不少企业提前邀员工开吃“年夜饭”

黄岩百晓

转眼间，春节就要来了。近日，记者走访了我区几家酒店了解到，不少企业和市民已经开始准备预订年夜饭了，一些酒店也提早作好了准备。值得一提的是我区不少企业早都已经开启了“年夜饭”模式。





1 便捷省时，酒店年夜饭预订热度不减
“今年，我们的‘年夜饭’还是放在酒店吃，通知都发到我们的手机上了，在耀达酒店国际厅，一共四十多桌。”1月24日，新前街道美多模具有限公司门口，顶着瑟瑟寒风上班的小伙笑着告诉记者，今年“年夜饭”还有抽奖活动，奖品丰厚，有大家心心念念的iPhoneX和现金奖励。
每年的“年夜饭”都是企业每年年末最重要的一餐饭，也是不少员工在春节放假前满心期盼的一餐饭，除了可以放开肚皮吃一顿大餐，还能欣赏到同事自编自导的节目，更有令人心潮澎湃的游戏抽奖环节。美多模具的“年夜饭”安排在1月27日，地点在耀达酒店，这是他们这十年来的惯例，年中和年终都会在此开两次会议，全体职工都要到会。“上午请老师讲课，中午工作餐后，下午召开职工大会，晚上则举行年夜饭和晚会。”该公司管理部部长王增伟告诉记者，会上，老总会向所有员工宣布公司最新的发展动态，同时，表彰一年来表现优异的员工，颁发奖状和奖金。晚上的年夜饭则是让员工们尽情吃喝，互动抽奖，增加彼此的感情。可以说，这也是美多模具公司的企业文化之一，让员工看到企业的发展，激励员工进步的同时留住企业人才。
“每年都是这个时间点预定‘年夜饭’，耀达酒店也会提前和我们沟通，帮我们安排位置，如果遇上时间冲突的，酒店会出面帮我们协调。”王增伟说，公司供应商、客户每次到公司开会、考察都会安排在耀达酒店，与酒店的合作也比较紧密，每年年末，酒店都会提前和公司对接，咨询“年夜饭”的安排事项。
“最早，我们也在厂内组织过‘年夜饭’，请厨师过来烧，搭篷布、租桌椅碗筷，场地虽小，氛围也不错，但时常发生员工吃一半跑回去干活的情况。”王增伟笑说，年底企业生产紧张，为了不耽误工作，一些尽职的员工心里念着工作哪能安心吃饭。“打那以后，‘年夜饭’就放酒店办了，既省时，也能让员工舒舒服服、开开心心吃饭。”
除了与酒店存在合作关系的企业能顺利预定到“年夜饭”席位，其他晚预约的顾客或许就要排队了。“除了几个小包厢，其他包厢在前段时间都订满了。”记者致电耀达酒店，一名工作人员说，每年这个时间段包厢都很“走俏”，去年在这里吃过的客人觉得味道不错，结账的时候就预定了今年的“年夜饭”。
此外，在橘乡小有名气的老扁酒家更是没时间接受记者的采访，天天忙得像“过年”。“早订满了，粗粗算了一下，年三十晚上有二十来桌。”酒家负责人周先生说，现在预约可能晚了些，不少人是直接在去年年三十预定的。同样的，记者在新生代美食中心（永宁一号店）咨询时也得到类似的回答：“目前陆陆续续有客人打电话预定，按照现在的情形，我们还需要招聘一些兼职人员应付当晚的状况。”
2 经济实惠，食堂里的年夜饭别样精彩
“快看，快看，小伙子一化妆，扮相还挺美的。”“甄嬛就在我身边，要合影的来。”1月19日晚，新前街道精诚时代集团“匠心创变·众行致远”年终晚会在集团新厂房的食堂里热闹开演。职工们一边享用丰盛的“年夜饭”，一边刷着“朋友圈”播报节目，一时间，精诚的“年夜饭”在集团内部群里被刷了屏。
这是该企业搬迁新址后的第二场“举厂同庆”的新春年会，大家从去年10月初就开始策划这场狂欢，直到12月中旬才确定年会的具体举办时间。“我们希望这次活动让所有人留下难忘的记忆，因此考虑到出差在外人员的回归时间，最终将‘年夜饭’定在1月19日下午4点30分开始，宴会在公司职工食堂举行，聘请外面的厨师来掌厨。”集团企划部方女士告诉记者，当晚，食堂摆了50张大圆桌，大家围在一起吃饭，谈天说地，场面十分温馨。
