渐行渐远的台州老行当32

乘风

卖棒冰

棒冰又叫冰棒、冰棍，它是用水、白糖、果汁和牛奶等冷冻成的一种固体状的消暑食品。一般为长条形，中间有细棒，一端露出可供手拿。上个世纪六七十年代开始有些摊贩就干起了夏天卖棒冰的营生，我们台州也不例外地有了这个卖棒冰的行当。棒冰是工厂利用冷冻设备生产出来的。每年过了端午节后，天气渐渐炎热，摊贩就开始做起了卖棒冰的生意。

那时的棒冰产量供不应求，卖棒冰的人要有摊贩证。摊贩就算有了证，门市部也要按照比例配给你棒冰，可不是你想要卖多少，就能供给你多少。

到了夏天，每天天没亮，发货棒冰的窗口前就开始排长队了。有些小贩怕批发不到，前一天晚上就带着棒冰箱赶到门市部前来排队等候。棒冰箱是木制的四方形箱子，箱子外面涂有油漆，并写有“棒冰”两字。箱子左右两边系上背带，箱子的内壁贴上一层泡沫，这是起保温隔热作用。为了预防棒冰受热融化，摊贩还在棒冰箱里垫上一层用于隔热的棉被，棒冰装进去后再盖上一层棉被。

那时候的小卖部都没有储存棒冰的电冰箱，因此，他们都不在店铺里面等着人上门买棒冰，而是摊贩带着棒冰箱在街头巷尾流动卖棒冰。他们有的把棒冰箱背在肩上，有的搁在手推车上，有的绑在自行车的书包架上，然后走街串巷一路吆喝：“卖棒冰喽！” ，好多时候，摊贩他们为了招揽生意，将一根长方木块“啪—啪啪—啪”，不断地敲击棒冰箱吸引路人来购买。

那时棒冰的种类，有香蕉棒冰、绿豆棒冰、赤豆棒冰和奶油棒冰等。记得当时香蕉棒冰价格3分，赤豆棒冰4分，奶油棒冰5分。他们卖一支棒冰，大概能挣到1分1厘或1分2厘。如果一天能卖掉一箱200支棒冰可挣两元多钱。

卖棒冰的摊贩要选择场合，他们选择炎热和人流量多的地方去卖，如热闹的大街、喧闹的集市、火热的工地、学校的门口和农村炎热的田间地头以及夜晚演戏的场所。

卖棒冰的行当也比较辛苦，摊贩们迎着火辣辣的太阳，背上几十斤重的棒冰箱，沿着街巷不断地叫喊，喊得喉咙嘶哑，跑得汗流浃背。

那时的生活条件差，小孩子对棒冰非常珍惜，买到一根棒冰后，捧在手里，就好像是一块宝，放在嘴里不想用牙齿咬，生怕吃得太快，得用口舌一口一口地去舔。有时候吃得太慢棒冰就融化了，还得拿个杯子在手上，将融化的冰水滴在杯子里，然后再把它喝掉。

卖棒冰那是上世纪的事了，随着社会经济的发展，人们生活水平提高了。现冰箱等制冷设备早已进入了寻常百姓家，商场中各种冷饮食品名目繁多，人们再也用不着棒冰来解渴了。因此，卖棒冰的老行当在我们台州也早已消失。

纸扎


纸扎，又称扎纸、糊纸，是指在绑扎成型的框架外糊上彩纸、装缀饰物，成为轿、楼、牛、马及生活用品等形态的祭品，主要用于民间丧葬祭祀。过去在我们台州也有这个老行当。

纸扎作为一门纯手工的老行当，至今在我国已有上千年历史。旧时以扎灯笼为主，也扎一些宗教用品和祭奠用品。相传人死之后，魂魄到了阴间地府，既无居处，又无出行工具和日常用品，日子过得非常艰难，便托梦向灶王爷诉说。灶王爷梦醒后细想，确实如此，人忙碌一生操持家业，死后却空手而去，便将此情上奏玉皇大帝。玉皇大帝下旨，令死者子女以纸扎品代之，焚烧之后供其使用。过去人们迷信，因此催生了民间纸扎行当。

纸扎，顾名思义，是以纸为原料扎成各种形态的物件，是一门融扎制、贴糊、剪纸、彩绘等技艺为一体的民间独特手艺。它分为两大类：一类是喜，另一类是丧。喜，是用在重大节日里，如元宵节的各种彩灯、风筝等。而丧，就是指家族祭祀的物品。

纸扎匠，他们用双手将一张张箔纸、彩纸等通过折、叠、剪、糊，绑在物体的骨架上，做成人、物、景，用于祭祀。纸扎的材料主要有纸、竹篾、颜料、木、线和浆糊等。使用的工具有蜡板、工艺刻刀、毛笔等。

纸扎在制作中要经过削平竹节、破竹、刮篾、篾条作防腐处理、晾干、制作形状篾、纸缠篾、搓纸捻、扎制骨架、裱糊、彩绘、走金线条、装饰和组装等工序。

传统的丧俗纸扎是用于祭祀活动中所扎制的纸人纸马、摇钱树、金山银山、牌坊、门楼、宅院等焚烧的祭品。还有轿夫4个、马童1个、童男童女各1个，有些家庭还扎制马拉轿车。过去纸扎的轿、车、马和牛等交通工具在送灵时烧掉，住房及生活用品在坟地焚烧。

纸扎品有灯笼、风筝、花圈等，其中走马灯也是纸扎，灯内设置的不同形态的人物、动物在不停地转动，扎制技艺高超。旧时民间的丧葬祭祀中的纸扎，因为这是烧给故人，是人们对已故亲人的哀思和祈愿，用焚烧纸扎方式来自我安慰。到了上世纪90年代，纸扎祭品的种类曾一度日趋增多，现代化的交通工具和生活用品也以纸扎品用于丧葬祭祀，如自行车、摩托车、电动车、轿车、直升飞机、冰箱、电视机、电脑、手机、沙发、别墅等。这样的纸扎祭品是封建迷信的产物，不但浪费了资源，而且污染了环境。后因社会提倡文明破除迷信，因此，纸扎店生意日渐清淡关门大吉。

随着时代的进步和人们对科学认识的提高，现今人们捧着鲜花取代纸扎的文明扫墓形式正在悄然兴起，纸扎产品不断地被淘汰。因此， 纸扎这一老行当在我们台州也渐行渐远。

来源：台州晚报

王辉210

儿时的记忆

心如薄荷天然凉

小时候暑假吃过这样卖的棒冰