跟着“台马”吃遍黄岩！没吃过这些算是白来了

果子li

黄岩不仅有山水美景、文化古迹，还有丰富多彩的舌尖美味。
透过巷陌街市里的大店小馆，可以领略到黄岩丰富的饮食构成‍‍‍。
无论是来参加马拉松比赛，还是来游山玩水，今天，都先来尝尝黄岩的美味吧~
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「食饼筒」

食饼筒就像是黄岩版的“春卷”。一口锅，一团面糊，不到一分钟就糊出一张柔软透明的饼皮，海鲜、时令蔬菜、生姜肉丝等各种馅料都能包裹进饼皮，大咬一口，都是幸福的滋味！

「沙埠糕」

沙埠糕是一种手捣的年糕，可以“加餐”成嵌糕，即在年糕里包上各种菜肴，比如豆腐干、腌菜、卤肉、大肠等，裹成筒状。嵌糕就像是“食饼筒”的年糕版，软糯的嚼劲令人无法自拔，吃完一个打包一个！

「沙埠豆干」

沙埠豆干，自打出生便是主角。黄豆遇上黄岩的山水幻化，赋之纯中药香料入卤，在时光造化下愈久弥香。四厘米见方的豆腐干是根植在黄岩人心底的早餐记忆。

「沙埠芋头」

沙埠芋头，“扎根故土、入口即化”，是尝遍所有美食后，依然想念的味道。沙埠土质疏松细软，山区林木茂盛，气候温和，水分充足，因此在这里长成的芋头，吃起来香喷喷、粉嘟嘟，像极了烤熟的板栗。

「青圆」

青圆有咸、甜两种口味，其瞩目的青色外衣源于原材料——“青”。“青”是一种野菜，学名鼠曲草，不仅保证了青圆的颜值，更赋予了它独特的香气，触及味蕾，每一口都是山野之味。

「炊圆」

“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口。”这是纪录片导演陈晓卿对炊圆的形容。炊圆也叫咸圆，面皮由糯米粉制成，向上收口不封口，呈上小下大的圆台状，内馅裸露在外面，个头不大，很适合做早餐。

「宁溪火烧」

火烧，是宁溪的特色小吃之一。精选腌制肥膘与葱花做成馅料包进去，再刷上油，撒上芝麻，贴在炉壁上烘烤。这个时候，只需要在旁边静静等待那酥香、葱香与芝麻香的交织出炉即可。

「宁溪麦鼓头」

麦鼓头，是宁溪对馅饼的特有叫法，可咸可甜。麦鼓头最特别的地方在于烙烤时会“揪口灌气”，当“气包”把馅儿撑得圆鼓鼓的才算是圆满。刚出炉的麦鼓头，口感酥脆、麦香四溢，是绝对的美味！

「番薯庆糕」

番薯庆糕是黄岩特色点心。选用番薯粉、糯米粉和水搓匀，撒上一把桂花、白芝麻，点缀上葡萄干、枸杞，上锅蒸熟后清香四溢。任何人吃上一块热气腾腾的庆糕，都能瞬间记住这Q弹的口感。

「乌饭麻糍」

乌饭麻糍是南方的传统时令小吃，也是一众“糯叽叽”里独一无二的存在。软糯的麻糍夹杂着乌饭树叶清爽的香气，还能塞点豆沙或红糖增添甜味，让人吃完一个还想再来一个。

「八宝饭」

八宝饭是夏日常见的一款冷饮。将桂圆、红枣、枸杞、蜜饯等食材铺在碗底，盖上厚厚的糯米蒸制放凉，撒上葡萄干、花生碎等小料，再浇上冰镇牛奶，加入炼乳或蜂蜜，即是一碗甜蜜冰爽的牛奶八宝饭！

「红糖烤糖」

红糖烤糖是黄岩民间传统点心，民国时期就以年货的形式出现，如今是黄岩别具风味的零食。将红糖熬成糖浆，加入炒熟的糯米拌匀，再倒入模子里压实，待凉后切块。香脆绵甜，入口即化。

「蛋清羊尾」

蛋清羊尾是一种甜口小吃，主要原料是鸡蛋清、红豆沙和白糖。将蛋清打发至雪花状，红豆和白糖熬成豆沙，再加入猪板油，然后小火炸至金黄酥脆，出锅时再撒上白糖。趁热咬一口，松软甜香，回味无穷。

「小肠卷」

小肠卷隐匿在黄岩的小巷里，与鸡爪、鸡翅等卤味齐聚一锅，慢炖入味，飘香四溢。标配三样：软糯小肠卷、劲道鸡爪与卤蛋，辣中带香，挑战味蕾极限，嗜辣者可以蘸汤大快朵颐，滋味绝妙非凡！

「黄岩泡虾」

“泡虾”也叫油鼓。泡虾是在提前和好的面里放上肉沫、虾仁、梅干菜、萝卜丝等食材，对折后覆盖上一层面，随后放入锅中油炸，最后在泡虾里放点醋就能享用了。吃起来外酥里嫩、鲜嫩清甜。

「姜汤面」

姜汤面浇最吸引人的就是丰富的浇头和微辛浓郁的汤，十几种食材“汇聚一堂”，堪称豪华。虾的鲜香、猪肉的脂香、荷包蛋的蛋香、香菇的醇香……各种味道完美融合，吃上一口，便欲罢不能。



观河名宴


观河名宴，作为醉江南餐饮的升级品牌，匠心独运地融合了粤菜之精髓与台州菜之韵味。
彩虹椒东星斑的斑斓诱人、脆皮乳鸽的酥软可口、跳水牛蛙的鲜嫩滑爽……各式佳肴在突出黄岩风味的同时，又不失粤菜的细腻与鲜美。



