舌尖上的粽子——陈记香粽（黄岩二桥菜场）

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         粽子外形独特呈四角形,把绿色粽叶弯成漏斗状，抓把糯米，散放在叶子底部，挑选半肥瘦猪肉和蛋黄或蜜枣、豇豆放置中间，轻拍一下粽身，往中间一放按两下，好让米厚实些，再将粽叶往左向下相折，拿绳子紧紧绕上两三圈打结缠绕束裹住,不同馅料口味各有不同，色泽也呈多样，煮熟后绵软,有的甜腻、有的咸香，沏人心脾。

       如今粽子不只作为传统节日美食了，每天都可以尝鲜。在黄岩西江二桥菜场可以看到，每天前来购买粽子的顾客络绎不绝，有的还对比多家之后再来这里购买。因为新鲜粽子与真空包装过后的粽子明显不同，口感清新，散装价格更加实惠，而且陈家阿婆卖得都是良心价，并不因为防台备粮需求，端午买食送粽子的人多而价格上涨。

      
      现代消费者的口味越加挑剔，陈记粽子卖得一天比一天火，口碑也就越做越好，连椒江的美食客也特地过来带袋回去。尤其是端午节、过年那段热销时间，顾客晚上直接上门排队拿货。

      
      陈记粽子目前销售的主打有大肉粽、蛋黄肉粽、板栗鲜肉粽，蜜枣粽、豇豆粽、番薯桂花粽。其中大肉粽最为畅销，按照特制秘方和黄岩传统手工工艺加工，确保了粽子的口味，香糯可口，肥而不腻。由于陈记粽子的整个流程都是有陈家阿婆一人亲自制作，所以都是新鲜个大，但制作数量不会太多，一闻到粽香，让人联翩，儿时外婆的记忆、黄岩家乡的味道。据说每天粽子一上市，通常每位顾客来都会买上好几袋，九点钟就差不多卖光，特别是节假日，很多人带上作为早出门自驾或火车上的早点中餐，可见消费者对陈记粽子青睐有佳。

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大肉粽3.5元/个

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楼上的朋友，要看粽子的大不大，包得实不实，米质好不好，粽叶是什么时候采摘的，肉是哪个部位的肉，一个人一天从洗米烧水包粽全部下来能做多少个，材料成本算算看，你不花人工费，是不是除了邮费，1块钱呢能不能做？做完了放了多长时间的粽子，吃了安不安全？
陈家香粽是阿婆从小从她奶奶开始做传下来的，以前一直在做满月粽，忙起来还订不到。只从二桥菜场针对自产自销开放后，才搬进来的，想想一间店面和第一第二菜市场摊位费要多少，卖3.5元/个的自己一个人包得大肉粽经营得起来吗?

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是啊，尝过推荐，所以才能称之为美食啊。

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舌尖上的油葱饼——赵林油葱饼
        在台州市黄岩区新前街道石捣臼村卖“葱油饼”为生的作家赵林大姐，如今在天长南路57号，城东派出所对面开了家“赵林油葱饼美食坊”。

       油葱饼，也有人叫葱油饼。庶民百姓喜爱的佳肴。 黄岩椒江路桥人，都喜欢加料，在油葱饼上加个鸡蛋，加点肉 ，就这样油葱饼形成台州人颇受宠爱的一道美食，为大众所共享。
       原料要选上好猪油、软葱，精面粉。做油葱饼最难的部分是控制面粉的柔软度和煎饼的火候。面粉太软或者太稀了做不成饼，太硬了煎的饼硬不好吃。软硬适度的粉团，切取一块一两左右，放一层葱花，浇上化好的猪油、做好的梅干菜，包成团。之后，然后用擀杖擀成薄饼。放在平底锅上煎，先直接煎，当煎到一定程度的时候就涂上均匀的猪油，渐渐的由于热的作用，饼就鼓起来了，此时加入有料酒与精盐等佐料、事先打好的蛋，再翻辗煎，煎到蛋熟后就好。

