小小厨师培训开业无需交学费

冬雨

欢迎光临,本培训并没有固定的实验基地的哦,操作场地自己家中，偶只是教大家怎么做，不提供材料
大家有什么材料报上来,我教大家做什么菜
或者大家想做什么菜,但不知道如何下手的话找我哈.曾经学校厨师大赛偶还是亚军的,(离冠军也只差一步嘛)

[ 本帖最后由 xiaoxiaoli 于 2008-5-6 14:50 编辑 ]

冬雨

今天大家想抄什么菜呢?先报先教,如果没有人报,那俺就先介绍易买到材料的家常菜了.先工作,一小时后再回

佳佳

我想做糖醋排骨
和饭店一样的那种

小颖

我也想学做糖醋排骨

冬雨

首先准备材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
以及调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
操作步骤:
第一步先排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末,这是前期工作

第二步锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

第三步锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

第四步.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

注意了:糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
看来美女都爱甜的
最后也可散些芝麻的

4800539

可乐鸡翅怎么做啊，我忘记了。以前在电视上看过可是现在忘记了，请大师指点。

冬雨

本来是一天一道菜的哦.算了还是破格下吧

冬雨

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末）。  

1\锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。将鸡翅放到碗中（水到掉）。  

2、放油（多放），用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
4、最后盛盘

4800539

原来是这样的啊我以前也做过厨师，谢了，回去试试

紫冰蓝

我想学红烧狮子头，富士的很好吃的．

4800539

qq007

木子

楼主很强大，值得学习

枫叶

我是男的，怎么学呵呵，你是美女我就学了

没有温度的拥抱

我也得学学。

冬雨

材料:瘦猪肉、小棠菜（6株）、上汤（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、盐、生抽（一茶匙）、姜汁、葱汁、淀粉、糖、酒（两茶匙）、清水（两汤匙）。
1.猪肉切粒剁碎，放入大碗中，加入调味料拌匀至起胶，搓成六个肉丸。
3.小棠菜洗净切段，以油锅略炒，盛起一半于瓦锅底，放入肉丸，再将其余菜放在肉丸上，加入上汤、老抽、糖煮至滚，改慢火焖约一小时，即可。

紫冰蓝

肉丸不先放在油里炸,会不会散？？

冬雨

有淀粉等呀,

冬雨

不会散的

4800539

没那么多材料啊，又不是在酒店

冬雨

这些基本的，你平常都不放调料的吗

菜、姜、葱，蒜　菜场里有
抽、糖、盐、汁、淀粉、老酒超市里有