鱼！虾！蟹！

果子li

“咕嘟 ——”是不是听见肚子在抗议了？黄海东海里的小可爱们都养肥啦！🦀🦐🐟8月5日12时起我国黄海和东海部分海域结束3个月伏季休渔渔船已 “突突” 出发螃蟹、皮皮虾、带鱼……您的 “海鲜自由” 已发货！

每年的5月1日至9月16日，东海海域全面进入伏季休渔期。其间实行特许捕捞，渔民们俗称为“小开渔”。根据有关部门安排，我省今年“小开渔”专项捕捞时间较往年延后4天，统一调整为8月5日12时至9月16日12时。
来看看会有哪些海鲜“游”回我们的餐桌
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01梭子蟹

俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，因而也叫梭子蟹。“螃蟹上桌百味淡”，比起江河湖海里的螃蟹，海洋馈赠的梭子蟹多了几分咸鲜的海味。

清蒸梭子蟹
放上一点姜片清蒸，最能保留梭子蟹最原始的鲜味。黄澄澄的蟹黄，洁白如丝的蟹肉，直接鲜掉眉毛。



葱油梭子蟹
浇上了热葱油的蟹肉，糅合了鲜甜与葱香的浓郁，丝丝入味，满嘴鲜香。轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，即刻从舌尖鲜到舌根！



蟹炒年糕
新鲜的螃蟹与软糯的年糕，是一场蛋白质与碳水的完美融合。年糕软中带韧，蟹味浓郁扑鼻，鲜咸可口。



生腌蟹
清理干净的蟹块拌入适量的海盐、姜丝、白酒等，放入冰箱，静置数个小时后，蘸点红醋，口味别具一格。


02皮皮虾

台州人也叫“虾狗弹”，外壳之下的肉质丰腴肥厚，鲜甜嫩滑，是海边人饭桌上必不可少的海味常客。

清蒸皮皮虾
只需姜丝和葱丝，再淋上料酒和少许盐，将皮皮虾放入蒸锅。大火十几分钟后，就得到一盘肉质紧实，味道鲜美的清蒸皮皮虾啦。



椒盐皮皮虾
先将皮皮虾油炸至外脆内嫩的状态，再以煸炒的方式烹饪，撒上适量椒盐即可。一个接一个，吃得根本停不下。



避风塘皮皮虾
是一种颇受年轻人喜欢的烹饪方式。脆脆的面包糠裹着油炸后的皮皮虾，一勺辣椒粉、一勺椒盐，翻炒后出锅，鲜辣味儿十足。

小红书@喜老板的Fun儿

03带鱼

体型侧扁如带，呈银灰色，以肉质细嫩丰腴且价格相对便宜广受食客欢迎。做法多样，别有风味。

清蒸带鱼
简单的做法却能成就绝佳的口感，起锅后再淋上生抽或蒸鱼豉油，鱼肉香香嫩嫩，口感棒极了。



香煎带鱼
选用一条带鱼最为肥厚的中间段，极有耐心地煎烤，皮色金黄、外层酥脆、内里鲜嫩、鲜香无比。



带鱼饭
每一粒米都被浓郁的咸鲜香气包裹着，宽厚肥美的带鱼肉搅拌其中，吃上一口，仿佛感受到了渔民特有的生活气息。


04鲳鱼

新鲜的鲳鱼扁平阔大，腹部如银白色的丝绸一般，光滑闪亮，且肉质细嫩、肥腴而刺少，是台州人餐桌上最受欢迎的主角之一。也是台州人餐桌上最受欢迎的主角之一。鲳鱼红烧、清蒸都可，还可以跟年糕烧在一起，醇厚鲜香的汤汁赋予了平平无奇的年糕一种别样的风味。


05鱿鱼

头大、体色苍白的鱿鱼具有很高的营养价值，高蛋白、低脂肪，吃起来口感爽脆鲜美。除了清蒸、白灼、爆炒以外，鱿鱼还可以搭配不同的食材，演绎出让人欲罢不能的花式吃法，比如咸菜炒鱿鱼、鱿鱼炒年糕等。


06水潺

是海鱼里最特别的一种，肉质鲜美嫩滑，柔弱似无骨一般。吃法种类也很多，可以红烧、滚豆腐、油炸、椒盐、清煮等，只看个人喜好。 

哪款海鲜是你的最爱？欢迎评论区留言！和小编一起期待这场舌尖盛宴吧~

部分来源：台州文旅

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