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标题: 紫薯粉、紫薯庆糕、紫薯干、新鲜紫薯等紫薯系列产品批发零售。。。 [打印本页]

作者: 潜水无罪 时间: 2010-9-7 14:53
标题: 紫薯粉、紫薯庆糕、紫薯干、新鲜紫薯等紫薯系列产品批发零售。。。

紫薯有预防癌症和心脑血管疾病等功效。做糖水紫薯、面条、馒头、等其他点心首选的绿色食品。联系购买电话：15268890008，QQ：70431235.城关网：627777

紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

紫薯蒙布朗
　　  紫薯紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加) 　　紫蕃薯(红薯、地瓜)：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓　　淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右　　黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则　　消化饼：大概4小包(一小包2片，共8片) 　　做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作： 1、黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内) 　　2、将消化饼压碎　　3、消化饼碎和融化的黄油拌匀　　4、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平　　5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥　　6、将淡奶油打发　　7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止　　8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平　　9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面)
紫薯麦片银耳粥
　　原料：紫薯，银耳，麦片，大米。  紫薯银耳粥
辅料：梨汁冰糖　矿泉水。　　做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。　　2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。　　3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。　　4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薯酥
　　原料　　中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量(紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加)。　　做法　　1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分(这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看)。　　2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。　　3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。　　4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液.感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。

药用价值
　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。  紫薯
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。　　紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

药理作用
抗氧化作用
　　ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
抗突变作用
　　Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
保肝作用
　　动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸．草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2．5mL分别含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳／kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
对心血管病作用
　　花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

作者: 潜水无罪 时间: 2010-9-7 14:53
栽培技术
　　紫红薯的栽培方法与普通红薯基本相同。根据紫薯销售方向栽培方法又稍有不同紫薯
若是进行深加工，紫薯个头要求越大越好，则在栽培时候要将薯苗直栽，最好土层中只埋进去一个叶节，这样紫薯会结一两个比较大的紫薯;若是进超市等市场销售，则要求紫薯个头大体均匀，在三四两左右，在栽培过程中则将薯苗斜插平栽，土层中埋入两个叶节，这样紫薯会在两个叶节处结四五个个头相对小而均匀的紫薯，可以满足市场要求。
选好种子
　　渝紫的薯块呈纺缍形，也象胡罗卜，一串5-6个。首先是要选好种子，准备育种的渝紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后在太阳下晒二天，使得种子干燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，减少薯块的创伤，一般使用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏质量。
适时育苗
　　在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，复盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。
地块选择
　　紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫番薯的质量与产量是很重要的。
深挖起垄
　　紫番薯是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。
施足基肥
　　紫番薯是高产高效作物，需肥量较多，加之起垄载植，不便追肥，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥是最省力的。一般亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50公斤，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。
适时早栽
　　紫番薯一般一年种植一茬，温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。最迟也可以在7月底以前插种，但影响紫番薯的产量。
合理密植
　　根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，间距一般为18-22厘米，土壤肥沃的田地每亩扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田块在4500株左右。
加强田间管理、及时中耕除草
　　作垄后趁土湿润，打一次除草剂，防止杂草生长，中耕2-3次，结合中耕培土扶垄，紫番薯怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件的要及时搞旱。
及时提滕
　　紫番薯翻滕打乱了养分输送，一般要减产30%，只能提滕、抓松、扯断根毛。提滕时不要打乱方向，仍放回原处。由于紫番薯滕蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提滕是提高紫番薯产量的关健。
防治病虫害
　　紫番薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用敌百虫、石灰或其他农药。田间害虫主要有大螟、卷叶虫，用农保丁等极时朴杀。
编辑本段病虫防治
　　(1) 种前防蛴螬。　　(2) 栽后立即除草，栽后3-5天查苗补苗，确保全苗。　　(3) 生长前期及时中耕培土，一般中耕2-3次，结合中耕培土扶垄；富硒紫番薯最怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件要及时抗旱。封垄后拔除大草。　　(4) 不翻蔓，保护茎叶，提蔓。番薯翻蔓由于茎叶受到损害，制造养分少，同时翻蔓还会造成叶片翻转重叠、密集，伤害了秧顶梢，促使腋芽发生新枝和小叶，降低光合效率，一般减产10%～20%。为保护番薯茎叶，促进块根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。进入雨季薯蔓上易滋生不定根，分散养分，应轻轻提起秧蔓，再放回原处，达到抑制秧蔓不定根生长，使营养集中在薯块内的目的。提蔓时要防止扯断和踩伤番薯秧蔓。　　(5) 及时防治蚜虫、番薯卷叶虫、斜纹夜蛾、金龟子等害虫。　　(6) 促进薯块膨大。到9月中下旬气温开始下降，根系吸收能力差，而此时番薯对钾肥的需要量最大，补钾的主要方式是叶面喷施，每亩施0.3%磷酸二氢钾水溶液75kg或7%草木灰浸出液150kg。　　(7) 9、10月份有灾害性天气发生，所以要做好防涝抗旱工作。　　紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%

