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10楼
发表于 2012-7-3 00:10
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IP:浙江省台州市
我浸的杨梅酒酒汁清澈,晶莹透亮,杨梅不白眼,主要是杨梅浸酒前我都先用糟烧(白酒)浸洗一遍的,我一般用宁溪糟烧,先用约半斤宁溪糟烧倒大碗中,再把杨梅每次3---5个放入大碗中稍加浸泡,漂洗,这样可以洗去杨梅上附着的灰尘,顺便摘除杨梅果蒂,(白酒还会迫使杨梅里的果蝇幼虫跑出来,)然后再装瓶浸泡,洗过杨梅的白酒稍加沉淀去除杂质可以用回来泡杨梅酒的,用酒以刚刚没过杨梅为度,冰糖可视个人口味灼加!(用凉开水不容易洗去杨梅上附着的灰尘,也逼不出杨梅虫,而且杨梅容易白眼)! |
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