温岭弹涂鱼旺发

黄岩百晓

    因为上了央视《舌尖上的中国》，台州的弹涂鱼名声远播。这种能走、会跳，甚至还有翅膀的弹涂鱼，因为营养价值很高，被喻为“水中人参”。近来，因为滩涂环境变好，温岭近海滩涂呈现出弹涂鱼旺发的景象，让讨海人喜出望外。
    弹涂鱼，又叫跳跳鱼，温岭人叫它“赤鲶”。弹涂鱼主要生活在我国东南沿海的一些滩涂上，栖息于河口咸淡水水域和近岸滩涂的低潮区。弹涂鱼算是由鱼演变到两栖动物的鲜明例子，是唯一能在陆地上活动的鱼类。
    这几天，当潮水退去后，在温岭东浦新塘一带的滩涂上，就迎来一拨拨捕捉弹涂鱼的讨海人。他们在滩涂上一捉就是五六个小时，等到涨潮时才回到岸上。
    弹涂鱼常常匍匐于滩涂之上，但它很机敏，一有动静就会钻进洞里。捕捉它，可不是一件容易的事。在《舌尖上的中国》里，三门的高手用钩子钓，温岭的讨海人是徒手捉。
    经验丰富的讨海人会根据弹涂鱼脚印，判断它们的踪迹。然后用脚踩下去，把洞堵住了，把泥扒开，弹涂鱼就手到擒来了。
    每年11月份天气稍凉后，弹涂鱼会钻到泥里冬眠。开春后，天气暖和了，才会出来。到了七八月份，是弹涂鱼最肥美的时候。但夏天阳光猛烈，不容易捕捉。眼下这个季节，是捉弹涂鱼最佳时机。
    年近80岁的王师傅，是收购弹涂鱼的老商贩，做这行已经有四五十年。他告诉记者，今年是近年来弹涂鱼生长最旺的一年，这跟滩涂环境好转息息相关。
    据了解，这些天，一个潮次讨海人能捉到五六公斤的弹涂鱼，少的也有两三公斤。目前每公斤青弹涂鱼收购价90元左右。

来源：台州晚报

瞳孔中V1

赤鲶和跳跳鱼是2种吧