临近中秋，今年月饼市场有哪些新变化

台州黄岩百晓

一年一度的中秋佳节即将到来，月饼进入销售旺季。相较于前几年的“天价”月饼，今年，国家市场监管总局等4部门联合发文遏制“天价”月饼，出台“瘦身”新规，整治过度包装。那么，今年新规出台后，我区月饼市场是怎样的一番景象？

中秋月饼“轻装”上阵

今年8月15日，市场监管总局（标准委）发布的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单（以下简称新国标）正式实施。这套史上最严月饼“瘦身令”，对月饼的包装层数、包装成本、混装要求进行了修改和调整。那我区中秋月饼市场是怎样一个情况呢？

“针对新标准，日前，我局加强对企业进行新规的宣传贯彻和指导工作，全力督促企业合规经营，同时加强对黄罐爱逸等月饼生产企业以及黄岩凌冠等月饼生产小作坊的抽查检查力度，从食品安全、价格、包装、广告宣传等多方面入手，规范月饼市场主体生产经营行为。截至目前，全区共出动执法人员50余人次，实现了对全区月饼生产企业、小作坊指导检查的全覆盖。”区市场监督管理局食品生产（流通）监管科科长项霁阳介绍，从目前的检查情况来看，我区月饼生产企业都能较好地按照新国标标准进行执行，月饼销售商超也能按照新国标标准对进入商超的月饼进行把关。

据了解，新国标将月饼包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层；对销售价格在100元以上的月饼，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%，对销售价格在100元以下的月饼，包装成本占比保持20%不变；同时新增包装材料不得使用贵金属和红木材料；新增月饼不应与其他产品混装，将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%。

“我之前从媒体上看到新国标的报道，我觉得这个规定很不错，避免了‘天价’月饼礼盒的出现，也避免了过度包装造成环境的污染和资源的浪费，我们老百姓就喜欢这种实实在在、明明白白的月饼。”市民张强说。

此外，区市场监管局提醒市民在选购月饼时，首先要注意月饼的包装，仔细阅读月饼的生产日期、产品编号、生产企业信息、配料表、净含量等信息是否标注清晰，以免选购到劣质月饼。其次，要注意月饼色泽、形状等，避免选购到不新鲜的月饼。同时，记得向商家索要小票、发票等，万一发生维权，可以作为重要凭证，最后欢迎广大市民一起参与监督，共同守护我区月饼市场良好环境。

月饼价格基本与去年持平

记者随机走访了本土的几家烘焙店。在位于我区东城街道的一家烘焙店里，店内整齐地摆放着各种口味的月饼，一旁的货架上也展示着各个品类已经包装好的月饼礼盒，有中国风的金属礼盒，也有简单大方的普通纸质礼盒。

记者在店里仔细逛了一圈发现，月饼礼盒的价格从100多元一盒到400多元一盒不等，其中200多元价格的礼盒品种最多。记者打开月饼的包装礼盒，发现层数都不超过三层，月饼都是独立包装的，也没有与其他产品夹带着一起销售，符合新国标的规定。

“区市场监管部门都会通过微信群向我们宣传新的政策法规，我们在制作和包装时都是按着规定来执行的。目前，我们店里月饼在售的种类有20多种，有苏式、广式、台式等几大品类，价格从10元/个至20元/个不等，各个品类的顾客也大不相同。像我们店里比较受顾客喜欢的口味还是苏式的葱香老婆饼。”青年东路一家烘焙店的负责人告诉记者，近期，各类加工原料的价格不断上涨，导致月饼的利润空间越来越小，不过目前店内销售的月饼价格与去年持平。

此外，记者发现，随着现在人们饮食习惯的变化，不少商家都弃了传统月饼重油重糖、款式陈旧、口味单一等特点，在创意、健康、造型、口味上下足功夫。

在我区西城街道的一家烘焙店里，一个个造型别致的月饼经过一定时间的烘烤之后，正被工作人员取出，摆在一旁放凉，有花生形状的，有柿子形状、也有葫芦形状的，口味有藤椒牛肉、芋泥肉松麻薯、肉桂咖啡、生椰拿铁……一个个造型各异，口味独特的月饼正等待打包装盒。

记者了解到，该店不仅在月饼的造型上下功夫，而且在口味上也注重创新，因此，为他们吸引了一波年轻的顾客。

“现在年轻人都喜欢尝试新鲜事物，我们主动去了解年轻人的消费需求，开发出更适合他们需求的月饼品类。”廿三度烘焙店负责人说，现在月饼的用料、外形、口味等都有了全新的变化，为月饼这一传统节日食品赋予了更多的文化价值属性，引导年轻人主动接受，喜爱传统文化。

年龄层不同选择口味不同 不少年轻人热衷月饼DIY

在各大商超，商家也早早的在醒目位置摆放上了各个品牌的月饼，有流心的、馅中馅的……品种繁多，不时有顾客驻足询问或者购买。

“像送给家里长辈的话，我会挑选香葱老婆饼、蛋黄肉松月饼等这种稍微带点咸味的月饼；送朋友的话我会挑选流心月饼、冰皮月饼或者水果月饼等。”市民肖女士告诉记者，她会根据送的人群不同选购不同口味的月饼。

另外，像老年顾客的话，他们还是比较喜欢传统的口味，老婆饼、五仁月饼仍是他们的首选。

“我们岁数大了，消化功能不好，不敢吃多，一般就买几个月饼在中秋节那天尝一尝。”王阿姨说。

除此之外，记者还了解到，不少年轻人更喜欢自己动手制作月饼。近阶段，在小红书、微博、抖音等各大社交平台，各种自制月饼的教程频频刷屏，当中网友关注较多的是“自制冰皮月饼”的教程。由于冰皮月饼少油少糖符合现在很多人所倡导的健康饮食，同时其制作工艺简单、无须烘烤、节约能源，所以冰皮月饼越来越受到消费者们的喜爱，这也让不少喜欢DIY的年轻人跃跃欲试。

“自己做月饼其实挺有意思的，可以根据自己喜欢的口味来调整馅料、糖分等比例，也可以各种色彩互相搭配，而且还经济实惠。”喜欢自己动手制作的陈佳告诉记者，她已经从网上购买了冰皮粉、豆沙、果味粉、模具等制作冰皮月饼所需的材料，准备在中秋节和家人一起动手做月饼。

月饼虽美味但不可多吃

中秋佳节，一边品尝美味的月饼，一边赏月是再惬意不过的事情，可对于一些疾病患者来说，并不是人人都适合吃月饼。

区中医院内科医生匡振坤说：“对于高血脂、冠心病患者，月饼中的糖、油脂等，过多摄入容易增加血液的黏稠度，导致心肌缺血的风险增加；对于糖尿病患者，食用月饼会使血糖升高；对于胃病及十二指肠溃疡病患者， 月饼中的大量糖分会使胃酸分泌旺盛，不仅会导致胃痛程度加剧、发作次数增多，而且对溃疡的愈合不利，延长病程；对于消化吸收能力较差的儿童和老年人，食用过多月饼会加重脾胃负担，引起消化不良、腹胀腹泻等疾病。”

另外，医生提醒：市民们在食用月饼时可以搭配茶水，像在食用较甜的月饼时，可以搭配绿茶、薄荷茶；像食用老婆饼这种较油的月饼时可以搭配菊花茶、山楂茶等；而大麦茶、荞麦茶可在食用月饼后饮用，可以帮助消化。此外，月饼不适宜当做早餐空腹食用，最好在半空腹状态下进食。

来源：今日黄岩