村里要建家宴中心

黄岩百晓

正月初六，姐姐要出嫁，春节里，全家开启了忙碌模式。当然，重头戏要属初六当天的喜宴。
    我记得小时候，农村操办喜宴，大到桌椅，小到碗筷，几乎全是向亲友们借来的。随手一瞄碗底，准能发现某个邻居家独有的记号。物力齐了，人力也不能少，大多是喊了亲戚朋友来帮厨，掌勺和端菜都是业余级。印象中，我爸被喊去帮厨的次数，不下十次。往往，招呼客人们吃得开心了，自己却要累趴了。诸如此类的友情客串，也是人情往来的形式之一。
    如今，温岭农村喜宴流行起了外包，父母请了一个喜宴团队，除了买菜还需要自己人出马，洗菜、烹饪、端盘、洗碗，几乎是一条龙全包揽。对于父母来说，少了很多后顾之忧，亲友们也乐得清闲。
    正月里，亲戚们走动拜年时，张罗家宴也是必不可少。有些人家家宴一办就是三五桌，也请了喜宴团队来代劳。
    不过，喜宴外包，也曾为村民所诟病。比如，有些人家在马路上乱搭棚，村道成了“断头路”，交通堵得不像话；散宴后，垃圾遍地无人管，可苦了环卫工人；餐桌上的卫生问题无人把关，也令人忧心。
    正月初三，厨师来敲定菜单。“今后代办喜宴也要亮证上岗了，厨师要有厨师证，其余人员也要具备健康证。”为此，他特意去考了厨师证。
    正月初四，桌椅餐具搬进了家门。正月初五，家门口搭起了帐篷。当晚，村里的网格员来了电话，询问赴宴人数和厨师姓名等信息，并一一作了登记。
    正月初六，厨师和伙计到位。十八桌喜宴，张罗得有条不紊，对于菜色口味，宾客们也都是赞不绝口。
    散席后，宾客们陆续归家，一场喜宴就算完美落幕了。主人家要做的事，大约就只剩简单打扫、清点物件、结算开支了。用我妈的话说，那简直就是“解放了劳动力”。
    我了解到，当前，箬横镇正在试点家宴中心建设，通过农村家宴中心建设，来解决农村办喜宴时存在的占道搭棚、乱扔垃圾、乱倒污水、乱排油烟、食品安全隐患等问题。
    我期待，村里的家宴中心早日落成，往后老百姓办喜宴，既能吃得美味，又能吃得放心，还不影响环境。
    记者 王佳飞

来源：台州晚报