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12楼
楼主 |
发表于 2015-12-13 23:58
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IP:浙江省台州市
本帖最后由 黄岩洞天路 于 2015-12-14 00:07 编辑
舌尖上的油葱饼——赵林油葱饼
在台州市黄岩区新前街道石捣臼村卖“葱油饼”为生的作家赵林大姐，如今在天长南路57号，城东派出所对面开了家“赵林油葱饼美食坊”。
油葱饼，也有人叫葱油饼。庶民百姓喜爱的佳肴。 黄岩椒江路桥人，都喜欢加料，在油葱饼上加个鸡蛋，加点肉 ，就这样油葱饼形成台州人颇受宠爱的一道美食，为大众所共享。
原料要选上好猪油、软葱，精面粉。做油葱饼最难的部分是控制面粉的柔软度和煎饼的火候。面粉太软或者太稀了做不成饼，太硬了煎的饼硬不好吃。软硬适度的粉团，切取一块一两左右，放一层葱花，浇上化好的猪油、做好的梅干菜，包成团。之后，然后用擀杖擀成薄饼。放在平底锅上煎，先直接煎，当煎到一定程度的时候就涂上均匀的猪油，渐渐的由于热的作用，饼就鼓起来了，此时加入有料酒与精盐等佐料、事先打好的蛋，再翻辗煎，煎到蛋熟后就好。
自从百货商场对面油葱饼老头老太很久没开之后。现在又找到了一家晚上能吃到油葱饼这一美食的地方了。还有有意思的事是，过来吃的，很多都会坐在这里边说说黄岩美食，又谈论文学创造，诺贝尔，莫言，诗歌，创业互联网+。 |
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发表于 2016-5-31 20:17
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