银杏泡水喝？医生提醒：当心有毒

黄岩百晓

这几日，黄城街道两旁的银杏都披上了“金甲”。树下，银杏落叶铺了一地，还有不少落果点缀其中。

除了满目金黄的“浪漫”，网上还出现了不少市民捡拾银杏叶泡水喝引起中毒的新闻。那么，银杏有药用价值吗？究竟要怎样吃才正确？

市民王女士平时特别关注养生节目。说起银杏，她颇为了解。“银杏浑身是宝，肯定是有营养价值的，很多患有冠心病的人会长期服用一种叫‘银杏叶片’的中成药。身边有很多人会去捡叶片和果子泡水喝，但是不小心就容易中毒。”

银杏树的果实俗称白果，是一种可以药食两用的名贵果品。据沈宝山国医馆馆长葛建敏介绍，银杏果和银杏叶都有活血化瘀、通血脉、降血脂的作用，但是含有银杏酸，具有类似氰化物的毒性，且是水溶性的，直接泡水会引起神经麻痹或者是阵发性痉挛等中毒症状。一般来说，要经过清洗、晒干、高温蒸煮以后，不耐高温的银杏酸才会减轻毒性。

“不建议煮新鲜的银杏茶和果仁直接饮用。”葛建敏提醒。银杏的主要药用成分是银杏黄酮、银杏内酯，这些成分是不溶于水的，所以泡水喝几乎吸收不到这些有效成分，反而有中毒的风险，还是要通过正规渠道购买经过加工炮制的银杏药材。

来源：今日黄岩