没有一个人，能瘦着离开黄岩这个小镇→

乘风

今年冬天特别冷！

大家体内的脂肪都调动好了吗？

何以过冬？唯有养膘！

寒冷的冬日

舌尖和肺腑早已做好了被投喂的准备。

这个冬季

养膘指南请查收!



在台州黄岩，有一座青瓷宋韵文旅小镇——沙埠镇。



在这里你可以

在慢巷民谣酒馆聆听民谣之声如潺潺流水，

悠然入耳，简单的曲调，起伏的生活情调；

在竹家岭青瓷馆鉴赏青瓷，

青绿之间展现千百年的风采。

在横溪村领略沙埠版的美拉德埠里咖啡馆；

像个时间拾荒者一样，

去收集关于它的历史，去见它斑驳的痕迹，

去见它过去的样子，去听它的故事





/ 沙埠 /





冬季始，万物藏

不妨就着冬日的这一缕暖阳

点上一杯暖香四溢的热咖啡

度过惬意的午后时光


（埠里咖啡馆)





南方的冬外冷内暖，云朵舒卷，橘子香甜，银杏叶金黄，枫叶红彤彤，被流淌的秋卷起，卷进温柔的风里，咖啡香的拥抱里。

如果说一定要给沙埠镇的美食记个数，那估计得密密麻麻地占据横竖两条街。



十步一个百年老字号，五步一个非遗传承老店。不少杭州、天台、椒江、温岭的人自驾过来为的就是买一口质朴的“老底子”味道。



“民以食为天”，美食早已成为漫长冬日的暖阳。靠田吃田，靠水吃水，是中国人亘久不变的饮食哲学。山水间孕育着丰富的食材，人们就地取材，享用海味山珍，顺应环境变迁，造就独具特色的地方风味。



夜幕降临

沙埠街华灯初上

美食一条街

炖煮着院沙高夜归人们的

美食、夜宵，充满着烟火味。



龙凤酒店。取名“龙凤”，寓意吉祥。是台州市“百县千碗·鲜在台州”美食体验店，浙江省“百县千碗”美食体验店。餐厅精选沙埠当地特色食材制作道道美味，发扬沙埠本地特色，特别是沙埠芋头、沙埠豆腐干在浙江省乡村美食大赛技艺大赛中荣获了“金奖”。入目便是气派的五层大楼，（全店据说可以容纳50—60桌哦~）光是看这店家，便觉得底气十足。话不多说，点菜！


（老地方酸菜鱼）

走！去老地方！一道招牌酸菜鱼，引多少回头客魂牵梦萦。醇厚的酸香和鲜嫩的鱼肉，色彩斑斓的配料与白嫩的鱼肉相互映衬，如同山间清泉流淌在五彩石上，酸菜的酸爽与微辣，恰到好处地衬托出鱼肉的鲜美，使得这道菜的口感层次丰富，回味无穷.......



这家在凤凰路上的正宗新疆羊肉店，无论是在夏天还是冬天，都能让人品尝到羊肉的独特风味。夏日炎炎，当羊肉串和烧烤的香气弥漫在空气中，让人忍不住驻足。当寒风凛冽的冬季来临，这家店又化身为羊肉汤和羊肉泡馍的世界。当然，还有那令人垂涎欲滴的羊肉火锅。新鲜的羊肉在特制的火锅汤底中翻滚，每一片都充满了醇厚的滋味。



这是一家沙埠80、90后的情怀老店，承载着一代沙埠青年的青春记忆。从儿时的炸炸、炸鸡、薯条、汉堡到现在的啤酒、龙虾、小烧烤，在这里你可以与老友重逢，寻找那一份属于自己的情怀。



一碗豆腐汤和一块嵌糕，作为早餐的主食，提供了丰富的碳水，一整天都活力满满。那片白白嫩嫩、热乎乎的鲜糕，包裹着咸菜、大肠、五花肉等馅料，淋上肉汁，呈现出饺子的形状。虽然这样的搭配看似有些奇怪，但实际上各种食材的味道融合在一起，毫无违和感。一口咬下，外皮的软糯香甜与馅料的鲜香交织在一起，让人回味无穷。在初冬时节，手里拿着热乎乎的鲜糕，其实并没有那么冷哦！








