“放心菜场”是如何让人放心的？ ——探访黄岩九峰菜场

乘风

    菜市场、农贸市场好不好,与市民日常生活息息相关，也是体现城市文明程度的要素。
    在黄岩城区，九峰菜场、中心菜场和天长路菜场等最为规范。昨天，记者探访九峰菜场，解密这一省级“放心菜场”是如何做到让人放心的。
    菜场名片
    九峰菜场位于黄岩桔乡大道(南)15号，是服务周边小区，方便小区居民的小区菜场。
    菜场建于2015年，前身是九峰新村的马路菜场，当年2月1日开业，是黄岩的一项惠民工程。
    菜场总投资140万元，其中信息化建设15万元，是台州首个具有VIS视觉形象识別的小区菜市场。
    市场占地1000平方米，固定摊位31个，精品店面5间，固定经营33户。同时，菜场开辟自产自销摊位25个，解决农民卖菜难问题。
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    全方位做好卫生保洁，“放心”消费环境
    “欢迎你任何时候来检查。”昨天上午，记者一踏进菜场，见到黄岩区市场开发中心主任林云祥，他开口第一句，既热情又充满自信。
    林云祥说，要让消费者放心，首先感观上愉悦安心，即卫生保洁摆在第一位。
    为了创造整洁、卫生的环境，九峰市场推行奖罚金制度，具体职责分工明确。
    记者踱步在市场内，看到窗明几净，各摊位摆放整齐有序，地面也不见任何垃圾，视觉上清清爽爽。
    有两个细节让人感动：一是场内的清扫工提着畚箕巡视，一看到垃圾就立即扫除。二是顾客买了菜离开时，一旦有垃圾掉下，也马上有人捡起来。“我们已经真正做到垃圾不落地了。”一名年轻的市场管理员说。
    据了解，菜场内专门将生食和熟食、待加工和直接入口食品进行分开设立。记者特地跑到一些熟食摊位仔细观察，里边配有水池、空调、冰箱及消毒具等专用卫生设施。最让人称道的是，熟食销售专间采用的是透明玻璃封面，食品通过窗口传递。
    在得知记者来采访后，一位销售豆制品的摊主热情地带着记者去参观他的防蝇、防尘等卫生设施。“可以自豪地说，九峰菜场的卫生没有死角，是全方位保洁的。”
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    严把检测每道关口，“放心”食品安全
    如果说卫生保洁是“表面”文章，那如何监管食品安全，才是消费者最关心的。
    在菜场的公示栏上，记者看到，有关进货的查验、台账，以及食品质量承诺等安全管理措施非常详尽，且一目了然。
    林云祥告诉记者，整个市场施行责任追究制度，与场内每个经营户签订了食品、农产品安全责任书，双方的责任写得清清楚楚。
    当然，从菜场流出的食品能否安全，检测是最重要的一环。和其他正规菜场一样，这里专门设立食品安全检测室，且有专人负责，每天检测15个批次商品，检测项目不少于8种，同时，将检测结果在市场LED屏上公布。如果发现不合格的，还有专人负责销毁，检测室除了有明晰的台账，还有“检测日记”，同时，还将异常的食品书面通知进货单位，从源头追踪管理。
    “我们是繁琐了点，但这样让消费者放心，我们心里也踏实。“在中间摊位卖蔬菜的杨阿姨说，她的蔬菜每天都要检测，有时抽检，有时她自己主动送检。
    “是呀，这样我们买回家，心里就放心了。”
    “菜场虽然品种比不上大菜场，但基本能满足日常需求了，关键是吃了安全。”
    ……
    记者对进场买菜的居民随机调查，他们对这里的食品安全管理都十分赞肯。住在菜场隔壁华府天地小区的洪先生说，菜场还可以免费提供检测服务，但因为很放心，他感觉没必要再自行检测了。
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    实时公示价格，“放心”诚信经营
    采访中，记者得知，九峰菜场让居民能放心消费的，还有价格——除了农户自产自销的蔬菜，物廉价美，菜场对所有食品价格实行实时公示。
    在市场门口设置的大型液晶显示屏上，滚动显示着商品价格信息、供应情况，以及检测信息等，其中价格公示的范围涉及蔬菜、肉禽蛋、水产品等主要商品价格。
    “在价格公开、公平的基础上，就重点监管计量了。”关于经营户的诚信经营，市场负责人介绍，这里还特意推行了“保证金”制度，即对经营户在安全管理、卫生保洁、秩序管理、遵纪守法和道德品质等36种行为方面，都制定了考核细则，与保证金挂钩，以罚促改，督促经营户养成良好的习惯。
    对于容易引发消费纠纷的计量问题，九峰菜场管得更为严格。林云祥介绍，目前，在质监部门监督指导下，菜场已经建立了计量器具强制检定和轮换制度，同时，还有一系列的投诉处理制度。
    市场管理员小赵补充说，为了便于日常巡查和检查，市场专门配备了5公斤、10公斤的标准砝码，即使个别经营户产生“私心”，也很难逃过检测慧眼。
    “为了打造省级‘放心市场’，我们还有一系列的人性化管理举措。”林云祥透露，菜场内还设立了爱心驿站，免费为顾客提供茶水，获得周边居民一片好评。
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    提高管理者素质，“放心”市场服务
    一个成功的市场，既离不开严格管理，也需要周到、舒心的服务。
    在个把小时的走访中，记者从经营户和消费者口中感受到，九峰菜场在不断地提升服务水平。
    记者注意到，九峰菜场不仅有导购图，还有专用服务台、顾客休息椅等服务设施。另外，市场还为消费者提供意见箱，方便他们及时监督。
    服务和管理一样，也需要高素质的管理人员。为此，市场管理部门特地选派2名管理人员进行职业技能培训和考核，达到农贸市场管理应有的资质。
    离开菜场前，记者还特意参观了公共厕所，里头也同样的干净、整洁。“我们已经100%完成了‘放心市场’的创建工作，名副其实地成为台州创建全国文明城市的缩影。”林云祥最后说。

来源：台州晚报