点外卖也有窍门

洗老头华阳哥

  首先祝看到没看到这篇文章的所有人在2019年身体健康。我是一名近两年的外卖骑手，在这个行业里看到的身边点点滴滴是外行人所不知的，现在也选择离开这个行业了，下面给大家介绍一下外卖员是怎么送餐和一些点餐技巧。
    现在主流的点外卖平台就是美团和饿了么。美团和饿了么一样分两种，一种是专送，一种是快送。大家在商家名字边上看到“专送”两个字的就是专送，没有的就是快送。黄岩的快送都是属于外包的。对大家来说不同的是什么呢？两种外卖的优缺点是什么呢？介于我原是快送骑手，因为对专送并不是非常了解，所以只是说一些我知道的了解的能说的。专送商家基本都是堂食外卖两边做，所以他们的卫生状况普遍比只做外卖的商家的卫生要好，但是他们的出餐会比快送商家出餐慢。
     如果你点的是专送商家的餐，50分钟后收餐，那么只要骑手在50分钟内送到都是没有迟到的，但是这50分钟的时间可能商家出餐占据了20分钟或者30分钟，如果是下雨天点餐人多路又滑，很可能就是爆单。爆单就是商家手里堆积了很多单，导致出不了餐，骑手取不到餐导致配送晚。专送每个站点都不一样，基本是差不多的时间点。迟到两分钟不算迟到，迟到五分钟-八分钟属于小迟到，一般爆单是可以接受的，迟到八分钟以上如果一个站点出现多次的话，站长是要挨批评的（扣不扣工资不知道）。但是专送骑手不能吃差评和投诉。各个站点不一样，有的一个差评50也有的是100。虽然我原先不是专送骑手，但也麻烦所有点外卖的不是骑手态度非常恶劣的情况下尽量不要给他们差评，因为可能你一个差评他们一天或者半天的工资就没了，还影响以后的接单，这是一个号的记录问题。
     平台商家边上没有“专送”两个字那就是快送。快送跟专送在商家那边不一样的就是快送有延迟15分钟发单，就是当你点了餐之后会在15分钟之后到后台或者直接派到骑手手里，也就是说如果你的餐要求50分钟后送到的，如果骑手在最后一分钟送到的话在你那的最早就是65分钟。为什么最早是65分钟呢？因为如果你的单15分钟后发到后台x分钟没人接单就要再+x分钟，比方说单子在后台10分钟没人接，那就是你收餐的时间是50分钟+15分钟延迟发单+后台10分钟就是75分钟后收餐。但是快送是要求接单后15分钟要到商家店里，快送骑手有一个特权是专送没有的就是快送在店等15分钟商家出不了餐的话，骑手可以免责取消订单，如果没有15分钟取消骑手则要扣10块钱。所以如果是最不好的情况就是骑手到店15分钟后被骑手取消了，那么你的单继续到后台，这些都是大家点餐所不知道的，在大家心里只知道自己的餐等了这么久才送到，我们经常看到有些单子要求送达的时间都已经过了，单子还在后台，而这种单子基本上大家都不会去接了的，就算派过来没发现没办法，发现了也会拒绝掉不送。但拒绝多了会影响骑手后面的派单率，简单点说就是单少了。曾在午高峰快结束的时候接6单，其中4单都说我送晚了，3个给了差评。很无奈，在我手里的时间都还有八九分钟。这个在送餐过程中脾气好的只能笑笑，脾气不好的背后真想“打人”，脾气暴躁的当场就会发飙，因为骑手根本很难发现这个单子是否被人取消过。而且美团快送最可恶的就是只要骑手手里的还有15分钟以上如果出现爆单系统还会继续给骑手派单。这是一个什么概念呢？就是在顾客的时间已经到送达时间了系统还在给骑手派单，如果这个时候商家的餐已经出好了，那么在顾客那里还得迟到了15分钟。如果商家还没出餐等五分钟十分钟，那顾客就至少还要再等这些时间，这些都是骑手自己根本不能控制的，所以真心的发自肺腑的说，当你们在路上看到一些骑手飞快骑过，可能真的骑手也不想没办法。因为快送取餐15分钟不到店要扣30%的配送费，送餐晚一秒就要扣50%的配送费，就是如果两个都迟到了骑手只能拿到20%的配送费，就是一块几毛钱了。所以快送的骑手如果以自己的经验去判断如果可能会出现迟到的话100%不会再去抢单了，如果派的那可能会去拼一下时间。因为配送费一直在跌骑手主要就是赚周奖金的钱，而一周骑手要拿奖金跟准时率是有关系的，一周迟到不能超过9单。可能你会认为这9还比较多，但是真正在骑手那里必须控制在5单之内，自己的亲身经历。那时是最多7单可以迟到，没有记错的话只有3单迟到，但偏偏在星期六的早上出现交通事故，手里的单子全部迟到，导致一周奖金没拿到。还一次是周六周日连下两天雨，到周六一单都没迟到，周六跑了两趟，一趟五单迟到四单，还一趟三单迟到两单，一天迟到六单，因为下雨商家爆单出不了餐。所以在快送的骑手里如果会迟到宁愿不接单。
