走进无人超市，体验“拿了就走”

黄岩百晓

记者体验购买、结算全过程可观看最新一期“掌上黄岩”公众号“橘视频”栏目。



对着掌脉采集窗口挥手，即完成注册
走进院桥奥特莱斯广场C区，标着“极速星球”字样的无人超市具有极高的辨识度。超市整体建筑呈长方体，如同一只放置在空地上的集装箱，其中的一侧墙体被换成大块的落地窗，超市内部情况一览无遗。
该无人超市只设有一处出入口。记者看到，在出入口附近的墙体上嵌有一块触摸显示屏，首次进店的消费者需要在此完成注册后才能进店。根据提示，记者用手机扫描二维码绑定了支付宝，再对着掌脉采集窗口，挥几次手，就完成了注册，过程十分简便。工作人员介绍，所谓的“掌脉”，就是人手掌中的毛细血管分布图，是每个人独一无二、不可复制的身份证明。除了首次进店需要携带手机外，之后再进行购物，只要输入手机尾号和“刷手”就可以了。
记者注意到，这家无人超市内有2排货架和一个生鲜冷柜，不过货品不太多，以零食饮料为主，零零散散大概四五十种。对此，工作人员介绍，由于超市处于设备调试阶段，只备有少量商品作为陈列展示。不过，等到正式开业，超市不只出售零食饮料，还提供早餐、生鲜、日化用品等商品。
在挑选完商品后，顾客需要到入口附近的一台名为“视觉图像识别结算设备”的机器上进行结算。只要把商品不重叠地摆放在平台上，点击屏幕“开始识别”，机器会自动识别商品种类、数量并给出账单、价格，而消费者只要输入手机尾号并“刷手”就能完成支付。另外，位于入口处的声磁感应系统，会对欲离店顾客是否消费、有无付款进行识别，并根据识别结果自动开启或关闭店门。
据了解，极速星球在全市已经签约76个小区，其中我区15家小区已签订了合作协议。
视觉图像识别结算系统，便捷度更高
这家无人超市的负责人叶瀛介绍，相较我市目前其他的无人超市模式，从便捷度上，这家无人超市要略胜一筹。譬如，在椒江欧尚无人超市，消费者需要在红外区逐一扫描商品条形码；温岭的“城市盒子”无人超市，每件商品都粘有RFID，单次识别有数量上的限制。而在极速星球的结账设备，只要结算台摆得下，可以同时结算不超过40公斤的商品。
叶瀛介绍，超市内的这台视觉图像识别结算系统，是与深兰科技(上海)有限公司合作开发的。“它就像人的眼睛一样扫描商品，只要重叠率不超过70%都能准确识别出来。”另外，设备还自带有重力感知，则为识别结算的准确性又加上了一道锁。
在他看来，如今市面上已知的无人超市，或多或少存在着“硬伤”。“RFID识别结算，成本太高，一张RFID标签，成本至少0.3元起；红外线识别结算，难以做好防盗工作。”他表示，他们团队想把卷积神经网络、深度学习、机器视觉、生物识别、生物支付等最前沿技术应用于无人超市，打造真正“拿了就走”、24小时无人的智能零售空间。
另外，叶瀛还表示，他们无人超市并不只是用科技取代人工的“噱头”，而是准备与传统便利店一较高下。“从供应链到分账，我们都逐一进行梳理优化，尽量让消费者能够拿到最便宜的商品，增加自身竞争力。”叶瀛说。他希望他们建立的无人超市是可以进行复制的、能够运营二三十年以上的无人模式，而不是随着热度退却逐渐消失。

超市购物需要“温度”

通过手机扫码或是手机注册+刷手后，走进一个“盒子”，挑选自己需要的商品，随后将商品放置在自助结算台上，最后实现“东西拿了就走”……这是继“共享”风潮之后，新零售概念带给人们的巨大冲击，原来购物还可以这样。
众所周知，无人超市主打的特色是“无人”二字，没有售货员、没有收银员、也没有保安及服务人员，所有的程序都需要一个人自助完成。这个行为看似“一气呵成”却隐隐地给人一种冷冰冰的感觉，少了些许温度。在我们的日常购物习惯中，超市最热闹的时间段是晚上7点到8点半，这个时间段，人群熙攘，各种声音此起彼伏，环境虽然嘈杂，却带着十足的人气。可若换成几十平方米的“盒子”，或许你很难想象它能够拼接出一个怎样的生活场景。
当然，我们无法忽视无人超市带来的颠覆性生活，24小时营业，随心所欲购物，无需应对“热情”的售货员，也不用遵守排队秩序，更不用接收银员不耐烦的眼神……但在现实生活中，无人超市的发展前景依然需要克服种种难关，才能为更多地被顾客接受，而非仅被年轻群体关注。
在超市，经过人们挑选后，货架可能出现杂乱或是清空，售货员可以及时整理或补给，但无人超市的补给服务可能会稍显不足，或许还会造成一个货架上商品断供的情况。再者，无人超市的空间有限，存货、调货、补货都十分考验超市团队的运营能力。另外，食品的安全问题也非常引人关注，尤其是对保质期限不长的商品来说，传统超市聘请多人负责每个区块，每个人对自己货架上的商品负责，而无人超市因降低人力成本后，负责设备维护和商品质量的人员必然不多，因此确保每天供应的商品安全也是影响门店经营的一大关键。除此之外，还有商品种类的选择、商品的损耗控制、商店内的用电安全、顾客的安全等各方面都需要无人超市进一步管理。
零售行业发展的核心是解决人与人的问题，而不是单纯的将货物摆在那里等人来。笔者觉得在零售行业未来的发展中，社交化零售是一个非常重要的发展趋向，而打造一个有“温度”的超市是与顾客互动的最佳方案。