       自从百货商场对面油葱饼老头老太很久没开之后。现在又找到了一家晚上能吃到油葱饼这一美食的地方了。还有有意思的事是，过来吃的，很多都会坐在这里边说说黄岩美食，又谈论文学创造，诺贝尔，莫言，诗歌，创业互联网+。

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新品桂花粽吃过吗？

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好吃

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味道米其林三星——詹君记骨头煲
吃饭时候过去的话，那只能在柜台前的凳子上坐着排号了，一张桌不知要翻几次，打来电话，老板回答口气生硬，你爱等不等吧。隔着几条街有车位，赶紧停，要不然，酒店旁的人行道和巷子里早就停满了车，是什么酒店在临海那么火，这就是临海的老牌酒店——詹君记骨头煲，从原来的远洋路搬到了隔了两条街的人民路，没有广告，地图也没更新，但还是被食客千方打探过来，拿到菜单，你要是问邻座，哪样菜好吃，回答是都好吃!!!，吃到一半，厨师上来看着你快吃好的盘子，盘子不够用，等着收盘子来了。很多人吃了感觉在临海那么久都白活了，还有那么好吃的地方不知道，一直念念不忘，也经常和别人说去临海带你去詹君记。一座城池从吃的开始。

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日式烧肉店“一牛道炭火烧肉居酒屋
装修非常有日式居酒屋的风格，放的也是日文歌曲。电动门面就象在日本感觉，炭火无烟无灰尘，餐后无异味，这很重要哦，就看到美女穿着无肩礼服坐在隔壁，姿态优雅。

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定制粽子84210928

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台州美食:玉环站
    玉环县位于地处浙江省东南部，台州市东南端，东濒东海.因为玉环靠海，盛产海鱼，跟鱼有关的食物种类丰富，如鱼皮馄饨,敲鱼面、香煎水潺饼、清汤望潮、蒜香海蜈蚣………
鱼皮馄饨
鱼皮馄饨是玉环坎门人逢年过节家家户户餐桌上都会有的菜。鱼皮馄饨也是玉环特色菜。坎门位于玉环岛的南边，是个渔区，这里人以前大多是靠讨海为生，市场上常年有新鲜海鲜卖，这里的人每天都是以海鲜为主菜。鱼皮馄饨也是坎门人家家户户都会做的菜，逢年过节敲打声响彻大街小巷。在玉环，会做鱼皮馄饨的一般都是坎门人，玉环鱼皮馄饨也就是坎门鱼皮馄饨。所以，去玉环旅游的人，没去过坎门，没吃过坎门的鱼皮馄饨，就不算到过玉环。      它最绝的在于皮，是鳗鱼（一般来说，采用的都是鳗鱼，因为它肉质鲜美、刺又少）的肉混合番薯粉，然后用木棍敲打而成的，越薄越透明，而且还越能体现其技术含量。据传这种木棍打击是戚继光抗倭寇时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。馅的制作:廋肉切成沫，香葱切细，盐少许，料酒少许，拌匀。鱼皮、馅都做好了，包成馄饨，放锅里蒸10分钟。刚蒸熟的鱼皮馄饨，色泽如玉，晶莹剔透，入口绵软，鲜淳撩人。或做成清汤鱼皮馄饨：锅里放水烧开，放入鱼皮馄饨，再烧开，看馄饨都浮上来就好了，放少许盐，撒些香葱。因是用新鲜鱼肉做的无需放味精等调味品，这样才能尝到真正的鱼鲜味，这是海边人海鲜的正道吃法哦O(∩_∩)O~