老扁酒家


老扁酒家，自1981年创立以来，便稳稳扎根于黄岩这片美食沃土，成为当地家喻户晓的餐饮地标。连续多年荣获黑珍珠餐厅殊荣。
餐厅内环境雅致温馨，服务周到热情，是品味传统江浙美食、享受悠闲时光的不二之选。



林记海鲜


林记海鲜，专注于呈现东海的精致小海鲜与经典台州风味。餐厅内，各式各样的海洋美味琳琅满目，让人瞬间沉醉于来自大海的鲜美之中。
蟹炒年糕鲜美诱人、酸汤鲈鱼酸辣开胃、蒜蓉扇贝蒜香四溢、炸排骨炸响铃外酥里嫩……每一道菜都蕴含独特的美食文化，让人回味无穷。



天方宴谈


天方宴谈餐厅是台州市“百县千碗·鲜在台州”的美食旗舰店，同时也是浙江省“百县千碗”美食体验店，荣获国家四钻级酒家殊荣。
餐厅精心挑选本地绿色、鲜活的优质食材，匠心烹制道道令人垂涎欲滴的美味佳肴，旨在传承并发扬黄岩的独特风味。



耀达酒店


黄岩耀达酒店的“橘宴”，作为特色迎宾菜，它不仅仅是一场美食的汇聚，更是黄岩地方文化与橘乡风情的精彩演绎。
橘仙蒸鸡、橘黄肥鱼、橘味仔排、橘丝爆虾……一道道美味在舌尖上缓缓展开，让人仿佛置身黄岩的橘海之中，尽情享受这场由橘香与美味交织而成的味蕾盛宴。



渔小海


渔小海发源于台州黄岩，是一家具有黄岩当地特色的餐饮企业。在2022年的浙江省“百县千碗”活动中，渔小海凭借其卓越的品质与地道的口味脱颖而出，荣获“诗画浙江·百县千碗”美食体验店的美誉。
餐厅专注于“鲜”“真”“新”三大特色，精选东海最新鲜的食材，传承并创新传统台州菜品，让每一位顾客都能尽享台州美食的独特韵味。



枕山酒店


枕山酒店，一个集休闲度假、精致餐饮与高端会议于一体的综合型度假酒店，坐拥悠闲的自然美景，是放松身心的理想之地。
酒店选用新鲜食材，海鲜佳肴鲜美诱人，田园时蔬清新解腻，让人大快朵颐。在品味佳肴的同时，还能沉浸于酒店独有的文化氛围之中，尽享美好时光。



名门家宴


名门家宴餐厅的前身是广为人知晓的名门春天。其招牌猪肉手工包子，外皮蓬松柔软，内馅精选优质猪肉与新鲜大葱，经过精心调制，每一口都是满满的幸福感。
菜干烧蹄膀、盐焗乳鸽、肉沫蒸白蟹，还有酸菜鱼……这些美食，每一样都色香味俱全。



龙凤酒店


龙凤酒店是台州市“百县千碗·鲜在台州”美食体验店，浙江省“百县千碗”美食体验店。餐厅精选沙埠当地特色食材，呈现道道经典美味，发扬本地特色。
在浙江省乡村美食技艺大赛中，餐厅的沙埠芋头、沙埠豆腐干荣获金奖，是一家正宗又吃得好的健康餐厅。



醉江南


醉江南海鲜餐厅，内设26间宴会包厢，可同时容纳600位宾客就餐。自2012年8月开始营业，至今已有九个年头。
餐厅以经营东海海鲜及正宗台州菜为主打特色，还隐藏着更多属于黄岩的饕餮盛宴，每一道菜肴都散发着浓厚的地道风味～



永宁江饭店


永宁江饭店位于黄岩北城街道钢材市场的西侧，与美丽的母亲河——永宁江相邻，距离高速公路仅有两公里之遥，交通便利。
走进永宁江饭店，即沉浸在一场色香味具佳的美食盛宴中。鲜嫩的春笋、肥美的螃蟹、Q弹的鱼肉、香醇的仔排……每一道菜都散发着诱人的香气。



特色仙人鸡


特色仙人鸡创作于三十多年前，在当地已是家喻户晓。2020年更有幸登上了央视二套的《消费主张》台州美食专栏。
鸡汤鲜香浓郁，美味无穷，而鸡肉则软嫩至极，入口即化。这道菜不仅美味，营养价值也极高，无论是老人、小孩还是孕妇，都是极佳的滋补之选。



顺记·黄岩国际大酒店


顺记·黄岩国际大酒店的食饼筒，源自济公和尚的智慧创举，将剩余菜肴巧妙融入面饼，演绎了古老传说。在上海世博会上，它以“济公卷饼”之名惊艳亮相，成为中华名小吃。
另一道招牌菜“深海一品黄鱼”，选用东海之鲜，传统的广式腌制工艺，匠心独运的烹饪，让每一口都能品尝到蒜瓣肉的细腻与鲜美。



龙宴·新台菜


龙宴·新台菜，2022年摘得凤凰网美食金梧桐“二星”殊荣，同年亦在携程美食林榜单中荣获“金牌餐厅”称号，其“沙蒜豆面”在2023年“味美浙江”浙菜争霸赛中获四星金牌。
餐厅汇聚台州餐饮界精英，将传统台州风味与现代创新烹饪技艺完美融合，打造出别具一格的台州黄岩风味。



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黄岩的每一道烟火里，都有滋有味，活色生香。
日复一日，周而复始，里面围住的是人间至味。
来到黄岩，定要尝尝这些宝藏小吃和餐厅美味，每一样都值得细细品味！

来源：黄岩文旅