爱吃年糕的黄岩人请放心吃起！小作坊食品来源可追溯了

乘风

接近年末，
黄岩的年糕小作坊都热闹起来了
爱吃年糕的小伙伴请放心吃起
这些小作坊食品来源均可追溯了哦！



近期，黄岩区市场监管局对辖区内的年糕小作坊进行实地巡查，加强监管。排查过程中，对不符合规范的小作坊进行整治，对多次被投诉且仍不整改的营业户进行停业整顿、处以罚金。截至目前，整治率达100%。

年糕作为传统美食，香糯可口，又谐音“年高”吉祥寓意，寄托着人们“年年高”的美好愿景。

年糕的吃法很多，可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，炸着吃，烤着吃，怎么吃都行，还可以切成片，切成段。

在农村，年前制作的年糕是打算吃好几个月的。家家户户会提前备上上百斤糯米和粳米，提前在大盆里浸泡数天。

做糕当天，村民一般早早出发过去排队

跟上小编节奏，一起围观做糕咯！
01
将浸好的米打成粉

02
将盐加入粉内，搅拌均匀

03
上蒸笼蒸

蒸汽模糊了大家的脸庞
却遮盖不住那种欢实劲儿


04
蒸熟的米粉，倒入年糕机里
先挤出来一长条的年糕

05
将长条的年糕
重新放入年糕机

06
待成型的年糕出来后
用刀将其切成整齐均匀的一段段

07
刚出锅的年糕速度晾上

到这里，整个做年糕工序差不多结束了~
大爷大妈大叔大婶们
穿着围裙，带着袖套
忙碌的身影穿梭在白雾里
飞快地往竹排上晾年糕、装年糕


开吃啦

新做的年糕，粘上点红糖，闻着清香四溢，咬一口细软滑嫩，满满的童年回忆。

晾凉的年糕拿回家，晾干几天后，就开始放到大水缸里，一两百斤的年糕基本能从年尾吃到第二年的年中，其实等到三四月份的时候装年糕的水缸就已经泛出一阵阵的酸臭味了。

那么，年糕酸臭了还可以吃吗？
年糕变臭的原因是浸年糕的水中微生物超标了。立春之后气温升高，自来水中的余氯挥发加快，空气中的微生物进入水里繁殖，加速年糕的腐败变质。所以从安全的角度考虑，有酸臭味的年糕还是不吃为好（有霉点的年糕则一定不能吃）。

如果今年大伙有多做的
建议尽快吃完哦~
来年记得少做点~~
其实现在不再像从前
年糕一年四季都能够在菜场买到了



年糕是温柔的、如同家一般存在的食物
年糕安全我们一起守护！

来源：黄岩市场监管 魅力台州 煮先生日记 柯桥日报