“来了，来了，这是我们部门排的节目。”晚会上，主持人幽默串讲，歌曲、舞蹈、小品、拉丁舞轮番上阵，逗得台下员工哈哈大笑。“我从2012年加入精诚这个大家庭，每年年终公司都会组织全体员工聚餐，以前去酒店里搞活动，后来搬了新厂，有了自己的舞台就放内部办了。”职工陈廷笑说，在厂里办晚会不比酒店差，音响、灯光、道具、服装、化妆，酒店有的，厂里也有。
为了办好今年的“年夜饭”，不少部门都在秘密彩排，有的因为生产任务繁重，每天排练的时间不多，但大家都拿出了自己宝贵的午休时间紧锣密鼓地排练。
企业内部有舞台的，自然不能“埋没”职工的表演才能，而没有舞台的，那也要热热闹闹地迎新春。“我们厂区不大，没法搞那么多花样，但‘年夜饭’还是要热热闹闹地过。”位于高桥街道联丰螺屿工业园区内的一家小企业内，员工陈阿姨笑着告诉记者，他们去年的“年夜饭”不请“外援”，也不需要请帮工，都是由食堂师傅亲自操刀，厂里员工互相帮忙完成的，今年也不例外。
3 “一条龙”服务，“村宴厨师”忙着上门烧饭
“农历十二月十二日啊？这天不行，我得去唐家岙村烧饭，他们很早打电话跟我说好了。”岁末，吃年夜饭一直都是春节的传统保留项目，每逢这个时候，家住澄江街道的“村宴厨师”牟友金就会接到一些大小“订单”——上门为企业“私人订制”一餐“年夜饭”。
一周前，老牟接到一通电话，是北城街道一家小微企业的“年夜饭”邀约，希望他上门为厂里的员工准备“年夜饭”。“这活没法接，时间冲突了嘛。”第一时间，老牟就回绝了这笔十来桌的“订单”，他说，越是年底，谁的电话来得早，这活就接谁的，尤其是碰上大日子，这电话越早打越好。
老牟有一份正经的工作，年轻时开过餐馆的他现在在西城街道一家企业的食堂里当厨师，每天为企业的员工准备一餐中饭，下午收拾好厨房就可以下班。而上门为别人烧日子菜、寿宴、做戏饭、年夜饭等则是兼职，有人打电话“下单”，只要时间不冲突，他就决定“接单”。
“1月22日，新前街道后洋黄村的一家工厂让我去烧‘年夜饭’就是家里亲戚介绍的。”一般找老牟上门“服务”的，大多是通过熟人搭线或是曾经吃过他烧的饭菜，传出来的好口碑。半个月前，老牟的朋友找到他，让他给后洋黄村的企业烧顿“年夜饭”，桌数在15桌，每桌费用在800—1000元，厂里没有多余的桌椅，需要额外租赁桌椅、锅碗瓢盆。“第二天，我就列了一张菜单，上面写了20来个菜，让儿子下班后送过去。”双方确定好桌数、菜名、价钱后，直接预定了，1月22日凌晨四点老牟就去黄岩第一菜市场买菜。
“‘年夜饭’一般放在晚上吃，厨师买好菜，就可以交代帮工清洗锅碗瓢盆和蔬果、摆放桌椅了。”老牟说，宴席的桌数决定厨师的人数，十桌以下一般由一至两名厨师、四名帮工组成，十五桌以下，厨师名额不变，帮工人数增加两名。而帮工大多数以农村妇女为主，她们平时在家务农或赋闲，一旦老牟接了单，在左邻右舍问一通，都能迅速组成一个“团队”。“现在帮工的工钱一天有200元，还挺好的，大家也都愿意干。”老牟笑着说。
这周日，老牟因提前接了庆祝寿宴的宴席，只得回绝了北城街道一家企业的“年夜饭”，为此，他只好请他们再找找其他厨师。“有些好的厨师，一个月平均有10-15天都在‘赶场’呢！”问起这段时间的“生意”老牟笑说，他“年夜饭”接的不多，烧日子菜倒是排到春节后了。
岁末，日子一天天流逝，穿梭在黄岩的大街小巷，一个不经意间地抬头，你就会看到：年夜饭火热预定中……的海报、电子屏幕出现在眼前。是的，春节的脚步越来越近了，你们的年夜饭都安排好了吗？

来源：今日黄岩