|
半杯冰块+两盎司的芝华士是最传统常见,相信也是很多人第一次接触到这种酒时的喝法。用冰块缓解烈酒的刺舌,从而更加凸显酒的后味绵长和淳厚。可惜的是在很多酒吧许多不肖业者为了降低成本只注入一盎司的CHIVAS,加入的冰块也过小过多,消融的速度过快水酒比例过高严重影响了口感。
一盎司的CHIVAS和纯净水1:1勾兑是最被品酒师推崇的纯粹简单的喝法。
Scotts Whisky属于辛辣的烈酒,虽然我知道许多人并不这么认为,但是加入适量的水可以喝起来根顺滑,更便于品出味道中的细节。
CHIVAS 冰沙
先把1.5盎司的CHIVAS和冰块一起放入碎冰机中搅碎做成冰沙,再将冰沙倒入装有半杯小颗粒冰块的杯中,这些冰块是为了保持温度以维持酒精的浓度,使喝起来的感觉更醇厚,之后加入两盎司的Tony water就可以饮用。
这是一种很奇妙的口感,可以感觉到细小的冰沙微粒在舌尖融化,CHIVAS伴随着溶化渗入唇舌的每个细小神经,带来的绝对是水乳 交融的震撼。
CHIVAS碎冰
取CHIVAS,糖水,柠檬汁,Ginger beer,苹果汁各一个SHOT,混合摇匀,再倒入装有冰块的杯子中,放入薄荷叶。
因为加入了啤酒,所以入口后会有气泡跳跃的感觉,苹果汁,柠檬汁和糖水使CHIVAS原本的果香和甜味更加浓烈明显, Ginger beer和薄荷叶的气味使得饮用者的情绪放松敏感,而且糖分会让酒精在体内更容易发作,所以传说中,这种酒有帮助调情的效果,有兴趣地可以试试。
有两种不同的做法做出的酒都是下图中的视觉效果。
一种是Classic的做法:首先将白糖和苏打水调和溶解,倒入装满碎冰的杯中,再加入一盎司的CHIVAS,之后加入带有苦味的安哥拉司,丢入一片香橙。
甘苦混合带来的是有层次和耐人回味的味道,原本会担心口感略涩,但事实虽不如简单合法那么顺滑,但似乎可以让各种味道在舌头上停留的时间更久,更加得细致入微。
另一种做法:一盎司的CHIVAS+0.5盎司的香橙酒(也可以选择MIDORI,那样就会有孔雀绿的色调,也会更容易喝醉),再加入4盎司的橙汁混合摇匀倒入装有冰块的杯中,,再丢入香橙片。
这种方法我并不喜欢,过多的橙汁带来的口感有些过涩,破坏了原本的顺滑,CHIVAS原本并没有橙子味道的果香,加入后感觉果香的味道有些错综复杂,不过反而使很多女孩子很喜欢这种迷离的口味。
CHIVAS冰冻
冰块的杯中加入一盎司的CHIVAS在加入干姜水,丢入青柠檬。
涩,有甜腥味,让我联想到这几乎是个色调清淡的BLOODY MARY。
大名鼎鼎的CHIVAS皇室,出现在女王晚宴上的餐前酒
餐前酒自然选择的自然是香槟杯,一盎司的CHIVAS+适量的苹果汁,最后用干姜水将杯子注满再丢入青柠檬。
突出了CHIVAS原本丰厚香甜的苹果味道,选择这种酒的大多是女人。琥珀色也变成了淡金色,优雅,可爱。
CHIVAS高地宝石
看杯子就知道不能算WHISKY了,漂亮的颜色非常适合女人,也是杯中完全没有冰的喝法。
1盎司的芝华士+1/5盎司的+1/10的香橙酒+FEW DROPS的苦艾酒,混合冰块摇匀,然后滤去冰块,倒入冰冻的杯中,放入几粒Blueberry,在灯光下的阴影很像女人的曲线。
香甜,顺滑,果汁般容易入口,再加上这样的色泽,没有女人会不爱的。
CHIVAS曼哈顿
做法很复杂
先在杯中装入冰块1:1:1的注入CHIVAS, MARTINY DRY, MARTINI SWEET,充分很和摇匀滤冰倒入冰冻的杯中,削一块橙子皮,用火烤到有香味迅速丢入杯中。
已经不能用纯粹WHISKY的眼观去审视这杯酒,应该说他是WHISKY底的鸡尾酒。颜色有层次变化,敏感的人还能和出入口时温度的些微不同。我把这杯酒叫做SEX&CITY,她的颜色向午夜的霓虹,也像女人激吻过后得有些掉色的唇彩,妖娆,变幻,苦后生甘是它的特点。从没遇到过点这杯酒的客人,所以这杯酒还给我无穷的幻想,幻想我关于它调制的处女秀会送给怎样一个女人。
这些都是用CHIVAS 12年调成的,或许有人会问为什么没有加绿茶的做法,那不是一个正规的BAR TENDER会选择的方法,原本Scotts Whisky 追求的顺滑被绿茶的涩口所改变,漂亮的色泽被冲淡,换回的是单薄又cheap的颜色,在舌头上的残留度过高,影响了后味的挥发,偶尔在有几粒茶叶的碎末沉淀更是大煞风景,不过饮酒本来就跟欣赏女人是一样的,各花入各眼,恋爱的女孩子即使点vodaka也喜欢加入raspberry或者MIDORI,毕竟那符合她当时甜蜜的心情,如果加入绿茶的CHIVAS能顺你的心,那么何来也是无防,只是如果你在bar台前告诉我你要点这个我恐怕只能很遗憾的告诉你”sorry, we don’t sale that”
[ 本帖最后由 starlear 于 2008-9-7 10:38 编辑 ] |
|