“食智采”平台给餐饮服务装上“智慧大脑”

台州黄岩百晓

台州市梦创园餐饮服务有限公司——

在人们越来越追求饮食健康的当下，一顿“吃得好”的饭既要有均衡的营养，又要有良好的风味。今年5月，黄岩经开集团下属控股公司台州市梦创园餐饮服务有限公司正式推出“食智采”平台，用数字赋能健康饮食，助力市民科学食养，进一步提升自我健康管理水平。

“荤菜主菜选青椒肉片、香辣鸭，素菜选香菇青菜……整体卡路里控制在800-1000卡。”“行，菜单就按这个来吧。”7月5日一早，台州市梦创园餐饮服务有限公司负责人夏春浩与餐厅厨师长对起了当天的外送菜单。

自“食智采”平台上线以来，该公司已经与院桥紫荆花泵业有限公司、台州梦创园内部分公司达成合作，为企业、小微园区提供人工智能营养膳食工程云服务、食堂承包、营养团餐订制及物流配送为一体的综合性专业化的餐饮管理服务。

“我们这个平台最大的特点就是食养数字化、食材生态化、厨房智能化，从菜品选配、到食材再到制作，全部做到健康化、标准化。比如说我们的食养功能，市民进入‘食智采’平台，就可以看到食养荟频道、健康园地、营养下单、运动手表等功能，能有效监测科学运动和摄入膳食的具体数据，方便市民做出合理的膳食安排。”夏春浩说。

当前，平台共推出两款活力均衡餐，售价分别为10.9元和14元，市民也可根据自身需求，购买为“高血压”“高血糖“高尿酸”等人群定制的特殊营养餐，售价普遍在30元以内。

在保证均衡营养外，“好口味”也是该平台的一大亮点。在厨房内，记者看到了两台高速运作的智能炒菜机器人，据黄岩人才创业园餐厅厨师长叶海滨介绍，用智能机器人制作的菜品，口味上会更标准化。“人工制作，口味咸淡有时会有偏差，用机器人就没有这些困扰，制作非常标准且快速。现在我们的蔬菜类菜品都可以放这里制作。”

目前，智能炒菜机器人里已录入1000多种菜单，可以满足各种不同口味、营养需求，进一步提高生产效率、降低成本并确保产品质量和口味的统一性。

说千道万，数字赋能究竟是纸上谈兵，还是确有其用？午餐期间，记者随机采访了一位定制了减脂餐的员工。“我觉得挺好用的，平时自己搭配制作太麻烦，要计算卡路里，计算克重，这边直接帮我配好，东西也干净，很适合我们‘懒人’。”清电半导体有限公司工作人员李玲玲已经体验了一段时间的定制餐饮服务，对于餐品口味和搭配颇为满意。

据悉，今年5月，“食智采”平台联合区营养学会，在迎春、锦都、南苑等多个社区举办了以“合理膳食、科学运动”为主题的健康讲座社区行活动。下阶段，作为承办方之一的台州市梦创园餐饮服务有限公司还会将该食养服务拓展到各个社区，让更多的居民享受数字化健康管理红利。

来源：今日黄岩