       接下来再跟大家说说点餐技巧。在骑手那里分长途和短途。一般2公里以上的叫长途，1.5公里以下的叫短途。先说短途，只要你不是处于区中心以外的短途单基本都有人接，中心内外怎么分？东:嘉盛苑 南:横河 西:罗家汇 北:北大桥。这是大致的区分线。再说长途，2公里以上点餐的午高峰最好的时间是10点45--11点10分。为什么？10点45点餐11点到骑手手里，基本12点20之前肯定能收到，骑手12点半还能回中心再跑一趟，基本这个时候的骑手大部分都会选择最快速度送到最快回去再跑一趟高峰。如果你是10点点的餐，骑手送达的时间基本也是这个时候，因为都会选择去再等顺路单，这是大部分骑手的选择，但是对顾客来说这个餐早了一二十分钟做好了，到手就不好吃了。如果还要早一点点餐的话，可以选择10点30去点，这个时候只要骑手接了，都会选择尽量在11点10之前回去就行中心的。还有一个不管远近如果是下雨天一定要预估早20-30分钟点餐，因为很可能你的单子没骑手接单，商家餐做好了，单子没人接。如果你的位置比较偏或者位置不好找或者是没电梯又是六七楼的，一定要在最后备注一下，谢谢。如果你愿意再加一句小哥辛苦了。 这不失你作为顾客的上帝身份吧。下雨天，有多少单子在后台没人接作为一个顾客根本不会知道，还有多少人没饭吃作为简单的点餐顾客你根本不知道。作为顾客你肯定想想不到，有顾客中午点的餐到下午四五点钟的时候了还没人愿意送，有些单子骑手接了因为某一些原因宁愿扣10块都要取消不愿意配送，一个单子要是在后台挂的久了，或者被两个骑手取消了，只要后面的骑手知道99%都不会再去接了，原因很简单。骑手送过去了脾气好点的也会挨白眼，脾气不好的直接差评＋投诉，路上还要打电话催，何苦？就为了几块配送费，还要看脸色还可能扣钱还可能被封号，是不是？所以，如果你等了很久很久了确实自己很饿了，一定要忍一忍，别对骑手骂脏话，因为他也知道你饿了，已经在路上最快的速度给你送餐了。还有一点各位点外卖的一定一定要记住，下雨天千万别给骑手打电话，因为因为雨天骑手接电话在路上撞车的事故很多很多，骑手也会很烦。长途的话高峰期一定要尽量避免点一些商家位置比较偏的，因为这个时候骑手不会去刻意跑过去接单再给你送过去，如果没有别的商家选择不妨在上面那个时间点上晚10分钟再点，最后备注一定要说声谢谢。因为地方偏的商家骑手要过去接还要考虑手里的单子会不会迟到，但高峰期的时候基本时间都很紧。为什么不能太早呢？就上面的那个道理，后台时间挂长了骑手也可能不愿意接。
    最后还一个很常见的事就是要求带够一点东西，这个很多骑手都是愿意带但都不给带的。这里我们要分专送和快送。专送都会带，但不想带，因为怕差评。快送基本都愿意带，但不想带，因为规定可以不带。下面说几个事可能大家都会理解骑手为什么不给带东西了。前年年前一个骑手给顾客带了两包烟送到棋牌室，因为餐送的有点慢，最后带的烟也不要了，这件事第二天顾客打电话给骑手道歉了，因为当晚喝醉酒了说让香烟给他送过去并给他钱，骑手说算了，香烟退回香烟店了（两包中华）。这是两个如果，如果老板不给退烟难道骑手自己抽吗？如果那个顾客找不到骑手电话也不愿意承认了，是不是骑手自己买单。去年大年初一还是初二，一个年轻的小骑手送到东边某小区，顾客要求带两包红利群，骑手要求5元小费，顾客说只能2元，骑手也同意了。餐连烟送过去出门没五分钟接到总部投诉，要求退换小费并赔礼道歉。就这件事之后快送规定可以不给顾客带东西，但绝不允许主动要小费，如果接到这样的差评和投诉不予支持，认定无效。上面这些是其他骑手的事，下面是我自己身上发生的事。一次给一个顾客带烟，红利群。确实是一般烟草店21，一些烟草店是22十足都是22。给顾客带过去之后我说22，他说自己买的都是21，最后就给了21。想想算了，没必要为一块钱跟顾客争但耽误后面送餐。一次给顾客买药，实付43.5，送到后只给了我42就把门关上了。也只能算了。一次帮买给顾客买某东西，二十来块钱，送到后说微信转我，因为自己后面餐来不及，扫了就走了。结果没付，加她微信也不理我了。还一次给顾客也是买药，实付82，最后也只给了80，说进去找找零钱，找了好一会也没出来，我就说算了走了。可能在顾客心里有些只是顺路带一下的东西，骑手不愿意带，觉得过分无理了。其实谁知道，骑手有些时候确实没时间，有些时候吃哑巴亏也没办法，只能自己买单。
   春节快到了，希望这些能让大家在点外卖的时候有些帮助，也希望如果有需要带东西的时候，不管是专送还是快送，请客气一点，他们真的没有必要一定要给大家带东西。
   最后祝大家新年快乐。

