生活小窍门-冰鲜水产类肉类

佳佳 · 发表于 2009-3-7 10:13

1、鲜鱼去除内脏（不去鱼鳞更好）,放冰箱冷冻;
2、冷冻变硬肉块后放冷水中浸泡一下,使其表面形成冰层;
3、装入保鲜袋中于冷冻室保存;
4、可以重复2步,以保持表面的冰层.冰层的作用是防止内部水份蒸发,阻止外部异味侵入.如果发现冰层蒸发了可以再补上,可长期保存不变味.

[ 本帖最后由佳佳于 2009-3-7 10:18 编辑 ]