作者: 小紫妍 时间: 2010-9-7 15:01
看着就想吃

作者: 潜水无罪 时间: 2010-9-7 15:12
该品种抗病、抗旱、抗涝性能强，结薯多而匀。富含包括赖氨酸、锌、锰、硒、铁、碘、钙等营养成分及微量元素，其含有人体必需的微量元素比普通品种高8倍以上，其中碘、硒含量高于其他红薯20倍，其独特的抗癌功能具所有食品首位。因而得名“抗癌黑红薯”，久食有抗癌、降压、补钙之功效，因此，“川山紫地瓜”是当代人们追求健康、延年益寿的珍贵品种之一。在美国、日本、韩国和港澳对甘薯喜爱与日俱增，称之为“长寿食品”、“太空食品”
最佳水果排名：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜排名：紫薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。

紫薯干饭：
洗净去皮（也可不去），烧饭时，直接放在米饭上面，米饭好了，它也就熟了。

蒸紫薯:
洗净，放在锅子蒸垫上，加适量水，中火蒸约20分钟，用筷子撮，如还有点硬，可以再蒸一会。

紫薯稀饭：
紫薯要切大块点，不然会全溶进粥里捞也捞不着了，呵呵。咬下去的时候发现，那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。超爽。

桂花紫薯麻薯:
1.紫薯切小块，蒸或煮，煮好之后，放些桂花蜜，搅拌均匀,放多少根据自己的口味调整。
2.煮紫薯的水不要倒，留来做皮的时候也要用。做皮材料：糯米粉200g、澄粉20g、糖20g、牛奶100ml、煮紫薯的水100ml，一茶匙油。
3.把这些材料全部搅拌均匀，上火蒸20-30分钟就可以了。稍微放凉之后，手上沾些水，然后把面揉成团，就可以开始包了。
4.最后包好，再滚上椰丝就可以了。

紫薯球:
蒸熟碾成泥，加点糖，和鲜奶油拌匀进烤箱烤“鲜奶油紫薯球”。

紫薯蛋挞:
1.紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子捣烂成泥
2.加入牛奶20克，奶油50克、糖20克搅拌均匀备用
3.黄油切小丁，和面粉混合，用手搓成细米状
4.加入盐1克、牛30克、砂糖5克，揉成团。放冰箱冷藏1小时左右。
5.将面团分割成8等份，放入模具中，分别整形。
6.用叉子在表皮上戳一些洞，防止烤的时候鼓起。松弛15分钟。
7.烤箱预热，180度，烤15-20分钟
8.烤好冷却
9.将之前做好的紫薯泥放入裱花袋中，在挞底上用花嘴挤出造型。

奶香紫薯卷:
1.将饺子粉加入酵母1小勺（用温水调匀），和成面两块（一块面中加入奶粉2勺，另一块面中加入紫薯）。
2.放入蒸锅，锅内放70度左右的水，盖盖，发酵约30分钟。
3.在两个面团中分别取同样大小的面团，分别擀成2个长条形的片，把它们卷起来。
4.上蒸锅蒸20分钟左右即可食用。

紫薯饼:
1.紫薯蒸熟，去皮捣烂
2.目前的紫薯偏干，所以添加些水分（为了让饼更具营养，加入了牛奶）
3.加入适量的水磨粉
4.揉成团（揉匀，不粘手和容器四周即可）
5.压成一个个的饼
6.锅内放入适量的油，等有六七成熟入锅煎
7.等锅内的饼煎发了（油锅里熟的饼会比刚放下去的时候大），也就熟了

奶香紫薯布丁:
1.紫薯小丁放入锅中，倒入适量鲜奶煮20-30分钟，煮至粘稠程度合适后，放入香草冰淇淋充分搅拌均匀；
2.将搅拌好的奶粥冷却，装进杯中入冰箱冷冻，食用时取出，将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。
特点：奶香浓郁，酸甜可口。

紫薯馅:
1.紫薯去皮，切小块，装盘盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎透即可。
2.将紫薯用勺子压碎，带上一次性手套，将紫薯泥抓捏到细而均匀。
3.拌入适量糖和黄油，用手抓捏到紫薯泥和黄油融合均匀。装碗入冰箱冷藏定型，即成紫薯馅。

紫薯冰皮月饼:
1.冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。
2.把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，分别滚圆。
3.将冰皮按扁成中间厚边缘薄的皮，包住紫薯馅，慢慢往上推，包住馅料，滚圆；
4.另准备少许干的冰皮月饼粉，将包好的月饼坯在干粉中滚一圈，用手搓掉多余的干粉，放入月饼模，压制成型，脱模。
5.所有月饼包好后，入冰箱冷藏一小时即可食用

作者: 如此、乏味 时间: 2010-9-7 15:22
好想吃啊

作者: 小资男 时间: 2010-9-7 16:47
吃多了胃胀，胃酸~！

作者: 聚风尚 时间: 2010-9-17 23:04
是的，涨杜

作者: 数泥沙 时间: 2010-9-18 21:28
是个好东西啊

作者: 小紫妍 时间: 2010-11-28 15:22
昨晚我刚烧了紫薯，蛮好吃的

作者: 野猪 时间: 2010-11-28 15:29
多少钱一斤哦？

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