虾不但虫

花若掌灯

从前叫“虾不但虫”，后来叫虾不但，现在在酒店里叫富贵虾，学名叫癞尿虾。都是指同一种东西。

大网捕虾时，能同时捕来虾不但，虾剥虾米需要将虾煮熟后在海边岩石上晒，过路人可以去拣虾不但，主人是默许的，那时吃虾不但就像吃狗肉，是少数人的横口，绝大多数人都不吃，虾不但的主要用处是肥田，虾不但做肥料那会，就被叫作“虾不但虫”。

虾不但能与虾同捕，是虾的亲戚吗？不是，是虾的猎人。就像羊群旁伺机的狼一样。虾不但虫蜈蚣一样多脚，这是一种浪费，海水里爬的机会很少，但它还是长了许多脚，白白让人产生“虫”的联想。虾不但虫最厉害的武器是二把刀，这刀螳螂也有，但它比螳臂更结实锋利。据杰尼斯记录记载，世上所有动物出手最快的记录就是虾不但挥刀，快速形成暴发力，我在《动物世界》中见到过虾不但挥臂击碎金鱼缸的图像。这样的武功，金庸说来就叫“匪夷所思”。

虾不但虫后来大人开始吃，小孩不许吃，就省去了虫字，叫虾不但。因为吃虫是自辱，鸟才吃虫呢。小孩的不能吃，说是吃了会尿床。这样的说法是因为虾不但腐烂时有尿气味而发生的猜测，虾鱼、虾、虾不但体内多含尿酸，这也正是鲜味所在。这些东西又多含磷，夜里在海水中都会发光，光是七彩的磷火，虾塘边伏地细看，虾舞虫飞只只好看得都像凤凰。

第一次在饭店里看到富贵虾，吓人的原来是虾不但。就像洪武坐江山，邻居见了：这不是重八吗？世事总是出乎意料的。

富贵虾其实不是一般的好吃，海鲜中介于虾和蟹中间的滋味就是它。前提是必须是活的，虾蟹类的东西活吃与死吃味道完全不同，与鱼是不一样的。再是必须肉肥膏满。我妻子挑富贵虾有经验，认得项下三白，是说下巴下有三条线白而隆起时就肥，立确是万试万应。

初食富贵虾，看这虫似的东西满身披甲一时无法不手，其实很简单，用刀在它肚子上划一不，把它整个铠甲脱不，就都是肉了。

′Chaos_笑寶

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霸天虎

都是这样吃的