美食文化之黄桃罐头系列

时光易老 · 发表于 2017-5-16 14:32

黄桃罐头含有丰富的抗氧化剂：β-胡萝卜素,α-胡萝卜素,番茄黄素,番茄红素及维生素C，以及抗自由基。具有延续衰老，祛除黑斑作用，维生素B2在铁的利用下及蛋白质的代谢作用中，都起着重要作用。膳食纤维：果肉中大量的果胶是人体所需的纤维素，且极易吸收利用，能通便，降血糖，降血脂。铁、钙成份较高，多种微量元素：硒、锌等含量均明显高于其它水果，是果中之王。当然一定要选择优质的黄桃罐头.黄桃本身的营养价值及食疗功效极高，经常食用，对身体的健康有益，其不失为是一种很好的保健品，在制造成罐头大家会认为营养成分会有所流失，还有人会认为罐头天价格中防腐剂和食品添加剂其实不然罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，“罐头中含有防腐剂”，实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%，而黄桃罐头则只损失10%。因此，比起长途运输的“新鲜”水果，水果罐头更新鲜。