黄岩区市场监管局加强节前餐饮食品安全监管

黄岩百晓

随着春节临近，大中型餐饮年夜饭预订已经开启，为守护百姓食品安全，近日，区市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查，确保广大消费者在节日期间吃得放心、安心、舒心。

近日，区市场监督管理局执法人员来到位于引泉路的年夜饭承接餐饮店里，对食品进货及查验、菜品加工制作、环境卫生、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样、年夜饭菜单及预订情况等进行检查，严格要求各经营单位落实食品安全主体责任，做好采购原料自查、索证索票齐全等工作。同时，告知承接单位相关法律义务，并与年夜饭承接单位签订食品安全责任承诺书。

“过年期间我们的供应商每天进行正常配送，确保每一个产品的口感以及食材的新鲜度。”某餐饮店店长王玉兰向记者介绍，在春节期间，还可提供线上预订和线下自提、上门烹饪等服务。

“这个工作人员的健康证过期了，需及时更换。”“好的，人员目前已经辞职了，没有及时拿下来。”随后，执法人员还来到位于金带路的餐饮店，要求餐饮店对检查中发现的问题迅速整改到位，切实消除食品安全风险隐患。在现场检查的同时，执法人员对餐饮单位食品安全管理员及相关人员进行餐饮操作规范、食品安全培训，进一步强化经营户主体责任意识。

目前，区市场监督管理局已完成与全区40家大中型餐饮单位签订《年夜饭承接单位食品安全责任承诺书》，以食品生产经营者落实主体责任为基础，建立食品安全追溯机制为手段，不断强化风险分级管理，提高监管的精准度。

“我们将继续加强春节时期的监管频率，尤其是对年夜饭备案单位的重点检查，确保广大市民能够度过一个安全祥和的春节。”区市场监督管理局餐饮服务监管科科长屠冰心说。

来源：今日黄岩