猪肉铺里“年味”飘香

乘风

员工汤义快在做腊肠

临近新年，大街小巷都是满满的年味。若要问台州哪里年味最浓，椒江第二中学对面的小巷子里，一家名为小汤猪肉店的铺子一定可以排得上号。每到年底，他家门口总是人满为患，都是跑来买腊肠过新年的。

从卖足12小时，到日销600斤

5斤、8斤、10斤……一袋袋腊肠递给顾客，店铺老板汤秋松忙得满头大汗，多年积累的好口碑吸引了太多顾客，即使自己带着员工各个忙成陀螺，顾客依旧要等上不少时间。

“我是他家的老顾客，平时买猪肉，年底买腊肠，已经好几年了。”顾客孙阿姨说，汤秋松家的猪肉味道好又卫生，她几年前吃过一次就忘不了了，之后不管要排队等多久，买猪肉都只认他这家，还介绍了不少亲戚朋友来光顾。

正是因为有许许多多像孙阿姨这样的顾客，汤秋松的猪肉店生意才越做越大，有了如今的规模，年底的时候，一天能卖600斤腊肠。时间往前推几年，他的小日子可就没那么舒坦了。

2001年，汤秋松生意失败，待在临海老家浑浑噩噩很长时间后，想着自己小时候跟着父亲学了一身杀猪的本事，就决定来椒江碰碰运气。多方考量后，他在现在的小巷子里开了这家小汤猪肉店。

“那时候条件艰苦，杀猪卖肉都是我独自完成，每天起早贪黑干足12小时才能保证温饱。”汤秋松说，这样的日子持续几年后，他的口碑才一点点被打响，有了越来越多的顾客光临，规模也就越做越大，附近的学校和酒店都成了他的长期客源。

做起微商，腊肠卖出省

到了2008年，汤秋松的猪肉店已经能让他赚得盆满钵满，但上进的他并没有就此停下脚步，反倒是在工作中发现了新商机。

“很多顾客都有过年吃腊肠的习惯，他们总在年底跑来问我有没有腊肠卖，我就决定扩展业务。”汤秋松说，自己小时候曾跟着父亲学过如何做腊肠，重新拾起这项技能也没太大难度。

自从这项新业务开始后，汤秋松的生意是越来越火爆，每到过年前的3个月，腊肠香味总会飘满整个小巷，门口也总是排着长长的队伍，连下雨天都有人打伞候着。

“腊肠好吃又容易保存，回头客越来越多。现在，我还在朋友圈做起生意来了。”汤秋松说，自家的腊肠口碑现在在网上也是响当当的，不仅仅是椒江本地顾客争着下单，就连杭州、上海等地也都有他的顾客，可让他得意了。

自己发达了，汤秋松也没忘记身边的亲戚朋友，拉了不少人来帮忙。如今，他的猪肉店已经走到了第19个年头，店铺仍旧是当初的小铺子，但人员规模已经扩增到了10余人，做腊肠、卖肉等都由专门人员负责，一道道工序走下来，井井有条。

“我在他这儿买了好多年猪肉，是看着他把生意一步步做起来的。”顾客姚大姐说，临近过年，她们这些附近的居民都会来这里买腊肠，她一个亲戚还总特地从黄岩赶过来，大家都好这口。这些年，汤秋松的腊肠可给她们家带去了不少的年味。

来源：台州晚报