十大黄岩农家特色小吃出炉，你最喜欢哪款？

遗城落梦

“醉美黄岩”农家特色小吃评选活动
选出了十大农家特色小吃
快看有你喜欢的吗

十大农家特色小吃分别是——红糖烤糖、沙埠豆腐干、沙埠嵌糕、红糖庆糕、宁溪麦鼓头、食饼筒、梅花糕、屿头馒头、炊圆、火烧。

红糖烤糖

红糖烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料，黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹，软硬适中，甜而不腻，香甜酥脆。每到过年，家家户户都必须备点。

沙埠豆腐干

沙埠豆腐干色泽酱黄，气味醇香，口感鲜美，质地柔韧。据说远在明清时期就师承于浙江金华老字号豆腐作坊。一锅煮的沙埠豆腐干，用筷子一夹，温盈欲滴，咬一口，让人回味无穷。

沙埠嵌糕

嵌糕用的糕是沙埠的鲜糕，采用上等的梗米，打磨蒸熟后手工制作，白、嫩、软，嚼起来特别有“香头”。想吃时从糕团中切取一小块，用手不停地揉捏糕面或是用擀面棍抚平糕面，随后将其捏成月牙状，加入红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝等，再从下往上捏紧形成一个弯月状，紧接着在嵌糕顶留一个小口，浇上一二勺的鲜肉汤，一筒美味的嵌糕就诞生了。

红糖庆糕

红糖庆糕本来是头陀当地手工糕点，红主要原料是糯米粉和红糖，先铺上一层糯米粉，再铺上一层红糖，放入小蒸笼中，再在糕面上撒上一些桂花和芝麻，蒸上约十分钟即可。蒸熟的红糖庆糕红白两色分明，入口细腻，香糯可口，韧且柔滑；软而不粘，甜而不腻。

宁溪麦鼓头

麦鼓头是宁溪特产。烤熟的麦鼓头，黄灿灿的饼皮散发着麦粉香，梅干菜夹杂咸猪肉的香味隔着饼皮都能闻到。一口咬下去，里面的馅料一览无遗，馅与饼皮一起入嘴，简直美味。

食饼筒

食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。

梅花糕

梅花糕形似梅花，又有点像冰淇淋。在模型上抹上花生油，倒上适量面糊后，再放入各种馅，豆沙、紫薯、柏油糖、鲜肉，均匀搅拌。然后又覆盖一层面糊，依次洒上花生碎、核桃碎、黑芝麻，最后铺上一层厚厚的红糖。开大火，烧制四分钟后，梅花糕就可以出炉了。

屿头馒头

屿头乡的原料只有面粉、糖（白糖或红糖）、水、南瓜和“馒头娘”。将糖放入水中，融化后，再在适量的面粉里加入融化好的糖水，再搅拌。然后在搅拌好的面粉里放入“馒头娘”进行发酵。一个半小时之后，再把发酵好的面粉揉成一团长长的条状，用手掰下适量的一团，放到木板上，用被子保温，再继续发酵。等发酵到一定的程度，便可以放到灶台上蒸，蒸熟即可。

炊圆

炊圆，外表看起来白白胖胖的分外可爱，糯米粉做的外皮，包裹着用葱、姜、酒调好的肉馅，一般是瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等。一口咬下去，肉香四溢，油脂饱满，却不腻，很有韧劲，Q弹却不黏牙。

火烧

用上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎作的馅进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，往往弥漫半条街巷，令人垂涎欲滴。

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真的让人垂涎三尺
亲爱的粉丝们
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黄岩美食味道好，一吃忘不了

来源：黄岩发布

遗城落梦

麦鼓头

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