沙埠豆腐干色泽酱黄，气味醇香，口感鲜美，质地柔韧。一锅煮的沙埠豆腐干，用筷子一夹，温盈欲滴，咬一口，回味无穷。每一次吃上豆腐干，别样的滋味涌上心头。沙埠街做豆腐干的店有好几家，但从来不问正宗不正宗，找到一家进去便是，吃到嘴里都是正宗的，临别前主人总要塞上一大包“沙埠豆腐干”作为礼物馈赠。



本地有一句话：“沙埠沙埠，水打地下过”。因为沙埠的土质松软，加上充足的水分，非常适合芋头的生长，沙埠芋头，犹如天然的艺术品，每一个芋头籽都圆润如珠，大小恰似熟透的鸭蛋。在火焰的舞动下，它们褪去生涩，释放出柔滑与粉嫩，香气四溢，仿佛在诉说着沙埠的故事。

而沙埠芋头的魅力，远不止于此。那被称为“芋头娘”的主块根，别处的不过是粗砺如老竹，嚼之如甘蔗渣，人们往往弃之如敝屣，唯有沙埠的“芋头娘”独树一帜。它比芋头籽更为美味，烤熟后香喷喷、粉嘟嘟，味道浓郁如熟透的板栗。



沙埠附近地下水源充足，土质松软肥沃，农业资源丰富因而长出的菜头：“既白又嫩，既脆又甜，两头尖尖，中间圆圆。”色泽鲜艳，有助于消化、增进食欲、清凉去热、滋补养身等功效，令人喜爱。


锅二羹又叫“糊二羹”，这名字就带着一股乡土的气息，仿佛能闻到那热气腾腾的香气。这糊二羹，越煮越糊，却也越煮越有味。那沙埠芋头，炖得绵绵糯糯，入口即化；老豆腐的豆香浓郁，萝卜的清甜可口，猪脚的肉香四溢，豇豆的韧劲十足，每一种食材都带着自己的故事，汇聚在一起，便成了一碗色香味俱全的锅二羹。

这煮糊二羹的过程，更是一种享受。火候得当，文火慢炖，三个小时以上的慢煮，让每一份食材都充分释放出自己的味道。糊而不腻，粘而不稠，这就是糊二羹的魅力所在。入口即化，汤汁浓郁，每一口都是一种享受，仿佛能让人忘记一切烦恼。


台州人的冬天少不了姜的陪伴，姜汤面、姜汁调蛋、姜炒米粥，沙埠的特产是小连姜，又叫小姜。和别处的大姜比起来，小姜的姜块比较瘦小，颜色也深一些，味道比一般的大姜辣，也更香。经过洗姜、煮姜、切姜、摆帘、翻晒等层层工序后熬成原汁原味的姜汤做以辅料是驱散南方冬季湿冷的秘诀。

卤味在中国的美食版图中，绝对占据着一席之地。在台州人的饭桌上也是不可或缺的一道佳肴。

卤味的魅力在于其独特的口感和风味。经过长时间的熬煮，卤汁渗透入食材的每一个细胞，使得食材既有嚼劲又充满鲜香。不同于其他地方的卤味，台州的卤味讲究的是酱香，食之回味无穷，离之念兹在兹，放入冰糖炒出糖色，再加入八角、桂皮、肉蔻、香叶等食材，慢火焖煮，在焖煮的过程中，食材充分吸收了糖色和香料的味道，使得卤味既鲜美又入味。出锅后的卤味色泽诱人，酱香扑鼻，让人垂涎欲滴，蘸上那台州人钟爱的甜醋，那便是台州的风味。

冰冷的日子里带来缠缠绵绵的惆怅

总是不自觉想靠近一切温暖的东西

只可惜我文笔平平，写不尽这一城沙川美食

若赴一趟沙川，绝不会瘦着回来！

来源：青瓷宋韵 秀美沙川

石和锋

这些都吃腻了，勾不起我的食欲。