宁溪传统糟烧酿制技艺入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录

台州黄岩百晓

日前，省政府公布了第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，我区的“宁溪传统糟烧酿制技艺”榜上有名。

宁溪传统糟烧酿制技艺是宁溪特有的古法酿酒技术，以黄酒压榨后的糟为原料，经过粉碎、发酵、火饮、蒸馏所得，具有上千年的发展历史。唐景福年间流传下来的贵族酒文化与宁溪当地土法烧酒、家酿黄酒结合，经过多代人的传承与发扬，而逐渐形成。其间蕴涵着丰富的民间生产技艺和科学技术基因，凝聚了宁溪人民上千年的智慧结晶，是一份极其宝贵的非物质文化遗产。通过这种技艺酿制出的宁溪糟烧白酒，其酒体晶莹透亮、口味醇厚柔顺、芳香怡人，饮后回味绵长、口齿留香，素有“台州茅台”的美誉。

多年来，宁溪镇积极探索“工业+旅游+非遗”模式，传承和弘扬宁溪传统糟烧酿制技艺，推进传统糟烧产业创新、文化传承、消费升级、跨业共融，取得了良好效果。目前，“宁溪传统糟烧酿制技艺”已获得浙江老字号、浙江省著名商标等荣誉，多次荣获浙江省农博会金奖，在2010年上海世博会上，“金山陵窖藏八年”产品获得“千年优秀奖”荣誉称号。

据了解，截至目前，我区共入选国遗项目名录一项、省遗项目名录11项、市遗项目名录47项，拥有省级非遗代表性传承人1名，市级非遗代表性传承人8名，县级非遗代表性传承人13名。接下来，区文广旅体局将继续坚持“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的原则，立足我区历史文化资源优势，多措并举，不断加大非物质文化遗产挖掘、保护、传承与发展的力度，同时，做好非遗宣传展示工作，促进非遗保护成果人民共享，成为推动共同富裕的新引擎。

来源：今日黄岩