柠檬鱼

哦。。。原来外卖也分这些的。

故事与你

我有次是快到配送时间了，外卖小哥叫我取消订单，说自己去送别的单了，不给我送了，当时真的很气。

洗老头华阳哥

有一些很无奈的地方两隔壁的商家单子绑定一起，如果是三公里左右的单子，一个商家出餐了还一个要等十来分钟，这种情况下骑手基本都会选择等，然后最快速度的去送。如果选择做好的先送那么一来一回就是7公里，至少要20分钟，回来送另一单会很赶时间，而且浪费电，如果途中有其他顺路单，那么还是要跑回去取其他餐，所以基本都会选择在附近等出餐，所以有时候当大家看到你的餐骑手明明已经取餐了可为什么就还是不走，就很可能这个原因。也是为什么有些大家明明觉得十来分钟就能送到的餐为什么每次送过来都要半个小时的原因。当然，作为这个行业里面的人也必须要说有时候就是有些骑手故意不走等顺路单再走的，这些我自己点外卖的时候也有碰到，当然你们是分辨不出来他是故意等还是确实有其他要取的餐，但是不管怎么样前提骑手基本不会迟到，扣钱还可能会拿不到奖金后果很严重。

洗老头华阳哥

还有一个对个别点外卖的人很有用，东城九峰中学每星期有四天都是有预定单的，时间是下午17点10-40分，如果你也刚好在九峰中学附近，也差不多时间吃饭，就可以下预定单，因为有几个有素质的老骑手专门在送这条线。具体那几天就不说了，怕影响这些学生点餐。

