乡厨团队忙疯，一天要做240桌

乘风

婚庆市场迎来“开门红”，新人“扎堆”结婚

2024年伊始，台州的婚庆市场就迎来了“开门红”。1月的第一周还未结束，不少乡厨团队已忙得脚不沾地，多的时候一天能做两百多桌。各大婚庆公司也在本月加班加点，为婚期在1月的新人提供服务。

新人年初“扎堆”结婚

“从2023年12月开始，要做的订单就已经爆满了。”椒江出彩婚礼负责人白零告诉记者，去年12月她的团队做了三十多场婚礼。今年1月2日当天，十多场婚礼同天举行，给2024年来了场“开门红”。

婚庆行业的订单基本都是提前几个月甚至是一年下单的。白零介绍，自疫情管控放开后，订单量就开始快速上浮并趋于平稳。1月总计有44个订单，将是忙碌的一个月。

开年婚庆市场的热闹也传达到了台州的各大乡厨团队。临海市民厨协会会长章利告诉记者，1月办婚礼的新人挺多，一直到农历过年前基本每天都有婚宴订单。

“其实从去年12月开始，办婚礼的新人就多起来了。12月20日当天，协会里一名乡厨带领的团队一天时间做了8场共计240桌酒席。”章利说，现在到农历过年这段时间，婚宴的预订量已经达到两千多桌。

农村乡宴火热，高档酒店也别样繁忙。台州远洲凤凰山庄传讯经理徐鑫峰介绍，从目前的预订量看，年初的婚宴需求已恢复到疫情前水平。1月5日当天，酒店所有宴会厅都在承办婚宴。

“近期打电话来咨询宴会厅档期的顾客也比较多，有客户已经提前订走2025年的宴会厅了。”徐鑫峰说，临近春节，除婚宴外，公司年会、家庭聚会的预订量也多了起来。“目前酒店年夜饭的包间已经全部订完，大厅还有一些余位。”

“无春年”的影响不大

今年立春是2月4日，大年初一是2月10日。2025年的立春是2月3日，过年则是1月29日。因此，有老一辈人说农历龙年（甲辰年）是一个“两头无春”的年份，一部分人会赶在农历新年前办喜事。

天文专家表示，不论“无春”“双春”还是“单春”，都是正常历法推演所致，与吉凶祸福、婚丧嫁娶无关。

记者采访时了解到，大多数计划在2024年举行婚礼仪式的年轻人都对此表示“并不在意”。

“‘无春年’的影响不大，2月、3月的订单我们也都在接。2月21日，也就是农历正月十二，我们还有8场婚礼要做。”白零说，年轻群体对这一说法并不太在意，新人有结婚意向，家里长辈基本上不会过多干预。

章利在翻看婚宴预订记录后，也对记者表示，总体订单量挺不错，特别是年后几个大日子，多的时候一天有十几对新人办酒。

“上半年的婚宴预订还是比较可观的，下半年特别是10月之后的几个大日子，还有一两个中小型宴会厅空着。”徐鑫峰介绍，“无春年”的影响没有想象中大。虽然目前下半年还有空场，但时间还早，今年市场的总体走势还是比较乐观的。

来源：台州晚报