黄岩论坛

标题: 酸菜鱼 [打印本页]

作者: 佳佳 时间: 2007-10-23 14:21
标题: 酸菜鱼
我很喜欢吃这道菜，下面来看看材料，１．买一包李记酸菜．２一条胖头鱼．３姜，蒜，葱．辣椒，盐，味精，
　
先将酸菜洗净，切成０.５厘米左右的段．再把鱼切片，最好斜着由后往前切，不要太薄（容易碎）．切好后就开始煮了．（切鱼有点麻烦）

将姜，蒜切丝或粒，辣椒切段．我习惯将鱼肉腌制一下，放点料酒和少许盐

先将油倒到锅里，８分热将姜．蒜．辣椒放入翻炒．（火不可以太大哦，容易糊）待有辣味香味了再倒入酸菜翻炒１分钟左右，炒时可以加点水，放点盐（自己口味加），加点料酒，酸菜本来就咸，差不多了就加水（多少自己看），烧开后３-５分钟再放入鱼片铺在酸菜上就可以了，待煮熟在放点葱丝就好了．香喷喷的酸菜鱼就好了．．．．;P

呵呵．．．．．．．．．．．．．

作者: 亚恒 时间: 2007-10-23 15:04
好好,上次我们钓的黑鱼就是不知道怎么做就没这样吃,现在看了,下次肯定试试看

作者: 蝶恋 时间: 2007-10-23 15:16
我喜欢吃,学学,下次自己动手试试看

作者: 柔柔小仙女 时间: 2007-10-23 15:35
不错哦,我和天使都喜欢吃酸菜鱼就是不会做呢

作者: 柔柔小仙女 时间: 2007-10-23 15:38
酸菜鱼,口水哦

作者: 柔柔小仙女 时间: 2007-10-23 15:39
黄岩有名的弟兄酸菜鱼并不好吃啊
还是椒江的好吃

作者: √壞簲愾w& 时间: 2007-10-23 15:43
好想吃

作者: 啊力 时间: 2007-10-23 17:27
我啊喜欢。。。。晚上有谁一起去吃吗？

作者: 小飞象 时间: 2007-10-23 18:12
vb 好吃啊！！！

作者: 流浪的狼 时间: 2007-10-29 10:08
子妹啊？什么时候做给我们吃吃呀？俺可喜欢哦？:victory:

作者: 天使 时间: 2007-10-29 20:48
我不爱吃

作者: 佳佳 时间: 2007-10-30 14:59
有机会，一定没问题哦

作者: 朱逸投 时间: 2007-10-31 13:23
椒江的好吃,联谊弄堂,泡泡龙楼上,军分区招待所边上

吃大鱼就要在黄岩,弟兄最大的有8斤,姐妹有5,6斤的..

作者: 淡淡 时间: 2007-10-31 13:46
黄岩小东门这边的也蛮好吃的。

作者: 朱逸投 时间: 2007-10-31 14:31
小东门哪个店..说到吃..兴致就来了..

作者: 我想更懂你 时间: 2007-11-12 09:05
你会不会啊
烧的好不好吃啊

作者: ．走邊邊﹎ 时间: 2007-11-15 10:40
我还是感觉黑鱼比较好.
因为刺不多,.
胖头鱼刺太多了

作者: 佳佳 时间: 2007-11-15 10:41
标题: 回复 16# 的帖子
呵呵，不知道啊，感觉不辣

作者: 椒江‖贝贝 时间: 2007-11-17 19:28
噶人带我去吃酸菜鱼啊！
我很喜欢吃噶东西的

作者: nahuhuping 时间: 2007-11-22 00:23
不是这样做的

作者: nahuhuping 时间: 2007-11-22 00:25
想吃真的酸菜鱼的找我QQ584317784

作者: 水如烟 时间: 2007-11-22 15:36

原帖由 柔柔小仙女 于 2007-10-23 15:39 发表
黄岩有名的弟兄酸菜鱼并不好吃啊
还是椒江的好吃

请问一下,椒江哪里的好吃?介绍一下,我去吃吃看,最喜欢吃这个了:)
不过我觉得吃了好多家,还是黄岩弟兄的这家最好吃呢?

作者: 啊力 时间: 2007-11-22 15:50

原帖由 椒江‖贝贝 于 2007-11-17 19:28 发表
噶人带我去吃酸菜鱼啊！
我很喜欢吃噶东西的

好用噶，，条黄岩打电话给我。。

作者: 沙巴克 时间: 2007-11-22 16:12
有位老大根本不懂，我算是吃酸菜鱼老师头了，也卖过酸菜鱼，能烧酸菜鱼的只有２种鱼，也不是说其它鱼就不能烧，我说的２种鱼是（草鱼－黄岩话叫元同，还一种叫黑鱼－黄岩话叫乌皮里）这２种鱼的特点，草鱼的肉富有水份，吃起来香滑可口，黑鱼的肉富有弹性，吃起来肉劲不错香味要比草鱼好．但是我推荐大家吃草鱼好，还一样最重要的是草鱼最好是３斤－４斤．黑鱼２－３斤．这类档次的鱼最好，刚才有个人说７－８斤，是他不懂的吃鱼吧了，

作者: 纯净水 时间: 2007-11-23 14:12
呵呵

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