这个食堂连大厨都是机器人

乘风

手机点餐，配送上门，更有意想不到的……

7月23日，在黄岩科创园区食堂，后厨两个机器人大厨大显身手，工作人员将材料清洗干净切好后放进机器，再点击电子屏幕选择需要炒制的菜式，炒菜机器人立即自动炒菜，等待5分钟左右，色香味俱佳的菜品就呈现于前。

在当今健康意识日益增强的社会背景下，人们对饮食关注逐渐从“吃得好”转向“吃得健康”。近日，黄岩经开集团推出人工智能营养膳食工程云平台。它如同一位细心的营养师，为每位顾客量身定制营养餐单，智能炒菜机器和高效配送服务无缝衔接。

“通过‘食智采’小程序进入平台，用户可以输入身高、体重以及是否有基础疾病，如高血压、高血糖等信息，平台便会根据用户的身体状况推荐合适菜品。”台州市梦创园餐饮服务有限公司总经理袁燚介绍，平台还将与台州市第一人民医院合作，打通整合用户的体检数据，为用户提供个性化的营养建议。“比如用户偏好红烧肉但需要控制脂肪摄入，平台就会推荐其他符合用户营养需求的菜品，确保每日饮食均衡。”

为了更好地服务不同人群，目前平台上提供了两种活力均衡餐，还有“减重”“高血压”“高血糖”等特殊营养餐可供选择，价格普遍在30元以内。这些菜品不仅味道可口，还可以在手机上查看具体的营养成分和热量，帮助用户做出更健康的饮食选择。

袁燚介绍，公司已在黄岩多个工业园区食堂内投入使用炒菜机器，机器自带1000多种菜谱，自动精准投料、控温、制作，不仅可以提高出餐的稳定性和效率，还能够节省人力成本。“机器炒菜可以精确控制油、盐、糖等调料的用量，能精确保证每次出餐的品质。这种技术的应用减少了人工误差，提高了菜品的标准化程度，充分实现了高效烹饪、标准烹饪和科学烹饪。”

不仅限于堂食体验，由机器人大厨烹制的菜品亦可通过配送服务，送到顾客的“家门口”。台州市梦创园餐饮服务有限公司已在黄岩区率先试点，设立了四个配送站点。每天，约有200份美味餐点通过这些站点，准时送达。顾客只需提前一天通过手机下单，便可以在次日从配送点取餐柜中领取到心仪的餐食。

“我选择了一份‘平衡餐’，下单后系统告诉我具体的取餐位置和时间，整个过程没有任何困难。”市民陶女士体验后表示，取餐柜很容易操作，而且食材新鲜，让她感到非常满意。另外，平台上还能看到每种菜品的营养成分，这对有特殊饮食要求的人来说非常有帮助。

袁燚表示，该公司将继续秉持营养、健康、数字、智能融为一体的经营理念，通过数智化管理模式，为消费者提供更为健康、丰富、高效、便捷的食养新体验。未来，还会将这一食养服务拓展到更多社区，让更多居民享受到数字化健康管理的好处。

来源：台州日报

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