酸菜鱼

佳佳 · 发表于 2007-10-23 14:21

我很喜欢吃这道菜，下面来看看材料，１．买一包李记酸菜．２一条胖头鱼．３姜，蒜，葱．辣椒，盐，味精，
　
先将酸菜洗净，切成０.５厘米左右的段．再把鱼切片，最好斜着由后往前切，不要太薄（容易碎）．切好后就开始煮了．（切鱼有点麻烦）

将姜，蒜切丝或粒，辣椒切段．我习惯将鱼肉腌制一下，放点料酒和少许盐

先将油倒到锅里，８分热将姜．蒜．辣椒放入翻炒．（火不可以太大哦，容易糊）待有辣味香味了再倒入酸菜翻炒１分钟左右，炒时可以加点水，放点盐（自己口味加），加点料酒，酸菜本来就咸，差不多了就加水（多少自己看），烧开后３-５分钟再放入鱼片铺在酸菜上就可以了，待煮熟在放点葱丝就好了．香喷喷的酸菜鱼就好了．．．．;P

呵呵．．．．．．．．．．．．．

纯净水 · 发表于 2007-11-23 14:12

呵呵

沙巴克 · 发表于 2007-11-22 16:12

有位老大根本不懂，我算是吃酸菜鱼老师头了，也卖过酸菜鱼，能烧酸菜鱼的只有２种鱼，也不是说其它鱼就不能烧，我说的２种鱼是（草鱼－黄岩话叫元同，还一种叫黑鱼－黄岩话叫乌皮里）这２种鱼的特点，草鱼的肉富有水份，吃起来香滑可口，黑鱼的肉富有弹性，吃起来肉劲不错香味要比草鱼好．但是我推荐大家吃草鱼好，还一样最重要的是草鱼最好是３斤－４斤．黑鱼２－３斤．这类档次的鱼最好，刚才有个人说７－８斤，是他不懂的吃鱼吧了，

啊力 · 发表于 2007-11-22 15:50

原帖由 椒江‖贝贝 于 2007-11-17 19:28 发表
噶人带我去吃酸菜鱼啊！
我很喜欢吃噶东西的

好用噶，，条黄岩打电话给我。。

水如烟 · 发表于 2007-11-22 15:36

原帖由 柔柔小仙女 于 2007-10-23 15:39 发表
黄岩有名的弟兄酸菜鱼并不好吃啊
还是椒江的好吃

请问一下,椒江哪里的好吃?介绍一下,我去吃吃看,最喜欢吃这个了:)
不过我觉得吃了好多家,还是黄岩弟兄的这家最好吃呢?

nahuhuping · 发表于 2007-11-22 00:25

想吃真的酸菜鱼的找我QQ584317784

nahuhuping · 发表于 2007-11-22 00:23

不是这样做的

椒江‖贝贝 · 发表于 2007-11-17 19:28

噶人带我去吃酸菜鱼啊！
我很喜欢吃噶东西的

佳佳 · 发表于 2007-11-15 10:41

呵呵，不知道啊，感觉不辣

．走邊邊﹎ · 发表于 2007-11-15 10:40

我还是感觉黑鱼比较好.
因为刺不多,.
胖头鱼刺太多了

我想更懂你 · 发表于 2007-11-12 09:05

你会不会啊
烧的好不好吃啊

朱逸投 · 发表于 2007-10-31 14:31

小东门哪个店..说到吃..兴致就来了..

淡淡 · 发表于 2007-10-31 13:46

黄岩小东门这边的也蛮好吃的。

朱逸投 · 发表于 2007-10-31 13:23

椒江的好吃,联谊弄堂,泡泡龙楼上,军分区招待所边上

吃大鱼就要在黄岩,弟兄最大的有8斤,姐妹有5,6斤的..

佳佳 · 发表于 2007-10-30 14:59

有机会，一定没问题哦

天使 · 发表于 2007-10-29 20:48

我不爱吃

流浪的狼 · 发表于 2007-10-29 10:08

子妹啊？什么时候做给我们吃吃呀？俺可喜欢哦？:victory:

小飞象 · 发表于 2007-10-23 18:12

vb 好吃啊！！！

啊力 · 发表于 2007-10-23 17:27

我啊喜欢。。。。晚上有谁一起去吃吗？

√壞簲愾w& · 发表于 2007-10-23 15:43

好想吃

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