一碗上汤西蓝花 是如何从地头走上餐桌的

乘风

一万多名椒江人今年将在酒店吃年夜饭，区市场监管局 对年夜饭食品追溯检查，为餐桌安全保驾护航

    还有一个星期就到除夕了，今年我市年夜饭预定火爆，不少酒店早已订不到座位。昨天中午，椒江区市场监督管理局走进时间商务酒店，为市民追溯检查一碗上汤西蓝花是如何从地头走上市民年夜饭的餐桌的。
    数据显示，今年椒江区32家10张桌子以上的大型餐饮店，年夜饭已经预定出去1000余桌，大概有10000多人会在今年的除夕夜走进酒店，和家人一起吃团圆饭。如何让大家吃得安心、吃得放心，是监管部门最关心的事情。
    “时间商务酒店是一家有些年头的酒店，规模属于中等，今年这家酒店年夜饭共订出48桌，当晚会有700多人在这里吃年夜饭。”椒江区市场监督管理局餐饮科副科长刘超群说，这家餐厅的分级管理等级是B级，比较具有普遍意义。
    工作人员首先抽查了餐厅员工的健康证，然后再进入厨房检查粗加工间，以及厨房使用的食用油。检查中发现，厨房清洗员工将未清洗的菜直接放在地上，被工作人员要求改正。
    随后，工作人员随机抽取了年糕和西蓝花两种食品，进行追溯检查。“通过酒店的台账，我们可以了解到，年糕是椒江的食品小作坊瑞华年糕加工厂生产的，西蓝花则是华联超市进货的。”刘超群说，根据这些台账，我们可以往前追溯食品的来源。
    在拿到年糕和西蓝花样本后，工作人员在流动检测车中，对年糕进行了吊白块的检测。并且从华联超市的台账查到，这批西蓝花来自农港城配送中心，共2.15公斤。
    在瑞华年糕加工厂内，工人们正在加工今天要出货的产品。这个小作坊虽然不大，但是整体环境非常整洁。在加工厂的台账上，工作人员可以查到每批进货的大米的来源，以及年糕销售的对象。
    而在浙江农港城配送中心仓库里，一车车运送进来的蔬菜瓜果都正在陆续出库。这些蔬菜都要经过配送中心检测室的抽检，确认合格之后再向客户发货。从台账上也可以查到，当天配送到华联超市中山西路2店的西蓝花，一共16公斤，货源来自椒江碧绿瓜果专业合作社。
    位于椒江下陈的碧绿瓜果专业合作社里，工作人员走上地头，可以看到一片片绿油油的西蓝花，这些就是走上时间商务酒店餐桌的西蓝花的源头，这里出货的一批批西蓝花，也要经过合作社的检测。
    “通过从餐桌到源头的追溯检查，我们希望让市民能够了解监管部门对食品安全的监管流程，为即将到来的年夜饭餐桌安全保驾护航，也让市民能够安心吃好这一顿团圆饭。  

来源：台州晚报