洗老头华阳哥

如果你住的小区的封闭式的小区，车子不让进的，尽量简单明了的备注一下大致方向。快到过年了骑手少了，就会出现挑单子的现象。这是怎么回事呢？除了哪些哪里都跑哪里都知道的元老骑手很少存在挑单子的，大部分骑手的送餐优先级就是街道门面--网吧--宾馆---能进车子有电梯的小区--工业区--能进车子的小区低楼层顾客--不能进车子有电梯小区--医院。前三个是毫无疑问的，后面几个因个人熟悉度不同可能会不一样。原先往西的大树下一片很少有骑手送，因为老区门牌乱不好找，定位肯定不准。现在好像也有一批骑手在跑了，所以有些时候当骑手给大家打电话时候请尽可能的保持耐心。有些脾气不好好的骑手遇到定位不准位置说不清怎么都找不到手里还堆了很多单子来不及送，宁可取消订单餐钱掏了扣个十块钱不送了，其实他们不是真的脾气不好，是太憋屈了。可能一个商家出餐慢或者店里忙外卖的单子就不做导致骑手手里的单子全部都要迟到，前面也说过，迟到多了是拿不到奖金，而骑手本身对此无可奈何，送过来了又找不到。这样即耽误你自己的用餐时间和心情，何不忍耐一下克制一下情绪呢？这不是帮骑手说话，是作为顾客更好的处理方式，肚子饿不就是想早一点吃上饭吗？如果你点了外卖手机千万不要联系不上，骑手送到了比如敲门没人开电话又打不上上报异常之后就会去送其他单子了，这是你有一个权利就是三十分钟内可以要求再配送，骑手必须要给送的。其实说实话这个权利基本没啥用，为什么呢？一般骑手都会先送手里其他单子，如果在附近在其他餐不迟到的情况下会先给你送过去，但大部分都不可能，因为很多时间被商家出餐占用了。所以，当骑手再给你送过来的时候，你的餐还能吃吗？本来送过来都三四十分钟了，还要再等半小时，饭都冷了不是吗？面的话都变糊了。一般这种情况的投诉平台只会安抚顾客，骑手是不会有处罚的，因为确实是你联系不上导致无法送达。骑手会经常碰到这样的事情，顾客用餐不愉快，骑手路上一路飞。这不是说叫你点了外卖就要一直盯着手机，这里有个小窍门很好用，就是在没有其他备注的情况下简单的写一下如果联系不上怎么办？比如:如果电话没人听到麻烦放xxx给我发条信息就好了，谢谢（现在顾客的电话是保护了的，骑手看不到真实电话号码，还需留下真实号码）。备注千万不要太长，如果你是偏的地方又是不好找的时候，可能你好心想备注清楚，但如果这个单子是在后台的话，会有一部分本来可以送的都不愿意接了，因为骑手的第一反应可能是你要求带什么东西，稍微留意一下看可能会觉得你自己也说不清。最好的办法就是到xxx处给我电话我出来取，谢谢！别人不知道，但大部分骑手应该都会接，至少骑手会觉得你的地方虽然偏不好找，但是起码顾客还是个好说话的人。就是有个那个中午挂到傍晚的单子其实地方也不偏也不远，但是没有骑手愿意接愿意送，因为这位顾客写了一大堆要求。其实说实话真的送到你要求的点了，只要指路明确让骑手送到门口都会愿意送的，送到了客气一点说声谢谢就可以了。骑手里面99%都是很好，就极个别的骑手没素质无道德让大家在点外卖过程中有不愉快的经历。

洗老头华阳哥

还有一个在专送好像还好一点，骑手也会送，但要是点快送的话骑手是可以拒绝配送的。拉定位。什么是拉定位呢？比如你在A小区，定位定在隔壁的B小区，那么a小区跟b小区的实际距离不超过500米，骑手是必须要给送过去的。500米至1㎞是协商配送，其实这个骑手基本的操作只要时间来的及都会直接配送，协商的情况是在可能骑手手里其他的单子来不及了，但是会尽量在规定时间内给你送过去，具体多久需要协商了，这个就具体情况具体分析。拉定位超过一公里的骑手是可以拒绝配送的，拿到单子到商家不取餐点取货再到定位点直接点送达就可以了。这个具体多少距离可以不配送是上级即时定的。这里有两种情况，有的骑手会送有的不会送。一种情况就是你实际位置到点餐的商家不存在点不到餐而故意拉定位，只是为了少一块两块配送的，基本上超出规定拒绝配送的范围骑手就不会送了。另一种情况就是你所在的位置确实点不到你要点的商家只能拉定位才能点到餐，这种情况一般你说句好话，骑手也是有可能会送的。美团快送还有个明确规定，超出定位一公里之后每公里的收费，就是你要多付给骑手的配送费，具体多少不记得了。

洗老头华阳哥

希望这些东西能对大家在点外卖的时候有点帮助，让大家更了解骑手是怎么送餐的，一些可能大家原先认为不可理解无法原谅的事情现在能知道为什么会这样。好在以后的点餐中既能不影响用餐心情也不影响工作心情。当然如果大家在点外卖过程中，骑手态度非常不好 骂人的动手的坚决要投诉要差评。既然做了骑手，身在服务行业就要时刻压制脾气。可能你一个微笑一句谢谢一句辛苦了，给外卖小哥的却是无怨无悔和心灵的安慰，因为他们真的很辛苦，真的。辛苦 憋屈 忍让 危险 旁人看不起的眼光 个别自私商家冷酷的眼神他们都要忍受，顾客再不理解再无理都不能跟顾客吵，被扣钱被罚款了只能认栽。

浅蓝色De

各行各业都有自己的诀窍

wangbin57721

还是尊重每个行业，大家都是赚辛苦钱，不容易

浮世年华

今天来点个外卖看看

洗老头华阳哥

浮世年华 发表于 2019-1-10 16:45
今天来点个外卖看看

愿你每次的外卖经历都有一个好心情。