看好其发展前景

通透的玻璃墙，站在店外就能看到店内商品，消费者扫描二维码或是手机注册进入商店，便可自助购物、结账以及退货……互联网时代，无人超市的出现不仅优化了线下零售行业的成本结构，也提升了用户的消费体验。可以说无人超市一经亮相，就吸引了市民的广泛关注。与传统超市相比，这里的一切都是消费者自主操作，没有导购，没有收银，即买即走。
笔者觉得，无人超市无需排队结账，直接线上付款的自助模式很讨人欢心，可以为顾客节省时间成本。其次，少了导购的“献殷勤”，我们在购物中可以更加“有主见”。不知道大家在逛超市的时候有没有这种烦恼，尤其是当你多看了某类商品一眼，导购就会十分殷勤地推销，一些没主见的顾客很容易被他们的三言两语打动，进而选择购买，但拿回家后却发现它没有那么好用。再者，无人超市虽小，可麻雀虽小，五脏俱全，相比大型超市，逛一圈就要消耗一个多小时，假如在一个15平方米的无人超市里，其售卖的商品数量相当于40平方米的传统便利店，那么，几乎可以满足人们的购物需求，还可以为顾客节省更多的时间。
可以随心所欲购物，没有嘈杂人群的“喧嚣”，完全遵从自己的意见，一进去就能挑选自己想要的产品，还无需排队付款，直接自助结账走人，期待这样的超市越来越多。

新零售是时代发展所趋

未来是人工智能的时代。人工智能在零售行业最有可能的表现为零售无人化、智能化。2017年中，马云就在杭州开了一家“淘咖啡”，紧接着出现了无人超市。今年1月，我区首家无人超市落户院桥镇奥特莱斯广场。在“共享”风波结束后，无人超市正逐渐进入人们的生活中。
有人说无人超市没有人情味、烟火气。在笔者看来，这恰恰是无人超市的优点所在。在超市购物，想必大家都曾碰到过导购推销产品的情况。笔者经常在导购的劝说下，买了不需要的物品。在无人超市里，被导购跟着的烦恼不会再有。无人超市让超市购物变得随心所欲。
另外，无人超市最直观的优点是节约人力成本，降低运营成本。在一个大型超市，需要许多导购、收银、理货等等工作人员。无人超市则不需要支付高昂的人力成本，轻松克服传统超市定点打烊的问题，实现24小时营业。
短期来看，无人超市难以取代传统的零售模式，但零售业的智能化发展是一种必然趋势。无人超市虽然不能完全代替传统的零售模式，但已经占得一席之地，满足人们便捷购物的新需求。

无人超市并非“诚信超市”

没有导购员、没有收银员，顾客扫码进店后买完东西自行结账便可离开，无人超市将带给我们新型的购物体验，这也着实引起了人们的关注。
在我们的生活中，“无人菜摊”“无人牛奶店铺”等无人值守下的“商铺”不难发现。这类主要是在街道、社区等熟人环境中进行，而无人超市则是在更大范围的非熟人环境中进行，无人超市在“无人”状态下运行，但并非与“无人菜摊”等“商铺”完全等同。
无人超市没有人在现场把关、坚守。但无人超市并非无人，也并不是商家对消费者诚信的完全信任：进门需要扫码，进店前必须注册手机号码；出门入口位置还设有一条黄线，如果顾客没有买单就出门，越过黄线，就会触发警报；超市四周还有监控摄像头，逃单顾客会被列入超市“黑名单”。类似于这些技术设置，都在一定程度上为消费者坚守自己的诚信设置了条件，让消费者对自己的诚信负责。

无人超市考验的是素质

去年7月，无人超市“淘咖啡”在杭州亮相，引起巨大轰动。但之后，“淘咖啡”便停止营业，宣布回炉进行技术升级。这段时间，笔者听的最多的除了共享汽车，就是无人超市了，因为黄岩第一家无人超市落户院桥镇奥特莱斯广场，此外还有两家也在紧锣密鼓建设中，不久就会上线。新鲜事物的出现必然吸引大众眼球，但尝过鲜后，人们普遍会关注它能走多远，是昙花一现还是欣欣向荣？
笔者觉得，无人超市，它的特色与共享经济下诞生的共享单车、共享汽车、共享雨伞、共享充电宝类似，主要的功能是为用户创造生活便利，节约时间成本，实现“东西拿了就可以走”的消费新体验，让技术改变人们的生活。
伴随着无人超市的推广，人们的生活越来越便利，笔者觉得文明素质依然是一个很大的缺口。在有监控却无人监督的超市里，随意拿起一瓶水喝两口再放回去，这种事情是否会发生谁都无法意料。无人超市的发展是一个循序渐进的过程，这是未来零售行业发展的趋势，但随着社会的发展，人们的文明素质也需要进一步提高。
此外，笔者还认为，关于服务，传统超市也好，无人超市也罢，都是为人服务的，待在传统超市里，你可以感受到服务员的表情、语言。这样的购物相对而言是丰富的，有感觉的，并不是冰冷的。

来源：今日黄岩

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