红烧鸡翅

菜菜 · 发表于 2008-5-9 11:12

红烧鸡翅
作者：新焙酒

1 原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

2 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

3 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。　　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 　　放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）　　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

lhf188 · 发表于 2008-5-9 11:14

不错.
.

風十五 · 发表于 2008-5-9 11:15

不错不错做好了白吃。。

木子 · 发表于 2008-5-9 11:17

呵呵，这个我做的也超好吃，我嫂子每次到我家，都让我做鸡翅给她吃

枫叶 · 发表于 2008-5-9 11:41

我流口水，我现在都没吃饭呢```

芒果 · 发表于 2008-5-17 12:01

看了就来食欲，什么时候尝试一下:loveliness:

一切随风 · 发表于 2008-5-18 03:53

我们有机会吗？

一切随风 · 发表于 2008-5-18 03:54

看了就肚子饿了

林间小筑 · 发表于 2008-5-18 12:34

这个不错不错呀

平凡人 · 发表于 2008-5-18 16:17

回家试一下

菜菜 · 发表于 2008-5-22 09:46

qq033

小颖 · 发表于 2008-5-22 09:48

直流口水

燃尽秋色 · 发表于 2008-5-22 09:54

做的时候放红糖会更好一点.....

蓝色多瑙河 · 发表于 2008-5-22 10:05

这个我会！上次我烧的鸡抓一枪而光！

小萍 · 发表于 2008-6-4 10:51

我马上卖翅膀回家烧

宇宙宝宝 · 发表于 2008-6-4 14:15

偶要吃~~

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