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鸡尾酒小知识

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发表于 2008-9-8 12:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 IP:浙江省台州市
鸡尾酒的分类:

  鸡尾酒可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味,分成如下数类--

    1)短饮料(Short Drinks):
  
  需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高,适合餐前饮用。

    2)长饮料(Long Drinks):
  
  放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用高脚杯,适合餐时或餐后饮用。   

  3)硬性饮料(Alcohol Drinks):
  
  含酒精成分较高的鸡尾酒属之。   

  4)软性饮料(Non-Alcohol Drinks):

    不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。  

  5)冷饮料(Cold Drinks):
 
  温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。  

   6)热饮料(Hot Drinks):
  
  温度控制在60-80度之间,以Hot Whisky Today最具代表性。
  
  此外,鸡尾酒的味道可分为5种,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的
时段则分为:餐前、餐后、全天(All Day)。

  鸡尾酒的调法:

  鸡尾酒主要有六大基酒,包括威士忌(Whisky),白兰地(Brandy),

金(琴)酒(Gin),伏特加(Vodka),兰姆酒(Rum),龙舌兰

(Tequila),利口酒-甜香酒(Liqueur)

  鸡尾酒的调法包括四种:

  1、搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

  2、摇晃

  采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。

  3、搅拌机打

  用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

  4、兑和

  将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度。 操作时注意:
密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。


在垂地的猩红色天绒帷幕下,拖着长裙的女士、穿着燕尾服的先生们手执鸡尾酒款款穿梭其间......,今天就让我们暂别一切困绕,来享受这陌生、神秘的鸡尾酒会。

    鸡尾酒会原为以鸡尾酒和其他饮料招待宾客的酒会,现又泛指各种酒会。鸡尾酒会的气氛十分随便。大家可以无拘无束地边饮边谈,是社交的好场所。酒会布置简单,一般没有固定的桌椅。客人大部分站着进食,有时设一张长桌作为主台,台下布置些花草、盆景。周围可放几套沙发供来宾休息,另外再放几只小圆台,台上摆放点心和下酒食品,客人们可以随意取食。

    鸡尾酒会的举行有固定时间,一般午前不举行。一般说,在大旅馆、大饭店举行鸡尾酒会的时间是下午2:30到5:30;在酒吧间是下午2点到5点。如果在家里,则为下午4点到6点或者5点到7点举行。与其他宴会不同,鸡尾酒会期间,客人们可以自由出入,迟到不为失礼,早退也没有关系。

    鸡尾酒会里唱主角的当然少不了那些色香味俱佳的鸡尾酒。鸡尾酒是由两种或两种以上的酒掺入鲜果汁成果子露以及香料、苦味剂配制而成的酒。今天,鸡尾酒已成为上流社会招待客人时最普遍的饮料。人们普遍认为鸡尾酒的故乡在美国,它是后来才传入欧洲的。调制鸡尾酒有很多方法。一杯酒里放多少柠檬汁、糖、冰决、香料都有具体规定。要配出一杯味醇色美的鸡尾酒也是一门技术。会喝酒的人就象欣赏艺术一样地醉心于它。

jwj.jpg (3.52 MB, 下载次数: 42)

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2
发表于 2008-9-8 12:21 | 只看该作者 IP:浙江省
相比较酒而言。我比较喜欢吃水果盘qq021
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3
 楼主| 发表于 2008-9-8 12:22 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
OK。我知道了。你来的时候给我电话,我给。我一定给。
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4
发表于 2008-9-8 12:33 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
哇。。小黄待遇怎么这么好的拉。。瑶姐。。。
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5
 楼主| 发表于 2008-9-8 12:45 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
5555555.我可怜啊。。。
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6
发表于 2008-9-8 12:47 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
没看懂qq015
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7
发表于 2008-9-8 12:47 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
原帖由 starlear 于 2008-9-8 12:45 发表
5555555.我可怜啊。。。

可怜什么呀。。要不要我帮你教训他哈qq021 qq021 qq021
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8
发表于 2008-9-8 12:51 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
教训?
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9
发表于 2008-9-8 12:53 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
原帖由 糊涂虫 于 2008-9-8 12:47 发表

可怜什么呀。。要不要我帮你教训他哈qq021 qq021 qq021



????不用吧。为什么啊
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10
 楼主| 发表于 2008-9-8 12:55 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
絔分絔愛戀   还是不错的
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11
发表于 2008-9-8 12:55 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
原帖由 随风天涯 于 2008-9-8 12:53 发表



????不用吧。为什么啊

这个。。你不用太了解的。。。qq003
玩笑而已
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12
发表于 2008-9-8 13:00 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
糊涂虫   喜欢  谁啊???
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13
发表于 2008-9-8 13:00 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
原帖由 随风天涯 于 2008-9-8 13:00 发表
糊涂虫   喜欢   谁啊 ???

应该是
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14
发表于 2008-9-8 13:01 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
啊。。。啊。。。啊。。。。。。大家安静。。。。
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15
发表于 2008-9-8 13:02 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
原帖由 starlear 于 2008-9-8 12:55 发表
絔分絔愛戀   还是不错的

瑶姐难道也看中意了哈qq007
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16
发表于 2008-9-8 13:03 | 只看该作者 IP:浙江省
我还以为只有香港才有狗仔队呢qq021

……

某女已经被我逼的快要崩溃了。只能以水果盘来塞我的嘴了qq021
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17
发表于 2008-9-8 13:12 | 只看该作者 IP:浙江省台州市
原帖由 糊涂虫 于 2008-9-8 13:02 发表

瑶姐难道也看中意了哈qq007


怎么可能。瑶瑶是我的

[ 本帖最后由 随风天涯 于 2008-9-8 13:14 编辑 ]
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18
发表于 2008-9-8 13:18 | 只看该作者 IP:浙江省
刚才楼主在群里说我脸皮比墙后厚
我回一了句 ..脸皮比墙厚.不敌青春痘!!!
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