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我超爱水煮肉片!在爱尚女网学了这个,与大家分享!
制作材料:
干辣椒20个、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小块、黄豆芽一小把、豆瓣酱一大匙、里脊肉250g、湿淀粉少许、盐、生抽适量
制作方法:
1、辣椒,花椒用厨房纸擦净,蒜切碎,姜切末。
2、里脊肉切片用盐,湿淀粉,生抽拌匀腌制十分钟。
3、锅内烧开水,放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用。
4、锅内放油,凉油下辣椒花椒,慢慢加热直到出香味,捞出辣椒花椒备用。
5、用锅内的油炒姜末,下豆瓣酱炒出红油,放一碗热水。
6、烧开后一片一片的下肉片,要大火保持沸腾状态,直到所有肉片变色再稍微滚一下关火。
7、煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中,上面撒上炸好的辣椒花椒,再在上面撒上蒜末。
8、锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟,浇到蒜末上即可! |
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