白子西瓜是催熟瓜？甜西瓜是打了糖水？还原真相

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白子西瓜是催熟瓜？甜西瓜是打了糖水？
专家还原西瓜种种真相


  西瓜已经开始大量上市，而在杭州滨江区卖西瓜的山东人小王却叫苦不迭，价格降了又降还是卖不动。小王分析，西瓜卖不动，除了前阵子的梅雨影响，和大家的消费心态也有关。

  今年关于西瓜负面传言不绝于耳：白子西瓜都是催熟的西瓜；西瓜会裂是因为打了膨大剂；太甜的西瓜是里面注入了糖水……事实究竟是怎样的？带着种种疑问，我们分别询问了浙江省农业厅农作物管理局蔬菜科金昌林研究员和浙江省农科院梁森苗研究员，请他们来还原西瓜的种种真相。

  进了一车白子瓜 价格降了又降还是卖不动

  自然成熟的西瓜子应该是黑色的，但是市面上不少西瓜瓤红了，子却是白的。很多人认为，白子瓜都是被催熟的。

  小王之前从瓜农那里收购了整整一卡车西瓜，原本指望着能赚上一笔，没想到生意惨淡。每天多的时候能卖出十几个，少的时候，一天只能卖掉几个。小王回忆，去年这个时候，西瓜卖得很好，一车西瓜一星期不到就卖完了。但今年呢？眼看着一车西瓜快保不住了，小王把价格降了又降，1块多一斤拿来的瓜，1块多一斤出去，还是卖不动。小王分析，原因之一是他的西瓜进得较早，都是白子西瓜，现在大家看到白子的西瓜都不敢买。



  白子原因是用了“保胎”的激素

  白子瓜是不是催熟的？专家说：白子瓜不是被催熟的瓜，可能是使用了植物生长激素的瓜。如果是用喷洒药物方式催熟的西瓜，口感很差，也不易保存。一般来说，西瓜保存期在10天左右，但催熟的西瓜只能放2天左右。

  专家说，之所以现在市面上白子西瓜多，有多方面的原因。

  首先，现在本地西瓜采用大棚设施栽培，这让西瓜上市的时间大大提前。以往，本地瓜一般到7月才开始成熟上市。但现在早的西瓜三四月份就开花了，但那个时候气温低，雨水多，空气湿度大，西瓜无法正常地进行授粉，不能合成促进西瓜正常坐果膨大的内源激素，造成大多数瓜“胎死腹中”。这时，就需要应用植物生长调节剂（即人们所说的膨大剂），它的主要成分是氯吡脲。这是一种激素，主要是为促进坐果、防止化瓜（胎死腹中），通俗地说，就是为了保胎。这种激素使用后，还能促进西瓜单性结实、正常膨大，在它的作用下，只要经过40天左右，西瓜就能成熟上市了。用过这种植物生长调节剂的西瓜，大多数是因为不具备授粉条件，没有授粉的西瓜，就会出现白子现象。

  不过，并非所有白子瓜都是激素处理的结果，栽培三倍体杂交的无子瓜品种，或者应用低活力花粉授粉等措施，都会出现白子。



植物激素对人体无害 买黑子瓜要到6月以后

  那么这种激素对人体究竟有没有害呢？金老师表示，大家不必提激素色变。植物激素不同于动物激素，它们对植物的生长发育起着不同的调节作用，却不能在动物体内（包括人在内）起到类似的生理作用。

  以氯吡脲为例，它在西瓜中消解的速度很快，半衰期为1.2-1.7天，而按照正常施用标准，一般要在施药后40天左右才会收获果实，可以理解为“残留远远低于标准值，对人体健康无害”。氯吡脲不仅在我国使用较广，而且在美国、欧盟、澳大利亚、日本、韩国等国家和地区都在广泛使用。长期的使用实践证明，对人体健康不会产生危害。

  不合理使用植物生长调节剂，虽然不会对人体造成危害，对西瓜生长却会造成致命影响。如果使用时期和使用部位不对、使用剂量过大、使用次数过多等，有可能产生畸形瓜（不均匀生长）、僵瓜（浓度过高抑制子房生长）、裂瓜（生长不均衡后期容易裂瓜）等异常情况，将严重影响西瓜的产量、品质和商品性。

  综合说来，白子瓜是西瓜提早上市的产物。不过，进入5月后，气温、湿度都逐渐进入适合大棚西瓜生长的季节，能进行正常的授粉、结果了，所以6月份以后，就能买到黑子瓜了。



  糖水西瓜不存在

  西瓜越来越甜是因为品种和技术

  现在的西瓜越来越甜，有人产生疑问，西瓜这么甜，是因为使用甜蜜素、注糖水的缘故吗？传言为了让西瓜变甜，有的瓜农会用针筒将“甜蜜素”糖水打进瓜里。对此，金昌林表示，绝不可能。

  专家建议大家可以自己在家做个实验。用针在西瓜皮上扎个洞，这时你会发现西瓜的汁液马上会顺着针孔流出来。而且扎过洞的西瓜很快就会变质，无法长时间保存。一些刚摘下来的新鲜西瓜，只要用针一扎就裂，所以用针打糖水的说法完全站不住脚。

  那么为什么现在西瓜越来越甜？这有多方面的原因。首先西瓜品种在不断改良，栽培技术提高了，大棚设施越来越好，有机肥的施用量增加了，因而西瓜的品质大大改善了；另一方面，西瓜的生产方式发生了变化。以前种西瓜大多是农民一家一户单干的事，瓜农经验好坏会影响瓜的品质，少数瓜农为了追求经济效益，采摘生瓜提前上市。现在，很多地方都有专门的西瓜合作社或西瓜协会，推行标准化生产，统一投入品使用，统一栽培管理技术、统一产品质量，同一批授粉的瓜会被挂上同样的标记，这样就能准确把握成熟时间，产品质量也就有保证了。（新闻来源：都市快报）

梦雪4880

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