我的最爱——水煮肉片

黎涛爱米

我超爱水煮肉片！在爱尚女网学了这个，与大家分享！

制作材料：

干辣椒20个、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小块、黄豆芽一小把、豆瓣酱一大匙、里脊肉250g、湿淀粉少许、盐、生抽适量

制作方法：

1、辣椒，花椒用厨房纸擦净，蒜切碎，姜切末。

2、里脊肉切片用盐，湿淀粉，生抽拌匀腌制十分钟。

3、锅内烧开水，放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用。

4、锅内放油，凉油下辣椒花椒，慢慢加热直到出香味，捞出辣椒花椒备用。

5、用锅内的油炒姜末，下豆瓣酱炒出红油，放一碗热水。

6、烧开后一片一片的下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色再稍微滚一下关火。

7、煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。

8、锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟，浇到蒜末上即可！