食品安全：小作坊告别脏乱差

黄岩百晓

    说起食品生产小作坊，相信不少市民脑海里浮现出的景象，是一个黑暗狭小的房间里，蚊蝇到处飞舞、污水横流。不过，如果您现在再到我市大部分食品小作坊里看看，就会发现一切都已大为改观。
    过去的一年，我市市场监管部门针对食品生产小作坊进行了大刀阔斧的提升整治，不达到标准的小作坊均按要求退市。此外，针对小作坊管理难的问题，我市还在全国率先推出小作坊二维码追溯管理，让台州的小作坊真正告别脏乱差。
    小作坊的东西也不用担心卫生问题
    洁白的瓷砖上，一个个灶台整整齐齐地摆放在操作间，两个不同作用的冰箱分别放在入口和里间，独立的水洗间也一样一尘不染，如果不是空气中飘着一阵阵香味，你一定想不到这是一个制作卤味的小作坊。
    昨天下午，记者走进位于椒江区碧海明珠小区北门的卤味小作坊，眼前的一切和印象中的小作坊截然不同，这是老板周福示去年7月份刚改造提升完成的。
    “以前我的卤味生产操作间就在自己的车库里面，就一个小隔间，东西一放就非常的拥挤，难免也会有一些杂乱，虽然卫生状况我也尽量弄干净，但是和现在的操作间是没得比的。”周福示说，6年前他开始在自己湖滨小区的家里制作卤味，在开发区中心菜场出售。
    去年，开发区市场监管分局在对辖区小作坊摸底的时候，发现了他的小作坊，对其提出了整改提升要求。“现在的老百姓，对食品的卫生状况要求也高了，我也认可市场监管局的要求。”周福示说，很快他就花费12万元，在碧海明珠开了这个新的小作坊。
    小作坊新开，一股股卤味香气在碧海明珠小区北门飘来，不少小区居民闻香来到了他的小作坊。“居民们说，看了你生产的地方，我在你这买卤味就不用担心卫生问题了。”周福示说，这让他觉得自己的投资很值得。
    与此同时，周福示还将自己的小作坊纳入了全市小作坊电子追溯系统，每天卖出的卤味数量都进行了上网登记，市民扫一下二维码就可以知道自己吃的卤味产自哪里了。
    纳入追溯系统，小作坊走向高大上
    小作坊作为普遍存在并且由来已久的生产方式，一直是各地市场监管局的监管难点，为了保证台州老百姓舌尖上的安全，我市市场监管局全面实施食品生产小作坊整体提升计划。
    对于不按要求进行整改的小作坊，按照相关规定进行退市处理。改造合格的食品生产小作坊纳入追溯系统，不纳入系统的小作坊产品不准进入全市各大城区农贸市场。
    我市黄岩高桥和临海小芝的米面合作社、三门挂帘村豆面合作社，集中小作坊组建生产园区，对生产质量进行统一管理，从而控制安全风险。黄岩红糖、临海垂面等则借助商标品牌，实现传统小作坊凤凰涅槃，在全国各地农博会上广获好评。
    今年，我市市场监管局将全面推进为民办实事项目，对小作坊全面进行分级监管 ，根据小作坊溯源系统相关数据，开展系列数据分析和利用工作。
    同时，继续开展百家示范小作坊创建工作，多项措施继续助力传统产业转型提升。全年考核指标小作坊抽检覆盖率100%，抽检合格率95%以上，产品追溯率70%以上。

来源：台州晚报

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