鸡子酒的做法

乘风

    以前，人们吃不起冰糖燕窝、虫草老鸭，常用鸡子酒滋补身体。
    现在人们的生活条件变好了，但台州不少地方依然习惯用鸡子酒滋补身体。当然了，人们爱它的一个原因，也是因为其本身的味道很好。
    其实，鸡子酒的做法非常简单。
    1.在碗中打入鸡蛋，倒入半碗酒上锅蒸，码放在隔水盘上，开大火盖上锅盖，时间掌握在30分钟左右。
    2.盖上锅盖前，再添勺红糖来提味。红糖是甘蔗榨出来的，各种营养成分都没流失，比白糖滋补。
    3.红糖放入后，不必用勺子搅拌，等下温度上来后会自然化开，把蛋黄搅散了不易成型，味道品相就不好了。
    有人喜欢搅拌着吃，有人喜欢整个囫囵吞枣，吃法因人而异，得小心的是，不要烫了嘴。

来源：台州晚报

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