。端午节在不同民族不同地域不同文化的社会实践中，产生了诸如“吴越民族图腾、纪念屈原、纪念伍子胥（涛神）、纪念孝女曹娥、白蛇传、夏至节”等传说。
    家乡的端午节在欢乐祥和的气氛中，在浓香四溢的乡情亲情里，在悠悠的乡味野韵里，每每咀嚼回味起来，觉得回忆也渗透了余香。

来源：台州晚报

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