花语堂：释放乡村老宅的经济价值

黄岩百晓

积极探索“民宿+N”发展新路径


花语堂依山而建，在佛岭水库旁圈出一方“慢生活”。

11月16日，伴着淅沥小雨，记者驱车前往黄岩区沙埠镇横溪村，拜访一座山间宅院。沿着山路盘旋而上，可以看到被群山环绕的佛岭水库。

白墙灰瓦，柿树参天，青砖错落，花木扶疏,这里便是“花语堂”。

2014年，在外经商多年的徐从金与徐智莲父女返回家乡，开始探索民宿经营；2016年国庆，“花语堂”试营业；2018年，“花语堂”获评浙江省白金级民宿……

8年来，从破旧的闲置农房到生意火爆的乡村民宿，“花语堂”立足于佛岭水库生态区的自然地理优势，融合当地特色人文风俗，积极探索“民宿+N”发展新路径，成功让这缕“花香”飘出横溪村，飘向全国各地。

一幢老房子，两代人的“思想碰撞”

“不行，得重新装修。”2015年，徐智莲给信心满满的父亲泼了一盆“冷水”。

1年前，徐从金租下横溪村面朝佛岭水库的一幢村建大楼，打算发展民宿。那时，台州市区内中高端民宿领域一片空白，因此徐智莲也十分支持。

徐从金经营宾馆业十余年，对于装修布局驾轻就熟。1年多后，原来老旧的村建大楼被隔成了一个个中式小包间。

然而，徐智莲看了直摇头：“这种装修风格过时了。”

经过协商，父女二人决定先试营业一段时间。

“客人中大多是年轻人，对于我们的服务、环境都很满意，唯独觉得装修差点味道。”徐从金逐渐意识到，原先经营宾馆的那套方法在这里行不通。

2017年上半年，“花语堂”暂停营业，开始重新装修。

徐智莲叫来工人，敲掉了大厅的隔间和外墙，中式圆形花格窗改装成了透明落地窗，壁炉边摆上了简雅的沙发，庭院里铺上了一块块青石板，柿子树、松柏、杜鹃、蔷薇等散布四处。经改造过后的“花语堂”口碑和生意双丰收，每逢周末房间总是爆满，需要提前两周预订。

用心服务，“民宿+”开启向往的生活

“前一天刚有场活动结束，我们需要时间收拾整理……”上午10点左右，徐智莲正和婚庆公司对接不久后一场婚宴的相关事宜。

民宿应当如何平衡淡旺季客源？“花语堂”交上了一份满分答卷。

“我们平时会承接各种团体活动，比如婚宴、年会等，根据顾客需求提供精准服务。”徐智莲说，基本上每隔几天就会有人打电话来预约团建，极大填补了淡季空当。

市民胡先生是“花语堂”多年的忠实老粉，去年10月，他在这里举办了婚礼，“这里环境好，装修有特色，服务周到。来过几次后，就想着在这里办婚宴。当时请了乐队，准备了烤全羊和篝火晚会，十分热闹。”

从烧烤、露营到接待公事会议、举办派对，再到不定期组织花艺、点茶等文化体验活动，“花语堂”不断延伸服务功能，为每位到访的客人解锁现实版“向往的生活”。

同时，乘着沙埠镇不断唤醒“慢城文化”的东风，环佛岭水库绿道和沿溪游步道建成，百年老街重新开张，青瓷宋韵文化品牌被打响，民宿周边的旅游格局慢慢成型。

“‘花语堂’离城区近，只需要七八分钟车程，我经常推荐客人前往附近的景点游玩。”徐智莲说，“花语堂”还在沙埠老街设立了工艺品展览生活馆供客人体验。

品一方美食，赏一方文化

在锅里放入猪脚、豆腐、红萝卜、芋头等食材，辅以佐料，炖上一会儿，再用余火焖制，第二天一早便能吃到软烂可口的“乌二羹”。

“‘乌’在方言里有长时间炖煮的意思。‘乌二羹’是沙埠、高桥、院桥一带的传统美食，以前只有在过年时才能吃到，是拿来庆祝节日或接待贵客用的。”徐智莲介绍，其中用到的豆腐、芋头、萝卜都是当地远近闻名的农特产。

“八方十里不同味”，美食承载着地域文化的魅力。近年来，“花语堂”探索“美食美宿”新模式，邀请当地厨师根据本土饮食习俗研制私房菜。据徐智莲介绍，“花语堂”是率先将“乌二羹”写进菜单的几家店之一。

在“花语堂”的菜谱上，红烧胖头鱼、姜汤面等本地人熟识的佳肴比比皆是。

前段时间，台州各地金桂飘香，“花语堂”也不例外。“房子后面种了许多桂花树，我们便着手制作桂花蜜。”徐智莲笑道，“也不难，一层桂花、一层糖地往罐子里铺就好。”因为桂花蜜在别的店里并不常见，许多客人临走时都要捎上几罐当作伴手礼。“花语堂”还向当地村民采购农特产，推出枇杷、柿子等一系列创意美食，广受好评。

来源：台州日报

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