千丝万缕是米面 ——访高桥街道下浦郑村文化礼堂

黄岩百晓

众所周知，高桥街道下浦郑村是台州有名的米面村，有悠久的米面加工历史。2016年，下浦郑村借全区文化礼堂建设的东风，结合特色米面文化开始筹划文化礼堂，并于去年10月开始施工。如今，下浦郑村文化礼堂紧邻该村米面集中加工点，以“米面”为主题，全方位展示米面文化，不仅为村民们提供了休闲娱乐的场所，还打响了村庄知名度。
难以忘却的手工米面
下浦郑村有一百多年的米面加工历史。关于米面的来源，村里还流传着一个传说：相传有乞丐讨来很多米饭，来不及吃，将它做成米面，以便储存。
下浦郑村党支部书记杨邦法出生于1952年，在他的记忆中，小时候，村里家家户户都以加工米面营生，他家也不例外。“曾经有一段时期，我们大队集体加工米面，加工出来的米面全部挂在路边晾晒，场面很壮观。”杨邦法说。
“以前米面需要纯手工在捣臼里捣，我们七八岁时自然是捣不动的，就帮忙挂面。”杨邦法回忆，到了十多岁时，他就挑着家里加工好的米面外出到各地换米或者稻谷，9两米面可换一斤大米，一斤米面可换两斤稻谷。
上世纪六十年代后，米面改为机器加工，纯手工加工米面成了回忆。如今，这些都被留在了文化礼堂里。走进文化礼堂的米面展示厅，浸泡、研磨、滤水、初蒸、制丝、二蒸、挂面、晾晒，纯手工加工米面的全过程被做成了模型，展示在这里。
“这些是根据老人的描述制作的生产流程模型。”杨邦法告诉记者，这些模型可以留住历史，还可以让孩子们了解手工加工米面的过程，感受村庄的历史文化底蕴。
下浦郑村的米面种类众多，有粗面、面干等。因为米面在台州及周边地区深受欢迎，还形成了多种多样的米面食用习俗，有月子面、长寿面、待客面……为了整理了与米面有关的资料，建设文化礼堂时，村里组织70岁以上的老人回忆并进行口头描述，然后再统一整理成文字。米面加工过程、米面食用习俗、米面种类、米面用途、米面做法等都以图文结合的方式，生动形象地进行展示。
不可磨灭的文化印记
拗床、浆桶、捣臼、蒸笼、面箩……很多和米面有关的老物件被摆放在展示厅里，这些都是从村民家中收集来的。听说文化礼堂建设需要一些老物件，很多村民主动送上自家的“宝贝”。
村民杨帆今年30岁，他经常到文化礼堂活动，除了打乒乓球，还会看看展厅里和米面有关的东西。他说：“小时候家里加工米面，我也搭过手，现在没有做了，时常来这里看看，可以想起很多以前美好的回忆。”
其实，下浦郑的历史文化不只这些。上世纪四十年代，该村村民组织了一个剧团，他们到各地演出，深受观众喜欢。如今，剧团虽已解散，但是下浦郑村每年“做戏”的传统留了下来。
值得一提的是被列入台州市第二批、黄岩区第二批非物质文化遗产的黄岩莲花，下浦郑村的村民就会唱。“以前没有手机，电视也很少，我们都听广播。那时我们村村民唱莲花，录制后在广播上播放。”说起这段往事，杨邦法有些自豪。
以前，村民们还会自发组织“迎会”，热闹非凡；村里还有一位男性村民扮演成各种角色打花鼓，人称“花鼓小梅”；村里还有人家养过蚕，建文化礼堂时，村民将做布的机器送到了文化礼堂……说起下浦郑村过去的文化记忆，杨邦法滔滔不绝。
高桥街道因桥而名，还有很多有名的桥。在文化礼堂三楼墙上的展板里，这些有名的桥都被一一介绍，有三洞桥、麻车桥、新官桥……
乡村振兴的重要法宝
如今，下浦郑米面销往全国各地，备受赞赏。事实上，它的加工手艺也曾传往各地。上世纪六七十年代，下浦郑米面已小有名气。为了学到米面加工手艺，其他很多地方的人来到村里招师傅，说教米面加工可享每月60元的工资。在那个年代，这算是高工资，很多村民到外地传授手艺，把下浦郑米面传往各地。
改革开放后，村民们赚钱的途径也多了。因为加工米面是劳力活，很辛苦却赚得少，很多村民开始做生意或者外出打工，只剩下部分村民依旧坚守着这个老手艺。
最初的时候，村里只有一个米面加工点，每天加工米面用米一两百斤，米水用来喂猪，倒也没什么影响。后来，下浦郑的米面名气越来越大，村里的米面加工点也越来越多，发展到11家，每天加工米面用米两万多斤。因为村民们不再养猪，这些米水直排到河里，造成河水污染，环境恶化。过去，因为太臭，村民们白天都关着门窗。
直到我区开展“五水共治”，清理河道。村里通过“一事一议”，争取项目资金，建设集中加工点，并将散乱的11家米面加工点合并成9家，拆除原先脏乱差的家庭加工点，全村米面集中加工，污水集中处理。
2017年年初，米面集中加工点正式启用，这一举措改善了村庄环境，让村民们通过米面加工发家致富的同时，过上了整洁舒适的生活。“这个米面集中加工点就在文化礼堂的隔壁，大家看完文化礼堂，还可以到隔壁参观米面加工，方便又实用。”高桥街道党工委委员吴俏俏告诉记者，下阶段，该文化礼堂还计划新建米面加工体验区。
目前，下浦郑村文化礼堂设有和合书院、心灵港湾、电子阅览室、书画室、面对面讲堂、会面礼堂、舞蹈房……这里有藏书一万两千多册，还有乒乓球桌，围棋、象棋等。
“什么时候开始实施全面两孩政策？”5月18日，在文化礼堂的面对面讲堂，卫生计生知识竞赛热闹开场。“知识竞赛抢答形式很刺激，让我们玩得开心的同时了解了卫生计生相关知识。”来自高桥街道三童岙口村的参赛人员张亚迪说。
面对面讲堂是该文化礼堂的一大特色。“面”既是米面的“面”，又暗含在当下缺少面对面交流的时代，借助文化礼堂这个平台，加强村民间面对面沟通，增进感情。礼堂建成之后，消防安全讲座、法律讲座、知识讲座等各类讲座在这里轮番开讲。
“下浦郑村文化礼堂以米面为主题，不仅弘扬了村里的特色米面，还助推了乡村振兴。”吴俏俏说，“接下来，我们会继续利用好这个平台，让它成为党和政府的宣传阵地。”

来源：今日黄岩