高桥下浦郑村：“面二代”闯市场

黄岩百晓

高桥街道下浦郑村有着百年的米面生产历史，该村村民生产的米面口感爽滑、米香浓郁，年产量达到万斤，在全市占有的市场份额。然而，近年来，受品种、口味、劳动力等因素影响，下浦郑村米面产业发展后继乏力，为此，当地“面二代”创业者接过“接力棒”，通过与知名院校合作，引智引资，助推米面产业转型升级，拓宽了致富路。

艰难探索“面二代”积极求变

“晒不开，全都结成一团，这种麻球一样的米线不会有市场的。”“全部用新鲜果蔬汁和面，面条成本很高，又容易断……”在下浦郑村米面产业园区，“面二代”胡晨戬的“拗米面”实验又一次失败，在一片质疑声中，他并没有气馁。“有收获，加了果蔬汁已经成色了，与白色的面条有了明显的区别。”作为“后”，胡晨戬有着年轻人特有的拼劲。

下浦郑村是台州有名的米面村，年以来，该村村民依靠米面产业让腰包鼓了起来。但是，当年的面条经营户多为家庭小作坊，且环境脏乱差，生产经营方式粗放，这些原因一直制约着米面产业的发展。2017年，当地借鉴工业经济转型升级的理念，整合村里原有的米面小作坊，建设特色米面产业园。那一年，在城区上班的胡晨戬回到了村里接手了母亲胡珍凤的米面产业。

与父母的期盼不同，年轻的“面二代”胡晨戬有着与父辈们不一样的想法。虽然搬入了园区，米面产业却仍面临着生产标准尚未建立、产品结构和市场受众单一等精细化发展问题。

“有了金钢钻还得有瓷器活，米面产业的规模已经有了，如何做精这是我们现在要考虑的，通过市场调研，发现我们村的面主要是粗面和细面两种，太单调了，迫切需要改进。”胡晨戬说。为此，他赴各地学习多种面条制作工艺，结合当地特色，尝试了多种米面的生产，但由于缺乏严谨科学的生产标准，偶尔的成功并不能达到规模化生产的要求，胡晨戬意识到单打独斗并不能获得稳定的产品质量。

引智引资多方做媒送东风

“我觉得应该从标准的规范化、技术的现代化、机械的自动化等方面着手，借助科研院校的力量，推动米面产业的优化升级。”就在胡晨戬艰难摸索的时候，正在积极帮助村里引智引资的高桥街道党工委书记杨云德给村里带来了好消息。“我们与浙江工业大学食品学院深度合作、充分合作以解决我们下浦郑米面靠天吃饭的难题。”在高桥街道的牵线搭桥下，该村和浙江工业大学签订了米面产业振兴项目合作意向书，依托米面产业结对共建，采取校地合作的方式，借智引智高校人才科技资源，加强人才培育、技术交流、品牌文化打造等合作，推广统一包装与规范经营，推动传统产业优化升级。

此外，双方还携手通过机械替代因工作时间过长导致的劳动力匮乏、从业人员老龄化等难题。“现在这个米面，我们称之为“米面”，我们之前村里做的是，我们争取搞到更加自动化，更加符合食品规范要求等。”浙江工业大学食品学院营养健康中心主任杨开说。

干群合力小米面成就大产业

“关键是面粉和果蔬汁的比例，干湿度掌握好，这样面条就保持住了筋道。”在浙江工业大学食品学院专家的指点下，胡晨戬的新品开发有如神助。“这个是我们今年开发的七彩米面之一，胡萝卜米面，内含胡萝卜素、维生素、矿物质，老人小孩都可以吃，受众比较广。”看着一根根五颜六色的面条从生产线上“拗”出来，胡晨戬兴奋地告诉记者，“粉色的是火龙果面条，绿色的是西兰花面条，黄色的是南瓜面条，紫色的是紫甘蓝面条……全部都是新鲜果蔬汁揉面，好看又独具特色风味！”

在经过规模化生产后，胡晨戬的期盼和努力终于有了回报，“近年来，随着年轻一代成为消费市场的主导，我们单一的产品面临许多困境，而这个新产品恰好能满足年轻人倡导的味道好一点、营养多一点等健康需求，目前，各大商超和网商都已经和我们在洽谈中，订单将会越来越多，前景值得期待！”

依托红火的米面产业，眼下，一个以米面为主题的公园即将建成，村里还通过建造米面生产基地、米面文化展示馆，开展米面文化节等米面主题活动，推动农旅深度融合。如今，村里每年吸引游客万人次，新增经济效益万元，集体年经济收入超过万元，村民人均收入超过万元，已成为远近闻名的小康村。“接下来，我们将依托‘产业文化旅游’模式，深化与浙江工业大学校地合作，着力打造一个集‘米面工坊米面文化礼堂米面主题公园米面展示区米面体验区’五位一体的特色米面产业园，推动我们下浦郑米面逐步转型升级，走出一条乡村振兴的新道路。”杨云德说。

记者手记：

一根面、一个橘子、一株中草药，每一个村庄都有着自己的个性和内涵。凭借所占据的资源禀赋和地理区位优势，不少村庄获得了率先发展。这也揭示出一个道理：成为小康村关键还是人的因素。村民有行动力，可以让先天不足的村后发赶超，反之村民缺乏行动力，则条件优越的村也可能迟滞不前。在下浦郑村，记者看到了，日夜劳作的经营户，积极求“变”的“面二代”，多方做“媒”的基层干部，大家苦干实干创新干，绘就了一幅齐心协力奔小康的美好蓝图。


来源：今日黄岩

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