这蛋那蛋，其实都是“普通”蛋

你是我的眼

　以前，卖的鸡蛋无非就两种：鲜鸡蛋和土鸡蛋，可现在种类可谓五花八门，有机蛋、绿色蛋、无公害蛋、海鲜蛋、草鸡蛋等，竟然还有叫“保洁蛋”的。

　　面对名目繁多的“概念鸡蛋”，不少居民都感到迷糊了，这些都是鸡蛋，它们的品质到底有何不同？价高的蛋，真的营养不一样吗？但记者调查发现——

　　

　　本报记者颜敏丹

　　

　　“12只，22.30元。要买吗？”一男子拿起一盒精包装的鸡蛋仔细看了看，然后问一旁的妻子。

　　“听说鸡蛋的营养价值都差不多的，这个价格是普通鸡蛋的四五倍，不知道好在哪里？”妻子回答道。

　　5月6日，记者在欧尚超市东海大道店，这对中年夫妻商量了好一阵子，还是决定不了到底选哪一种。

　　鸡蛋五花八门，加个潮名价格翻好几番

　　“以前，市场上卖的鸡蛋就两三种，以鲜鸡蛋和土鸡蛋为主。可现在的种类真是五花八门，本鸡蛋、柴鸡蛋、山鸡蛋、黑鸡蛋、五谷五星蛋等，简直让人看花了眼。”最近，张阿姨想给5岁的小外孙买点“好鸡蛋”，来到超市卖鸡蛋的区域，张阿姨傻眼了，鸡蛋的种类有10来种，她都不知道到底选哪种了。

　　遇到类似问题的消费者还很多。市民杨女士的儿子马上要中考了，她也想买点“好鸡蛋”给孩子补充营养，但面对超市货架上这么多种类的鸡蛋，她有点迷茫。

　　近日，记者走访了位于市区的欧尚超市东海大道店，世纪联华超市市府大道店及农特产超市。在超市的蛋品专区，记者数了数，鸡蛋的名称少则七八种，多则十几种，出售的鸡蛋除了普通鲜鸡蛋可以散称外，其他的如草鸡蛋、柴鸡蛋、黑鸡蛋、绿壳鸡蛋等，都穿上了漂亮的外衣。

　　这些有了新名字的“概念鸡蛋”包装都很精致，每个盒子或包装纸上要么打上了“名牌产品”“著名商标”标识，要么写上了“农产品博览会上消费者热销产品”、“真正农家放养”等字样。

　　这些穿上外衣的鸡蛋，和普通的鲜鸡蛋相比，身价不菲。目前，市场上普通鲜鸡蛋500克的售价在3.5元至4元，这些“概念鸡蛋”的售价普遍是普通鸡蛋的3倍至5倍，最贵的达到10倍，每个鸡蛋的单价都在1元以上。

　　多数消费者不认可“概念蛋”

　　“这种早餐蛋，是真正树林放养的草鸡蛋，口味香、营养好，虽然价格高了一点，但一分价格一分货。买这个给小孩、老人吃，蛮好的。这个农家山鸡蛋也不错，8只，425克，13.30元。”

　　看着货架上名目繁多的“概念鸡蛋”，杨女士只好在包装说明及价格上做比较，超市促销员极力推荐了几种价格较高的鸡蛋，说其“绿色、安全、营养价值高”。

　　价高货相对较好，促销员说的也有理，但是否有宣传的那么好呢？杨女士其实心里一直在打鼓——

　　听说养殖场的鸡，只有少数的鸡是散养的，花高价买到的是否真是散养鸡鸡蛋？农户家不可能大规模饲养这么多的农家鸡，那这蛋又是从哪里来的？

　　5月10晚，在欧尚超市东海大道店蛋品货架前，小王略做了比较，拿了一盒超市特供土鸡蛋放在购物篮中。

　　“平时到超市买鸡蛋，会挑选什么种类的？”记者问小王。

　　“不好说，种类太多了，只能凭感觉买。哪种看上去正宗点，性价比高一点，就选它。”小王回答。

　　采访中，记者了解到，很多到超市选购盒装鸡蛋的消费者，都是凭感觉买。而一些认定买正宗土鸡蛋的消费者，她们则不信任这些“概念蛋”。

　　“什么这个名称的，那个名称的，我看都是商家随意添加上去的。你看，比如这个超市特供土鸡蛋，1000克，22.30元，我感觉就是普通的，而不是正宗的。”在超市购物的陈阿姨说，她买土鸡蛋都选择到熟悉农民家买，500克要16元。

　　上班族刘先生说，超市中五花八门的鸡蛋他都不怎么相信，为能吃到新鲜鸡蛋，他喜欢驱车到农村购买。

　　欧尚超市工作人员告诉记者，这些盒装的鸡蛋销量不错，顾客会凭自己的喜好购买，但相对来说还是普通鸡蛋卖得最快、最好。

　　鸡蛋价高，营养价值是否就高？

　　在农特产超市，来自黄岩、天台等地的土鸡蛋、绿壳鸡蛋被摆在了最显眼位置，商家表示“这些鸡蛋因为绿色、新鲜，很受人青睐”。

　　记者以消费者的身份，电话咨询了土鸡蛋供应商。黄岩某农业开发公司的相关人员告诉记者，鸡蛋好差关键看鸡是否是纯种的土鸡。他们的鸡养在高山上，不会得病，所以没有吃任何药物，吃的料主要是玉米和豆瓣加工的，没有添加剂，质量高，营养也好。

　　那么，市面上五花八门的蛋，真像商家宣传的那样好吗？

　　温岭市箬横镇的老陈，养鸡10年了，现家里养了四五百只鸡，他家的鸡蛋，在菜市场上售价9元/500克。

　　老陈说，他家的鸡是笼养为主，散养为辅。“现在的鸡大都规模化养殖，吃饲料的，如果要散养，成本高，也没有那么多产量。”老陈说，真正散养鸡，下的蛋质量比较高，但因鸡需自己觅食，消耗体力，生蛋比较慢，数量有限。

　　“鸡蛋主要提供蛋白质、氨基酸、微量元素等物质，病人、身体虚弱的人要想补充营养，有条件的最好选‘绿色’鸡蛋。”市中心医院高级营养保健师张丽军说，比如农户家里散养的鸡下的蛋，这种鸡蛋是正宗的绿色鸡蛋。

　　张丽军说，她买鸡蛋，都买普通鸡蛋，因为大部分蛋的营养成分是差不多的，细微的差别只是鸡蛋的种类不同、口感不同而已。那些“概念蛋”都是商家炒作的，没有权威依据，为的是让顾客多掏钱。

　　咋选新鲜鸡蛋？

　　★相同大小、感觉比较重的是新鲜鸡蛋。

　　★放入10%盐水当中看是否会半浮起来，沉在下面的是较新鲜的鸡蛋。

　　★用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋。

　　★煮熟后，新鲜的鸡蛋不容易剥壳。

　　★轻轻磕几下鸡蛋，蛋壳和内膜紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋，马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋。

　　★剥壳后，能剥出三层蛋白的是新鲜的鸡蛋。

　　★切开鸡蛋看，蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。
台州日报

miss十三

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老桃三

全部都是 王八蛋

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