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说起豆腐脑,也能勾起一些人的馋虫,许多人见到豆腐恼就走不动了,我就是其中的一位。
豆腐脑,有许多传说,李时珍的《本草纲目》中有记载,豆腐脑发明自汉代,大概豆腐脑的出现应是同豆腐是一个时代。有一个故事说,清朝雍正年间,武将年羹尧美食佳肴吃够了,他的膳食非常难伺候,于是找来一位擅长作豆腐脑的农民,年羹尧一吃非常满意,便把他留在军营,专门给他做豆腐脑,于是豆腐脑,大大方方上了宴席,据说豆腐脑上宴席就是从这个时代开始的。全国各地基本上都有豆腐脑,各地的豆腐脑,都带有明显的地方特色与当地的饮食习惯密切相关,豆腐脑的吃法一般有两种,一种浇卤,另一种不浇卤。市场上大多是浇卤的,于是这卤子的好坏是一个关键的问题,一碗优质豆腐脑就是这卤子的内容所决定的,因此,豆腐脑的卤子有锦上添花之功效,所以,上海人不叫豆腐脑,叫豆花。从形状上看上海人的确有想象力真聪明。
提起豆腐脑,就容易使人想起娇嫩,想起清香,想起细白,想起袅袅热气,淡淡温馨。豆腐脑一般都是清早出现在街巷上,就容易想起那充满新鲜气息的清晨,想起空寂沉静的街道,甜美甘冽,兴味悠长。
豆腐脑,颤颤地顺着喉咙往肚子里滑,于是满嘴漾起一种甜甜的,香香的鲜味,然后,心里颤起一股
极清润的温柔感。那个味道很淡,可是那个味道的余味很长,一直伴随着我童年的成长。
女人也是豆腐脑。准确地说,女人具有着豆腐脑的品质,那种娇嫩,那种清香,那种脆弱,那种细白,那种甘甜,那种温柔,都是女人所应该具有的。这样的女人才会给人无穷的回味和挂念。这样的女人是最性感的女人。 |
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