　鱼面：带鱼味的面条
　 鱼面对于玉环沿海的渔家来说是一道家常便菜，随时都可以制作，特别是逢年过节，这道美味菜肴几乎是家家户户少不了，敲鱼面、便成了迎新年的习惯。
　在鲜鱼肉中团出一个个像鸭蛋大小的团，在薯粉上滚一下，先按成饼状，先用大棒槌一边使劲地敲，一边拿过装有薯粉的纱布包，加点薯粉当润滑剂，使鱼肉完全敲烂后，再用小棒槌慢慢地、轻轻地敲，敲至发韧，像一张薄饼。敲鱼面要顾着二个方面，一是鱼饼的圆形，如果圆形边缘破碎，而切出来的鱼面就碎条多；二是在敲制过程中，不使鱼饼粘着棒槌和底板，又适当加点薯粉，一只鱼饼的敲制需要10分钟。在敲制过程中，薯粉当润滑剂放入的数量是鱼面质量的关键，也是一种熟能生巧的科技活，薯粉少，鱼新鲜，敲出来的鱼面味道上乘，口感软、鲜；薯粉多，鱼不新鲜，敲出来的鱼面口感硬勿鲜
　　鱼饼形成了，就得放在平底的锅内文火烙成7分熟，再切成面状，这时鱼面就完全制作成功了，新美的鱼面作汤菜或烧点心作配料，存放一年半载不坏。
　　　　　


敲鱼面
说到吃，又怎么能少了花岩礁的冬季交响乐。
　　最大动静的要数敲鱼面，乒乒乓乓的声响能穿过好几条村间小道。杀鱼，剐肉，捏圆，敲打，分工合作，一气呵成，木棍子有节奏地在大理石面上欢快跳跃着，敲出的鱼面不仅在阳光下晶莹剔透，甚至薄到能看得到底下大理石褐色的花纹。而高手们敲出来的鱼面必定是圆型的，似乎拿着圆规画出来一般，整齐得惊人。层层叠叠的鱼面，在热锅后取出，切成细线再成圈晒干，带着鱼肉特有鲜度和被棍棒敲打后的韧性，无论作为作料或下汤都是美味极了。肉块大的敲成了鱼面，肉块小的敲成掌心大小，再填满瘦肉包成馄饨，可又是玉环一大名菜“鱼皮馄饨”了。有的人喜欢用肉多好剥皮的大头红鱼，也有人喜欢用肉质强韧的鳗鱼，总之只要是能剐得出肉的鱼，到了渔家女的手里，就没有不成为美食的。鱼面和鱼皮馄饨到如今都还是渔家人春节走亲访友的好礼品，现在的花岩礁，你甚至能找到专门为人家敲鱼面的阿姨们，只要把新鲜的鱼买来，找准了鱼面高手，只等着拿成品鱼面就好。
不要以为海边人只会狂野，坎门“吃”可还是大有文化的。就拿油炸来讲，玉环大多数地方用温州话、太平话描述油炸食物都用了“炸鱼”、“炸虾”的说法，而坎门偏生不同，《礼记•礼运》有云：以烹以炙，坎门用闽南话称为“炙”：“鱼炙”、“肉炙”。古时候，为了保存长久，只能在寒冷的冬天，特别是农历过年，才会开始大量“泡炙”，这个传统在花岩礁保留至今。鱼炙最爱用的是带鱼和鳗鱼，带鱼没有四指宽的，根本就看不上眼，鳗鱼也不例外，而肉炙则毫不吝啬的用上好猪大排、猪小排，大排至少都一指厚度，巴掌大小。仅飘至百里外的香味伴着咝咝的油炸声，就已经让人满口生津，更别提站在油锅前，看着鱼块、肉块、虾团裹着薄薄的粉在金黄的油里欢滚，热气腾腾、油香四溢、外脆里嫩，好吃到词穷啊！

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端午粽定做84210928

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由于年前订货太多，忙不过来，菜场里面已经不设摊点，现在只接受电话预定了。84210928。

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摊位上午还在的，下午就不一定了。

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菜场里的美食网红店，清明时节接受青圆预定了，陈记阿婆电话84210928。

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每天长潭带来的刚挖的鲜嫩小笋来做青圆馅。

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