年关到——处处杀猪吖吖叫

一叶遮目 · 发表于 2017-1-15 09:46

每近年底家家户户养的肥猪都很肥，小的二百来斤大的三四百斤，请屠夫烧开水把差郎备香烛，小孩更是奔走相告：我里杀猪了！大的肥猪叫来三叔公、度伯、邻舍等四五人把猪作上凳，屠夫在把头一刀穿进前脚心也就叫白刀子进红刀子出！积下一桶满满的血红血红的猪血，等下同自家腌的花介咸菜一同炒放点生姜喷点老酒吃起来别有一番味道，这个四邻五舍你家一碗他家一盆要分一点点的，等猪杀倒退了毛开堂破肚时屠夫问主人家：“体里作多少咳”（体里就是猪的后臀肉）主人家客气爱体面：割二三斤曹噢咳！这边割下瘦肉进灶堂飞飞蜡蜡已烧上几盆准备的下酒菜，那边肚子里一窜一窜的割下猪心、猪肝、猪肚、板油等已挂在差郎上，木桶里的猪大肠还是很大的一团等下要采下外面的油叫“花油”（普通话叫网油）然后清理大肠与小肠。
那边灶堂也已烫上了农家自酿的老酒，杀猪老倌咳（也有称杀猪客）好曲饭噢！早已唾涏欲滴扒在灶台的风箱头上的小孩听到这话时知道离吃饭不远了，要知道晚上有肉吃别提有多欢了！