枇杷：但见初夏一捧金

小小清新

    “枇杷着子红榴绽，正是清和未暑时。” 夏天已至，阳光也变得炽热起来，枇杷树的叶子间隐隐绰绰闪着金黄色的光芒。抬头细看，哪里是什么阳光，分明是金黄的果子团簇在叶间，压得枝头往下掉，热闹极了。
    古人道“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷”。枇杷又被叫做芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子等，与大部分果树不同，它在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。另外，枇杷音同“琵琶”。乍一看，长而宽厚的叶子会误以为是一把把弹奏的琵琶，层层叠叠地挂着，青翠欲滴。
    台州人偏爱本地货，枇杷作为特产，更是收获不少食客的喜爱。黄岩的屿头乡、温岭的坞根镇都生产上好的本地枇杷，其中路桥的桐屿街道还被称作“中国枇杷之乡”。白沙枇杷，肉色晶莹，肉质细嫩；大红袍枇杷金灿光泽，果肉软而多汁，味道甜美，都好吃。剥了皮，放进嘴里轻轻一抿，一点浓甜，一点清香，徜徉流连于嘴间，每一颗都能惊艳到味蕾！
    清和的夏日，采一树碎金，拥着初夏的清凉慵懒，和着悠悠的枇杷谣，抬头一树青，低头一捧金，好不惬意。
    台州人爱吃，一种食材总能变着法儿来做。这不，本期的食客团也分享了几种有趣的枇杷吃法，爱吃枇杷的你不妨也来试试这新口味。
    枇杷青瓜汁
    炎炎夏日，来一杯清爽的果汁最是过瘾。椒江姑娘小陈爱好健身，外边买的果汁糖分太高，小陈喜爱自制的果汁。
    枇杷的季节，小陈最喜欢的便是在大汗淋漓后来一杯枇杷青瓜汁。“枇杷和青瓜都是当季的蔬果，用他们榨汁会比在市面上购买现成的果汁饮料更加健康。”小陈说，“半根黄瓜，七八个枇杷剥，直接用搅拌机打成果汁，没什么果渣，很细腻。”
    此外，小陈表示，因为枇杷会氧化所以成品看上去颜色有点暗，但尝一口枇杷的酸甜加上黄瓜的清新后，这一个小缺陷就变得不那么重要了。
    枇杷酸奶
    枇杷糖水很常见，但枇杷酸奶却不多见。对于酸奶控小林而言，在家自制一杯枇杷酸奶算是枇杷季最为惬意的事儿。
    材料也颇为简单，一小瓶原味酸奶，三四个枇杷就足够。“枇杷剥好，浇上酸奶，就这两个步骤。”小林说，“家里有酸奶机的，也可以选择自己发酵酸奶，另外，在枇杷酸奶上撒上一些坚果，也别有一番风味。”
    枇杷酒酿圆子
    临海人爱酒酿圆子，将枇杷和酒酿结合，倒也极具地方特色。“准备好两大勺酒酿、一小碗酒酿汁和三四颗去皮去核的枇杷。”临海姑娘小金对这道风味小吃极有把握，“把酒酿加入同等分量的开水，烧开，加入剥皮后的枇杷，稍微煮一会儿即可，还可以加入一些不带馅儿的小汤圆。”
    小金表示，酒酿在超市里就能买到，枇杷是一定要本地产的才有味道。枇杷的果香混合酒香，吃起来很像带着酒味的枇杷罐头，又好吃又好喝。

来源：台州晚报