吃货们久等了！黄岩“水中人参”上市啦！

果子li

眼下，正是茭白成熟上市的时节。近日，在台州市黄岩官岙茭白专业合作社的种植基地里，连绵的茭白田宛如一片翠绿的海洋。几十名采收工人正穿梭其间，他们弯腰俯身，动作娴熟地拨开层层茭叶，精准地收割下一株株白嫩饱满的茭白。不一会儿，身边的篮筐便装满了这些新鲜的“水中人参”，田间地头洋溢着忙碌而喜悦的丰收氛围。





与往年相比，今年的茭白显得有些“姗姗来迟”。台州市黄岩官岙茭白专业合作社负责人蒋良珍表示：“今年高温天气持续时间比较长，雨水也少，所以茭白的上市期比往年推迟了大概半个月。”这场持续的“高烤”天气也对产量造成了一定影响，预计今年茭白的总产量将略低于去年同期。

然而，产量的微降却带来了价格的显著提升。目前，基地的茭白收购价达到了每公斤9至10元，相比去年同期的价格，几乎翻了一番。尽管价格走高，但市场需求依然旺盛。当前正值上市初期，基地每天采收的茭白量约为5000公斤，呈现出供不应求的热销局面。



谈及如何应对今夏的不利天气，蒋良珍透露了他们的“科技法宝”：“为了缓解旱情，降低高温对茭白生长的影响，我们采取了多种措施，其中包括使用无人机进行洒水作业，模拟降雨，为茭白田‘解渴’，尽可能保障它们的正常生长。”这些积极的应对举措，在一定程度上减轻了天气带来的负面影响。

据了解，台州市黄岩官岙茭白专业合作社共种植了400多亩双季茭白。基地依托当地优质的山水资源，在种植过程中大力推行绿色生态模式。“我们一直坚持绿色防控，减少农药使用，并且实施秸秆还田，这样不仅能改善土壤，还能提升茭白的口感和品质。”蒋良珍介绍道。这种对环境友好的种植方式，为产出高品质茭白奠定了坚实基础。



我区作为浙江省最大的双季茭白生产基地之一，茭白产业已成为当地农业的重要支柱。目前，我区双季茭白常年生产规模在2万亩左右，年产量3万吨以上，年产值达1.5亿元以上，产品热销省内周边县市及安徽、福建等地。这批新鲜上市、品质优良的茭白，正通过冷链物流，被迅速发往各地市场，满足消费者的味蕾需求。

各位吃货们！
新鲜上市的黄岩“水中人参”怎么吃？
这几种美味做法快收好～

01
油焖茭白

1. 茭白滚刀切好，热锅里倒油（油是平时的两倍）放茭白；
2. 倒生抽，老抽，葱，白糖，热水焖煮（具体时间看锅里汤汁的多少）；
3. 出锅前再调味（酱油咸鲜基本上不需要再加）。

02
茭白炒毛豆

1. 先把清洗好后的毛豆放油锅里翻炒，加水焖煮一会儿；
2. 放切片的茭白还有一点青椒和毛豆一起翻炒片刻；
3. 出锅前放盐和味精。

03
鱼香茭白丝

1. 茭白、胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切沫；
2. 腌肉，把切好的肉放在碗里加入料酒，盐，鸡精，老抽，油搅拌均匀腌制 ；
3. 调酱汁，准备一个空碗，加入2勺料酒，2勺酱油，2勺醋，2勺糖，1勺半淀粉，小半勺盐，两倍的水，搅拌均匀；
4. 热锅冷油，放入腌制好的肉丝，炒熟后盛出；
5. 热锅冷油炒豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜蒜；
6. 放入茭白丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀；
7. 炒到茭白丝变软后加入肉丝继续翻炒；
8.倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

来源：黄岩发布

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